Jak zrobić sok z marchwi na zimę w domu, opcje przygotowania mieszanki soków

Wśród rezerwatów konserwatorskich każda gospodyni z pewnością będzie miała co najmniej kilka słoików z sokiem. Jaki to będzie sok, zależy od twoich preferencji kulinarnych. Absolutnie wszystkie soki są przydatne, ponieważ zawierają naturalne witaminy. A zamknięcie soku z marchwi na zimę w domu jest w mocy każdego, ponieważ nie ma w tym szczególnych trudności.

Metody konserwacji

Sok z marchwi można konserwować na następujące sposoby:

1. Gorący wyciek.
2. Pasteryzacja (lub sterylizacja).

W przypadku nalewania na gorąco sok dobrze podgrzej, odcedź i ponownie podpal. Po zagotowaniu soku gotować przez kilka minut, wlać do wcześniej wysterylizowanych szklanych pojemników i zwinąć. Odwróć i zawiń puszki z sokiem.

Metoda pasteryzacji różni się tym, że sok z marchwi nie powinien się gotować - jest tylko podgrzewany i 2 razy. Po pierwszym podgrzaniu sok pozostawia się do ostygnięcia. A po drugim wlej go do słoików na samą górę, aby pod pokrywką nie było pustki i sterylizuj przez 20 minut.

Pyszny sok z marchwi na zimę w domu sprawdzi się tylko wtedy, gdy użyjesz świeżych, dojrzałych (nie przejrzałych) warzyw. Owoce nie powinny zawierać śladów uszkodzeń przez szkodniki i pęknięć. Dobrze umyj marchewki, obierz i usuń twardą część.

Aby przygotować sok z marchwi:

• maszynka do mielenia mięsa (będziesz musiał podjąć wysiłek fizyczny i przeznaczyć czas);
• wyciskarka mechaniczna (proces wyciskania soku jest również ręczny, ale nie tak długi i dużo łatwiej jest przekręcić sokowirówkę niż maszynkę do mięsa);
• elektryczna wyciskarka do soków (marzenie gospodyni, bo wystarczy tylko położyć warzywa, resztę zrobi urządzenie).

Sterylizowany sok z marchwi

Najczęściej sok z marchwi uzyskuje się za pomocą wyciskarki do soków, a jeśli nie ma go w gospodarstwie, można go również „wycisnąć” za pomocą maszynki do mięsa i prasy. Aby przetoczyć sok z marchwi na zimę, uzyskany z sokowirówki, potrzebujesz marchewki i cukru (do smaku).

Technologia gotowania:

1. Przełóż obrane marchewki przez sokowirówkę i pozwól, aby powstały sok opadł.
2. Odcedź osiadły sok z marchwi gazą do rondla.
3. Włącz mały ogień i dobrze podgrzej odcedzony sok, nie pozwalając mu się zagotować. zrób to dwa razy.
4. Dodaj cukier, wymieszaj i wlej do słoików.
5. Sterylizuj puszki z sokiem przez 30 minut, a następnie zwiń.

Sok z marchwi z miąższem

Mikser można wykorzystać do przygotowania pysznego soku z miąższu. Ten przepis na robienie soku z marchwi na zimę różni się od klasycznej metody konserwowania tym, że zawiera wodę.

Składniki:

• marchewki - 2,5 kg;
• woda - 2 l;
• cukier - 200 g.

Technologia gotowania:

1. Dobrze umyj dojrzałe warzywa, obierz i zmiel blenderem (zamiast blendera możesz użyć grubej tarki).
2. Dodaj trochę wody do posiekanej marchewki i gotuj, aż warzywa będą łatwo przekłuć widelcem. Usuń piankę powstałą podczas gotowania.
3. Schłodź trochę gotową papkę marchewkową i ubij mikserem.
4. Przygotuj oddzielnie cukier i syrop wodny (100 g na 1 litr). Dodaj ją do miąższu marchwi i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Wlać do pojemników (wysterylizowanych), zamknąć.
6. Zostaw do ostygnięcia.

Sok z marchwi przechowuj w ciemnym miejscu nie dłużej niż rok..

Marchew gotowana na soku

Jeśli potrzebujesz przygotować naturalny sok z marchwi na zimę, możesz to zrobić w sokowirówce. Należy jednak pamiętać, że skoro tak przygotowany sok ma duże stężenie, lepiej przed użyciem rozcieńczyć go wodą. Jak wspomniano powyżej, sok okaże się absolutnie naturalny, ponieważ do jego przygotowania pobierane są tylko marchewki..

Technologia gotowania:

1. Przed użyciem umyj sokowirówkę gorącą wodą, zagotuj wąż.
2. Wlać do wody bazowej i zagotować.
3. Następnie ułóż pokrojone na kawałki marchewki i zamknij sokowirówkę. Odciąć wąż.
4. Wyciskanie soku trwa od 30 do 70 minut.
5. Gotowy sok wlej gorący do słoików i zamknij.

Mix soków

Aby osłabić smak soku z marchwi i zmniejszyć jego intensywność, można go zmieszać z innymi warzywami lub owocami. Sok marchewkowo-jabłkowy jest bardzo smaczny. A mieszanka marchwiowo-buraczanej to tylko koktajl witaminowy podnoszący poziom hemoglobiny. Podczas picia soku można go rozcieńczyć wodą, aby wyeliminować ostry smak.

Sok z marchwi i jabłka

Składniki:

• marchewki - 1 kg;
• jabłka - 3 kg;
• cukier - 1 łyżka.

Technologia gotowania:

1. Jabłka i marchewki obrać, przecisnąć przez sokowirówkę.
2. Wlej oba soki do rondla, dodaj cukier.
3. Doprowadź wymieszany sok do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Wyłącz ogień, wlej sok do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Sok z marchwi i buraków

Składniki:

• marchewki - 1 kg;
• buraczany - 1 kg (nieco mniej, ale nie więcej);
• cukier - do smaku.

Technologia gotowania:

1. Obierz i przekręć buraki i marchewkę w maszynce do mięsa lub sokowirówce.
2. Wymieszaj soki i dodaj trochę cukru.
3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty.
4. Wlać do szklanych pojemników, zwinąć.

Sok marchewkowo-burakowo-jabłkowy w mieszance - wideo

Dietetyczny sok z marchwi i dyni

Marchew może również pomóc w utracie wagi. Na bazie soku z marchwi przygotowuje się mieszanki, za pomocą których nadwaga szybciej znika. Takie soki są spożywane zarówno świeże, jak i puszkowane, najlepiej rano na czczo w cyklach 10-dniowych. Należą do nich sok z marchwi i dyni.

Składniki:

• marchewki - 1 kg;
• dynia - 1 kg;
• cukier - 150 g;
• woda - 1 łyżka;
• kwas cytrynowy - 10 g.

Technologia gotowania:

1. Pokrój warzywa (marchewki - starte, dynia - drobno posiekane).
2. Marchew i dynię przełożyć do rondla, zalać wodą i gotować do miękkości.
3. Zmiel gotowe warzywa za pomocą sita, aż będą gładkie.
4. Wlej powstałą mieszaninę z powrotem na patelnię, pozwól jej się zagotować.
5. Dodaj cukier, kwas cytrynowy i gotuj przez 5 minut, zmniejszając ogień.
6. Przygotowany sok przelać do szklanych pojemników, uprzednio wysterylizowanych i zwinąć.

Należy pamiętać, że pomimo korzyści, jakie niosą, istnieją ograniczenia w spożyciu soku z marchwi. Nie możesz więc ciągle pić soku, w przeciwnym razie mogą wystąpić ból głowy, zaburzenia stolca, a nawet wymioty.

Nieograniczone spożycie soku z marchwi powoduje przebarwienia skóry (zażółcenie).

Lepiej jest spożywać sok z marchwi jako przekąskę między śniadaniem, obiadem i kolacją. Pij na małych daniach z przerwami, a bezpośrednio przed użyciem dodaj kilka kropli oliwy lub oleju roślinnego lub trochę kwaśnej śmietany do szklanki soku. Pomoże to sokowi lepiej wchłonąć i oddać witaminy..

Sok z dyni i marchwi przez sokowirówkę - wideo

Sok z marchwi z pomarańczą i melonem - wideo