Od kopciuszka do księżniczki - zapiekanka z kaszy gryczanej

Oryginalne danie można przygotować z prostej owsianki gryczanej. Członkowie rodziny chętniej lubią zapiekankę gryczaną, do której dodaje się mięso mielone, filety drobiowe, sfermentowane produkty mleczne i owoce. W takim „towarzystwie” potrawa zagra w zupełnie inny sposób. Sekret tego kulinarnego cudu jest bardzo prosty..

Wśród najbardziej przydatnych zbóż gryka zajmuje jedno z pierwszych miejsc. Substancje biologiczne zawarte w tym zbożu normalizują pracę układu sercowo-naczyniowego, a także wątroby..

Warstwowanie powraca w modzie

Zwykła zapiekanka gryczana z mięsem mielonym może być wykonana z kilku poziomów. Tak więc gospodyni nie poda pierwszego dania na stole, ale ładny placek lub ciasto. Jeśli pokroisz powstały smakołyk na porcje, otrzymasz godny podziwu przedmiot muzealny. Biała warstwa pośrednia na marmurowym tle urzeka i wprowadza w błąd nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. I tylko gałązka kopru subtelnie podpowie mu, że to zwykła przystawka. Tak więc, aby zrobić tak apetyczną zapiekankę gryczaną, potrzebujesz:

• zrobić mięso mielone, ugotować płatki zbożowe (1,5 szklanki), a także umyć / obrać warzywa (cebulę, marchewkę i grzyby);
• posiekaj cebulę (w krążki lub półpierścienie) i smaż do zmiany odcienia-
• wlej wiórki marchewkowe na patelnię-
• pokroić w plasterki grzyby i dodaj do pozostałych warzyw, czas smażenia - nie więcej niż 7 minut-
• Gotową owsiankę wymieszaj ze smażonymi składnikami, dodaj pieprz i sól, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.-
• połóż ½ mieszanki w ceramicznym naczyniu do pieczenia-
• rozłóż ugotowane mięso mielone na wierzchu-
• wylej pozostałą grykę;
• sos przygotować mieszając 200 g kwaśnej śmietany, 100 g śmietany i jajka (2 szt.), przy czym sos należy dobrze ubić i doprawić przyprawami-
• wlej sos do miski-
• włożyć zapiekankę gryczaną do piekarnika na 40-45 minut.

W takim przypadku piekarnik należy rozgrzać do 180 °. Można ją włączyć z wyprzedzeniem. Aby jednak każda warstwa zagnieżdżonych produktów była dostatecznie nasycona nadzieniem, przekłuj surowe naczynie w kilku miejscach. W tym celu szefowie kuchni używają szerokiego noża lub łopatki..

Dla dietetyków najlepiej jest użyć kurczaka lub wołowiny. Jeśli rodzina chce cieszyć się soczystym i pożywnym posiłkiem, powinna preferować polędwicę wieprzową..

W razie potrzeby mięso mielone można przygotować osobno na patelni. Wcześniej należy pokroić cebulę na małe kawałki, a także kilka ząbków czosnku i usmażyć. Gdy warzywa się zrumienią, można dodać mielone mięso. Gdy mięso mielone stanie się kruche, dodać bulion, sos pomidorowy, zioła i inne przyprawy. Gotować przez pięć minut, a warstwa zapiekanki z kaszy gryczanej jest gotowa. Następnie następują wszystkie te same procesy technologiczne: tworzenie warstw i impregnacja sosem śmietanowym. Warto wziąć pod uwagę, że świeży tost w połączeniu z sokiem pomarańczowym pomoże docenić całe spektrum smakowe dania..

Uwaga na słodycze

Z płatków zbożowych można dostać całkiem przyzwoity, a co najważniejsze słodki poczęstunek. Jeden przepis na zapiekankę z kaszy gryczanej, którą przygotowuje się z dodatkiem twarożku, zaginął w książkach kucharskich naszych babć. Jeśli nie powiesz znajomym, z czego zrobione jest niezwykłe ciasto, bardzo niewiele osób domyśli się o tym samodzielnie. Aby jak najlepiej przygotować tak niesamowite ciasto, gospodyni potrzebuje:

1. Zagotuj kaszę gryczaną. Wlej 2 łyżki do jednej szklanki płatków zbożowych. zimna woda. Dusić na małym ogniu, aż połowa płynu się zagotuje.
2. Przygotuj masło (60 g). Powinien zmięknąć, więc można go położyć na talerzu i pozostawić do ogrzania w temperaturze pokojowej..
3. Namoczyć 10 g rodzynek. Po 15 minutach spuść wodę i połóż jagody na ręczniku papierowym. Ciepła woda zmiękczy owoce.
4. Przygotuj twaróg (200 g). Powinien uzyskać jednolitą konsystencję. Aby to zrobić, zmiel go mikser lub przejść przez drobne sito.
5. Zetrzyj jabłka. Do zapiekanki gryczanej w piekarniku wybieraj tylko słodkie odmiany owoców. Zanim zetrzesz owoce na drobnej tarce, musisz je obrać.

Teraz delikatnie wymieszaj twarożek i miazgę jabłkową. Składniki należy dokładnie wymieszać, aby na końcu uzyskać jednorodną masę. Następnie gospodyni podąża:

• zrobić sos ze śmietany (3 łyżki), 2 jajka, cukier, cynamon i wanilinę-
• podczas ubijania trzepaczką dodaj 1 łyżkę. l. sok z cytryny lub pomarańczy;
• zmiel kaszę gryczaną w blenderze-
• wymieszać z masą twarogową i rodzynkami-
• mieszać, zalewając, aż do uzyskania ciastowatej konsystencji;
• ładnie włóż do naczynia do pieczenia biszkoptów-
• wstawić pojemnik do piekarnika nagrzanego do 200 ° na 20 minut.

Twarożek powinien być wybierany niezbyt tłusty. Pożądane jest, aby był trochę mokry. To da mu lepkość. Jeśli jest suchy, możesz bezpiecznie rozcieńczyć 2 łyżki. l śmietana.

Nasmaruj wierzchnią warstwę zapiekanki gryczanej masłem lub po prostu ułóż kilka kawałków na wierzchu. Tłuszcz sprzyja tworzeniu się złotej skórki. Aby to niezwykłe ciasto było łatwe do wyjęcia z formy, przykryj spód i ściany pergaminem. Niektórzy przykrywają ją mąką, ale nie jest to konieczne..

Iluzja kolorów

Wybredne gospodarstwa domowe chętnie zmiatają ze stołu wszelkie dania mięsne. Ale na wszystko inne w ich żołądku po prostu nie ma miejsca. Dlatego gospodyni staje przed wyborem, czy wyrzucić przystawkę pozostawioną po obiedzie, czy nie. Problem można rozwiązać w mgnieniu oka. Wystarczy ugotować zapiekankę z kaszą gryczaną w piekarniku, a przepisy zawsze będą. Co więcej, wygląd przysmaku zdmuchnie wiele osób. Na kolorowym tle wybitnie wyróżniają się kolory żółty (twardy ser), biały (mleko) i zielony (pietruszka). Dlatego zakasaj rękawy, możesz zabrać się do pracy. Najpierw ugotuj owsiankę i usmaż cebulę. Następnie musisz postępować w tej kolejności:

• wlej połowę kaszy gryczanej do pojemnika i zmiel ją z tartym serem-
• zrobić kolejną warstwę smażonej cebuli-
• przykryj smażenie ziołami-
• połóż na nim pozostałą owsiankę, a także wiórki serowe-
• polać sosem mleczno-jajecznym (ubić 1/3 szklanki mleka i jedno jajko)-
• piec około 25 minut.

Zamiast jednego rodzaju sera możesz użyć trzech na raz. W takim przypadku powinieneś zdecydować się na odmiany takie jak feta, mozzarella i parmezan..

Podawaj zapiekankę na ciepło. Chociaż wiele osób lubi używać go jako zimnej przekąski. Ta niesamowita zapiekanka gryczana może być podawana sok pomidorowy lub cienko pokrojony boczek. Jednocześnie sałatka z kapusty i ogórków to doskonałe rozwiązanie na wiosenny posiłek..

Przepis wideo na zapiekankę gryczaną z kurczakiem