Hiszpańska odmiana „tempranillo” o aromacie malin i wanilii

Należy do odmiany winogron Tempranillo odmiany win. Ta różnorodność była podziwiana przez królewskich i poddanych średniowiecza..

Słowo za słowo „Tempranillo” znaczy "przedwczesny", „Dojrzałe z wyprzedzeniem”. Nazwę tę można wyjaśnić dzięki wczesnemu dojrzewaniu winorośli. Odmiana doskonale dostosowuje się do warunków klimatycznych i glebowych w południowych, słonecznych regionach.

Główna część odmiany winorośli Tempranillo jest uprawiana w Hiszpanii. Powstają z niego elitarne wina o subtelnych nutach owoców, malin i wanilii. Odmiana bardzo nastrojowa. Potrzebuje pewnych czynników temperaturowych i specjalnej opieki..

Winogrona Tempranillo: opis odmiany

Jagody Tempranillo są ciemnofioletowe, prawie czarne z matowym nalotem. Średniej wielkości, zaokrąglone, lekko spłaszczone. W wadze osiągają 6-8 gramów, mierzą 15x18 milimetrów. W języku hiszpańskim nazywają się „Ull de Llebre”, co w tłumaczeniu oznacza „Zające oko”.

Wśród odmian czarnych należy zwrócić uwagę Sangiovese, faraon i Strzał w dziesiątkę.

Występuje biała mutacja tej odmiany, która charakteryzuje się zielono-żółtymi owocami z lekkim nalotem. Miąższ ciemnego Tempranillo jest bezbarwny, gęsty, bardzo soczysty. Ma cienką skórę.

Kolor wina zależy od grubości skórki winogron. Jeśli odcień jest jasny i nasycony, to skóra jest gruba i elastyczna, jeśli jest słaba, skóra jest delikatna i miękka. Wina do długotrwałego przechowywania powstają z owoców o grubej skórce.

Winogrona o wysokiej temperaturze, nadaje winu głęboki, bogaty kolor. Grona są długie, cylindryczno-stożkowe, wąskie, ale zwarte. Liczy się również wysokość winnicy.

Winorośle uprawiane na nizinach na powierzchni ziemi mają niższą kwasowość niż te, które rosną nad wybrzeżem morskim. Ze względu na brak kwasowości w winogronach wina Tempranillo są mieszane z odmianą winogron Graziano..

Winorośl ma wczesne pędy i długie międzywęźla.

Przycinanie winorośli 6-8 oczu. Odmiana o 5-klapowych, bardzo dużych, pomarszczonych liściach. Poniżej głęboko rozciętego liścia znajduje się małe pokwitanie pajęczynówki o gęstej lub średniej gęstości. Wycięcie liścia ma kształt liry, petiolate, może być otwarte lub zamknięte. Duże zęby.

Korona młodego cięcia jest otwarta i ma szkarłatną krawędź. Kolor liści jest zielono-żółty z brązowym odcieniem. Posiada późne otwieranie pąków. Doskonałe kwitnienie i zapylanie. Kwiat jest średniej gęstości, biseksualny.

Mają też kwiaty biseksualne Hrabia Monte Christo, Moldova i Galbena Nou.

Zdjęcie

Przeczytaj więcej o winogronach Tempranillo na poniższym zdjęciu:

Historia hodowli

Dwaj przyjaciele, Riscal de Alegre i Murieta, wnieśli ogromny wkład we wzmocnienie i pomyślny rozwój odmiany Tempranillo. Byli to dysydenckie markizy, które w 1860 roku wróciły z Bordeaux do Rioja.

Jako pierwsi udowodnili, że wzajemne połączenie technologii Bordeaux z systemem Rioja jest udane.

Dzięki dobrym możliwościom finansowym, wiedzy i inspiracji udało im się zrealizować wspaniały projekt.

Osoby o podobnych poglądach stosowały nowe zasady hodowli importowanych odmian, co roku kupowały wysokiej jakości dębowe beczki i odnawiane nasadzenia. Ich wyniki były znakomite.

Udowodnili, że do uprawy tych winogron potrzebuje klimatu kontynentalnego. W nim w równych proporcjach obecne zimno i ciepło. Markizy dysydenckie były w stanie zwrócić uwagę całego świata na odmianę Tempranillo, zdobywając tym samym zasłużone uznanie.

Najbardziej surowe środowisko uprawy Tempranillo nadaje winogronom niezbędną kwasowość. Łagodny klimat sprzyja tworzeniu się pożądanej skóry i akumulacji cukru.

Odmiana bardzo nastrojowa. Rośnie bardzo słabo na glebach piaszczystych. Korzystne są gleby nawożone z dużą zawartością wapienia.

Kapryśne są też odmiany Czarny szmaragd, Rizamat i Syrah.

Przy takiej glebie korzenie winorośli są obficie pokryte gliną, dzięki czemu znajdują się w warunkach niezbędnej wilgoci. Najlepiej czuje się na dostatecznej wysokości ponad 700 metrów nad poziomem morza.

Tempranillo to najsłynniejsza odmiana na Półwyspie Iberyjskim.

85% winnic znajduje się w Hiszpanii, gdzie jest to szczególnie powszechne.

Terroir jest charakterystyczny i wyraźny w winach Tempranillo.

Siedlisko w Hiszpanii obejmuje ciepłe obszary - Alte i wysokie wzgórza Penedes. Ten winogrono wymaga klimatu kontynentalnego..

Odmiana z powodzeniem uprawiana w Argentynie, Meksyku, Chile i Portugalii. Niedawno sukces Tempranillo dotarł do Tajlandii, Rumunii, Włoch, Francji, a także USA (Teksas, Oregon).

W Rosji ta kapryśna odmiana jest dobra zakorzenia się tylko na zboczach powyżej 700 metrów nad poziomem morza. Tam, gdzie promienie słoneczne są ciepłe, kiście dojrzewają całkowicie i owocują dobrze. Na nizinach, gdzie oświetlenie jest słabe, odmiana ostatecznie nie dojrzewa i zaczyna gnić.

Tempranillo potrzebuje gleby z dużą zawartością wapienia dla dobrego wzrostu. Obecnie ta odmiana zaczyna być sadzona w południowych regionach - Uzbekistanie, Mordovii, Dagestanie, na terytorium Krasnodaru..

Ze względu na złożoność uprawy i warunki klimatyczne Tempranillo w Rosji uprawia tylko 0,5% znanych winiarzy..

Charakterystyka

Tempranillo jest bardzo hojny i płodny. Jagody tej odmiany są bogate w barwniki - antocyjany. Wysoka wydajność i stabilne owocowanie.

Jeden krzew rodzi do 5 kilogramów owoców.

Najkorzystniejszy temperatura - noc 16 st.C, dzień 22 st. Winogrona nizinne potrzebują 40 stopni Celsjusza.

Odmiany takie jak Rkatsiteli, Brunatnożółty, Dar Magaracha.

Wrażliwy na uszkodzenia spowodowane wiatrem. Tempranillo potrzebuje 450 mm rocznych opadów, aby w pełni dojrzeć. Winogrona znoszą straszne wiosenne przymrozki i nadmierne susze. Dlatego w złych warunkach pogodowych krzewy winogron są przykryte siatką, tworząc mały baldachim.

Odporność na choroby i szkodniki

Tempranillo jest podatny na mutacje genetyczne i bardzo wrażliwy na choroby. Ze względu na cienką skórkę jest bardzo podatny na działanie szara zgnilizna - 1 punkt. Wrażliwy na pleśń, w skali 2 pkt, skoczkowate - 3 pkt, oidium - 2 punkty.

Winogrono Tempranillo bardzo podatny na filokserę. Filoksera to homopteryczny szkodnik, który zimuje na korzeniach winogron.

Jaja pozostawia się pod jego korą, gdzie wiosną larwy przyczepiają się do liści. Roślina zaczyna umierać.

Przy pierwszych objawach filoksery pilnie potrzebne jest leczenie chemiczne. W tym celu odpowiednie są preparaty BI-58, Karbaphos i Kinmix.

Ponowne przetwarzanie odbywa się w ciągu 1-14 dni.

Ze względu na swoją wrażliwość winogrona wymagają ochrony przed takimi nieszczęściami jak antraknoza, bakterioza, blednica, Różyczka i rak bakteryjny. Jak sobie z nimi radzić przeczytaj w osobnych materiałach na stronie.

Funkcje:

Tempranill Blanco jest uważana za niezwykłą mutację mrocznego Tempranillo. Jesús Gagilev Esteban zauważył to niezwykłe znalezisko w 1988 rok. Oglądał swoje posiadłości w Murillo de Rio Les i zauważył jedną zielono-żółtą gałązkę wśród ciemnofioletowej.

O swoim odkryciu opowiedział naukowcom z rządowej agencji CIDA. Pięć lat później 1993 rok winogrona zostały uznane za owocne i stabilne. Jego winorośle zostały pomyślnie sklonowane.

Od początku XXI wieku Tempranillo Blanco znajduje się na liście nowoczesnych dozwolonych odmian..

Ciemne i jasne DNA Tempranillo są w 98% identyczne.

Wina z nich wytwarzane mają różne smaki, kolory i cechy..

Tempranillo Blanco ma jagody, wydłużone grona i liście, które są znacznie mniejsze niż odmiany fioletowo-czarne, ale cykl życiowy ma podobne cechy..

W obu odmianach winorośl dojrzewa dobrze i szybko, obie należą do późnego dojrzewania owoców. Pąki otwierają się późno. Produktywność jest niewielka.

Odmiana jest słabo przystosowana do różnych chorób i małych szkodników.

Odmiana winogron Tempranillo wymaga szczególnej pielęgnacji. Jest używany do produkcji win vintage z subtelnymi nutami delikatnej wanilii, ziół łąkowych, śliwek i jagód..

Ze względu na niską kwasowość miesza się z innymi odmianami. Odnosi się do późnego okresu dojrzewania. Odmiana jest podatna na mutacje genetyczne.

Późne dojrzewanie też Montepulciano, Anyuta i Oryginał.

Tempranillo Jest gwiazdą wśród najbardziej znanych odmian winorośli. To z jego owoców najlepsze wina vintage o doskonałej jakości.

Uważani są za dumę Hiszpanii i Portugalii. Winiarze z tych krajów twierdzą, że wina Tempranillo mają bogaty aromat i smak, który staje się jeszcze bardziej luksusowy po przechowywaniu wina w drewnianych beczkach..