Zastosowanie analogów soku z cytryny w kuchni i kosmetologii - co może zastąpić cytrusy?

Sok z cytryny jest szeroko stosowany w kuchni i kosmetologii domowej. Jest bardziej pożądany niż nektary z innych owoców. Z jego pomocą odchudzają i rozjaśniają włosy, myją okulary, a nawet piszą listy.

Co zrobić, jeśli tak popularnego składnika nagle nie ma pod ręką? Co zrobić, jeśli jesteś na to uczulony?

Co iw jakich proporcjach zastąpić sok z cytryny? Ten artykuł odpowie na wszystkie Twoje pytania..

Zastąpienie cytryny podczas gotowania

1. W sosach sałatkowych. Zapomnij o majonezie jako sosie do sałatek. Istnieją lżejsze, zdrowsze i smaczniejsze alternatywy. Na przykład sok z cytryny. Jeśli nie ma go w pobliżu, użyj octu - wina, jabłka, maliny lub balsamu.
2. Do marynaty. Miłośnicy grillowania wiedzą, że do udanej marynaty potrzebne są trzy składniki - kwas, olej roślinny i aromaty. Kwas zmiękcza włókna tkaniny, dzięki czemu mięso staje się bardziej miękkie, dzięki czemu olej, przyprawy i zioła mogą zostać wchłonięte. Jak widać, nie ma nigdzie bez kwasu.

   A jeśli pod ręką nie ma świeżej cytryny? Użyj kwasu cytrynowego. Jest sprzedawany w każdym sklepie. Ponadto małe torby są wygodne do zabrania ze sobą na wycieczki na łono natury - zajmują bardzo mało miejsca.

3. W ochronie. Co nie jest konserwowane na zimę: warzywa, owoce, grzyby, jagody, mięso, ryby. I w prawie każdym przepisie jest miejsce na sok z cytryny, który jest konserwantem i zmiękcza smak. Nie ma większego znaczenia, czy używasz soku, czy kwasu. Te produkty są wymienne.

   Chcesz czegoś nowego? Zamiast tego dodaj kwaśne jagody: borówki brusznice, żurawinę, czerwone porzeczki, jarzębina.

4. na sos. Istnieje wiele różnych sosów, od dobrze znanych majonezów i keczupów po te najbardziej egzotyczne. Sok z cytryny nadaje im pikantną kwaskowatość. Ale nie bój się eksperymentować i zastąpić go kwasem i octem. Do tego dochodzi kwaśny sumak przyprawowy orientalny - tradycyjnie dodawany jest do sosów mięsnych..
5. Na drinki. Dobrze znaną zasadą zachowania zdrowia jest wypicie rano szklanki wody na pusty żołądek. Często dodaje się tam sok z cytryny, ponieważ zawiera dużo witamin, kwasów i minerałów. Napój poprawia trawienie, tonizuje organizm i stymuluje aktywność mózgu. Jednak woda z sokiem z dowolnego owocu cytrusowego będzie miała te same właściwości: pomarańcza, mandarynka, grejpfrut, limonka. Są również bogate w witaminę C..

   Oprócz napojów zdrowotnych istnieją napoje duszy. Oczywiście mówimy o lemoniadach. Pomimo tego, że sama nazwa zawiera główny składnik - cytrynę, jej sok zawsze można zastąpić sokiem z innego cytrusa.

   Smak trochę się zmieni, ale nagle ta opcja stanie się twoją ulubioną?

6. Do pieczenia. Chcesz nadać swoim wypiekom przyjemny smak z lekką kwasowością? Do ciasta dodaj sok z cytryny. Jeśli nie masz pod ręką soku, użyj kwasu.
7. Do deserów. Sok z cytryny służy do przyrządzania musów, dżemów, bezy, kremów, polew. Zastąp kwas cytrynowy lub inny sok cytrusowy. W tym drugim przypadku deser nabierze nowego, niezwykłego smaku..
8. Do majonezu. Teraz majonez można kupić w każdym supermarkecie, ale niektóre gospodynie domowe robią to same. Powinien zawierać kwas, który jest często używany jako sok z cytryny. Ale nic złego się nie stanie, jeśli zastąpisz go kwaskiem cytrynowym lub octem..

Proporcje

Uważaj na proporcje: różne opcje mają różne poziomy kwasowości. Sok z 1 cytryny = 5 gramów kwasu cytrynowego = 1 łyżka octu = taka sama objętość soku z innego cytrusa.

Plusy i minusy

Czasami sok z cytryny zastępuje alergie, czasami dla urozmaicenia, czasami dlatego, że jest po prostu niedostępny. Jak to wpływa na wynik??

plusy:

1. Oszczędność. Najczęściej przepisy nie wymagają całej cytryny, ale niestety nie można kupić plastra. W lodówce jest więc cytryna, a następnie całkowicie wyschnięta trafia do kosza. Nie stanie się tak, jeśli użyjesz kwasu cytrynowego lub octu, które są sprzedawane odpowiednio w torebkach i butelkach. Na pewno wykorzystasz je w całości, ponieważ są dłużej przechowywane..
2. Różnorodność smaku. Danie będzie błyszczało nowymi kolorami, jeśli dodasz soki z innych owoców cytrusowych, kwaśnych jagód, a nawet sumaka (kwaśna przyprawa orientalna). Współcześni dietetycy twierdzą, że różnorodność żywieniowa chroni przed przejadaniem się.
3. Ratunek od alergii. Zastąpienie soku z cytryny innymi składnikami może pozwolić alergikom cieszyć się kulinarnymi przysmakami bez szkody dla ich zdrowia..

Wady:

1. Możliwe błędy w proporcjach.
2. Stosowanie octu może być obarczone osobami cierpiącymi na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, zapalenie żołądka, wrzody.

Jak widać, wad jest niewiele, ale należy o nich pamiętać.

Czy można dokonać wymiany w kosmetologii?

1. Podczas robienia kremów. W kremie do twarzy sok z cytryny nie tylko odpowiada za właściwości bakteriobójcze, ale także reguluje kwasowość i działa konserwująco. Kwas cytrynowy poradzi sobie z tym samym zestawem funkcji. To ona jest używana do przygotowania kremów w fabryce, więc dlaczego nie zwrócić na to uwagi w domowej kosmetologii?
2. Do robienia masek. Dla dziewcząt z problematyczną skórą przydatne jest okresowe wykonywanie dezynfekującej maski z wody, miodu, soli, drożdży i soku z cytryny. W tym przepisie można go zastąpić kwasem cytrynowym..
3. Płukanki do włosów. Właścicielom przetłuszczającej się skóry głowy zaleca się spłukanie włosów po umyciu wodą i sokiem z cytryny. Ze względu na swoje właściwości bakteriobójcze pomoże w walce z łupieżem i reguluje pracę gruczołów łojowych. Możesz jednak użyć nie tylko tego, ale także octu.
4. Do shugowania. Pasta Shugaring składa się z trzech składników: cukru, wody i kwasu. Sok z cytryny jest najczęściej używany jako kwas, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby wziąć kwas cytrynowy lub ocet. Ocet jest używany, jeśli jesteś uczulony na cytrynę..
5. Balsamy i toniki. Balsamy i toniki służą do przywrócenia równowagi wodno-tłuszczowej skóry po umyciu. Dodatkowo, mając odpowiednie składniki, możesz przygotować tonik do swojego rodzaju skóry..

   Sok z cytryny jest dobry dla skóry tłustej i starzejącej się dzięki zawartości witaminy C. Możesz go zastąpić dowolnym innym cytrusem: mandarynką, pomarańczą, grejpfrutem, limonką.

6. Twarz z lodu cytrynowego. Działa podobnie jak tonik, ale ze względu na kontrastowy wpływ na skórę ma dodatkowe działanie odmładzające. Zapraszam do eksperymentowania i zamrażania innych soków cytrusowych.

Powinienem używać analogów?

Pomimo tego, że sok z cytryny możesz zastąpić w kosmetykach, jeśli chcesz, rób to ostrożnie. Nie można z góry stwierdzić, czy będziesz mieć alergie..

Co zastępuje?

Cytryna jako samodzielne danie w gotowaniu trudno zastąpić niczym.. Jeśli chodzi o inne opcje użycia cytryny, najczęściej stosuje się sok z cytryny, jak wspomniano powyżej..

Zwykła gospodyni domowa dobrze zna przepisy. Doskonała gospodyni wie, jak zastosować je w prawdziwym życiu. Nie będzie zawstydzona brakiem soku z cytryny czy alergią na niego, bo wie, jak go zastąpić. Czy ty też chcesz zostać świetną gospodynią? Przeczytaj artykuł jeszcze raz.