Przygotowywanie potraw z awokado

Awokado

jest uważany za owoc przekąskowy. Nie je się jak pomarańcze czy banany, ponieważ awokado zawiera około 30% wielonienasyconych tłuszczy. Aztekowie zaczęli uprawiać ten owoc już w III wieku pne, nazywając awokado „leśnym olejem”. Kiedy Hiszpanie płynęli do Ameryki Południowej, nazywali ten owoc „gruszką aligatora” ze względu na pomarszczoną skórkę i kształt. Przeczytaj artykuł: korzyści i szkody związane z awokado dla ludzkiego ciała!

Wykorzystanie awokado w kuchni

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w awokado wykorzystuje się je do gotowania sosów i sałatek. Awokado jest szeroko stosowane w kuchni hiszpańskiej, kubańskiej i meksykańskiej. Najbardziej znanym sosem z awokado jest guacamole.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• owoc awokado;
• sok cytrynowy;
• kolendra;
• czosnek;

Awokado szybko utlenia się na powietrzu, dlatego należy je skropić sokiem z cytryny lub dodać do niego inny kwas. Pokrojone awokado umieszcza się w mikserze i ubija na puree. Następnie do puree dodać kolendrę i czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Te składniki również są kruszone. Guacamole jest gotowy. Do tego sosu można dodać dowolne przyprawy, na przykład chili. Zwyczajowo je się ostry sos z bouffant chips - narodową meksykańską przekąską..

Robienie sałatki z awokado

Awokado jest również używane do sałatek..

Awokado do sałatek powinno być dojrzałe, na owocach nie powinno być brązowych plam. Aby wybrać dobre awokado, naciśnij je palcem. Skóra musi być jędrna i szybko odzyskać swój pierwotny kształt.

Smak tego owocu dobrze komponuje się z krewetkami. Do sałatki dodaje się również kapary. Ich solanka neutralizuje nieprzyjemne nuty w aromacie awokado. Skrop sałatkę sokiem z cytryny.

Głównym akcentem kolorystycznym sałatki będzie pieczona papryka. Aby go ugotować, piekarnik nagrzewa się do najwyższej możliwej temperatury. Pieczoną paprykę obrać i pokroić w cienkie paski.

Sałatkę miesza się i doprawia oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Pamiętaj o trzech podstawowych zasadach przygotowywania dań z awokado:

• możesz kupić niedojrzałe owoce, jeśli masz zamiar przygotować danie za kilka dni;
• zawsze dodawaj sok z cytryny do awokado;
• awokado dobrze komponuje się z owocami morza.

Wszystkie egzotyczne owoce sprowadzane są do naszego kraju niedojrzałe, dlatego awokado można zawinąć w gazetę lub nieprzezroczysty papier i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na trzy dni. W dniu świątecznym owoce dojrzeją i będą gotowe do spożycia..