Wybieramy najlepsze przepisy na zbieranie kaliny na zimę do osobistej książki kucharskiej

Późną jesienią, na tle matowej przyrody, wyraźnie wyróżniają się krzewy pokryte szkarłatnymi jagodami. Czas znaleźć najlepsze przepisy na zbiór kaliny na zimę, aby przygotować przepyszny „lek” dla całej rodziny. Chociaż surowy, owoc ma gorzki smak, stanowi doskonałe jedzenie. Pachnący dżem, orzeźwiający napój owocowy lub kompot, niepowtarzalny kolor galaretki. Pęczki są mrożone, suszone, mielone cukrem i doprawiane miodem. Smakołyki zawierają bogactwo witamin, kwasów, minerałów, garbników. Pomagają w leczeniu nadciśnienia, cukrzycy, przeziębienia, serca i przewodu pokarmowego. Naprawdę wyjątkowy produkt! Dowiemy się, jak przez cały rok zachować właściwości lecznicze jagód.

Najlepsze przepisy na zbieranie kaliny na zimę od naszych przodków

Przez długi czas jagody usuwano z krzaków po nadejściu chłodów. Niewielkie przymrozki nadały owocowi niepowtarzalny smak przypominający grejpfruta. Całe bukiety wiązano w pęczki i wieszano na ścianach. Zimą, gdy za oknem trzaskały mrozy, jagody wkładano do herbaty i rozgrzewano „zmęczoną duszę”. Na szczęście nasze babcie przekazały nam bogate dziedzictwo kulinarne. Rozważ najlepsze przepisy na zbieranie kaliny na zimę od przodków i współczesnych szefów kuchni. Każdy z nich ma swoje własne niuanse, które należy obserwować. W przeciwnym razie produkt straci swoje właściwości lecznicze..

Jeśli jagody zostaną zebrane przed chłodem, zaleca się umieszczenie ich w zamrażarce na 15 minut. W rezultacie zniknie nieprzyjemny smak goryczy..

Suche pęczki witamin

Istnieje kilka sposobów suszenia jagód kaliny na zimę. W starożytności wiązki były starannie przywiązywane do mocnej liny i zawieszane w przewiewnym miejscu. Nowoczesne technologie pozwalają na stosowanie najlepszych przepisów na kalinę na zimę. Wykroje są wykonywane na różne sposoby. Na przykład umyte jagody są ostrożnie usuwane z gałęzi. Są nawleczone na sznurek, a następnie zawieszone w suchym pomieszczeniu. Jeśli gospodarstwo posiada specjalną suszarkę, owoce przygotowuje się zgodnie z instrukcją..

Często kalina jest suszona w piekarniku. Aby to zrobić, ułóż całe bukiety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzej komorę do 50 ° C. Podczas suszenia kaliny drzwi są uchylone. Gotowy produkt jest przechowywany w pojemnikach z uszczelnionymi pokrywkami.

Przed gotowaniem pęczki umieszcza się w durszlaku. Spłucz obficie strumieniem wody, a następnie rozprowadź na ręczniku kuchennym do wyschnięcia.

Łatwy sposób na zamrożenie jagód

Oryginalna recepta na robienie kaliny na zimę to mróz. Produkt zawiera prawie wszystkie cenne dla organizmu składniki.

Procedura obejmuje proste operacje:

• przemyte klastry suszy się w temperaturze pokojowej;
• jagody są usuwane z gałęzi;
• ostrożnie posortuj owoce, usuwając uszkodzone elementy;
• produkt jest umieszczony w workach lub plastikowych tacach;
• pojemniki są hermetycznie zamknięte;
• wysłane do zamrażarki.

Aby zaoszczędzić miejsce w komorze, jagody układane są warstwami o grubości ok. 2-4 cm, co pozwala na stopniowe rozmrażanie produktu przed jedzeniem.

Po wyjęciu pojemnika z zamrażarki nie umieszcza się go w ciepłym pomieszczeniu, ale umieszcza w lodówce.

Uzdrawiający napój lodowy

Prosty przepis na kalinę na zimę spodoba się zapracowanym ludziom. W biznesie potrzebujesz tylko świeżych jagód. Najpierw dokładnie spłukuje się je bieżącą wodą. Wysuszyć trochę na blacie.

Zmiażdżony mikser. Powstała zawiesina jest filtrowana przez gazę złożoną w 4 warstwy. Rezultatem jest prażona, aromatyczna ciecz. Następnie wlewa się do plastikowych kubków. Są wysyłane do zamrażarki. Przed użyciem rozmrozić do temperatury pokojowej. W razie potrzeby rozcieńczyć zimną przegotowaną wodą.

Produkt zawiera bogactwo kwasu askorbinowego, który korzystnie wpływa na mechanizmy obronne organizmu.

Pomysłowo i gustownie

Jedną z najbardziej przydatnych jagód rosnących w Europie jest czerwona kalina. Przepis na zbieranie kaliny na zimę, który zawiera tylko dwa składniki, powinien zostać zapisany w osobistej książce kucharskiej.

Potrzebowałby:

• dojrzałe owoce;
• biały cukier.

Komponenty są używane w stosunku 1: 1,5. Przede wszystkim produkt wypłukuje się metodą klasyczną. Zgniłe i uszkodzone jagody są usuwane. Resztę należy uwolnić z gałęzi i rozłożyć na ręczniku papierowym..

Suszone owoce są obficie otoczone granulowanym cukrem. Są starannie umieszczane w gotowanych na parze szklanych słoikach. Gotować około 30 minut w naczyniu z wodą. Kiedy pojawia się czerwony płyn, słoiki są wyjmowane i zamykane pokrywkami. Produkt przechowywać w piwnicy w temperaturze nie przekraczającej 10 ° C.

Szkarłatne jagody w słodkim syropie

Kiedy za oknem wieje lodowaty wiatr, naprawdę chcę się rozpieścić pysznym drinkiem. Jeśli w Twoim osobistym archiwum znajdują się złote przepisy na zbieranie kaliny na zimę, Twoje marzenie z pewnością się spełni. Rozważ jedną z nich.

Danie składa się z elementów:

• jagody kaliny;
• czysta filtrowana woda;
• drobny cukier granulowany.

Przygotowane jagody umieszcza się w szklanym pojemniku po brzegi.

Następnie powstaje syrop. Zagotuj wodę w rondelku. Dodaj cukier granulowany. Dokładnie wymieszać. Gotuj, aż cukier się rozpuści.

Jagody w słoikach wlewa się gorącym syropem. Przykryj pokrywkami. Sterylizowane przez 15 do 30 minut. Wszystko zależy od wielkości pojemnika. Kompot przechowuj w piwnicy w maksymalnej temperaturze + 7 ° С.

Syrop przygotowuje się według wzoru: 1 kg cukru wystarcza na 1 litr wody.

Bogaty w witaminy napój owocowy na uroczyste świętowanie

Nie zawsze można kupić na sklepowych półkach napój z naturalnych składników. Rozsądnie jest używać przepisów na kalinę na zimę, aby przygotować się na święta. Cudowna wersja życiodajnej wilgoci - owocowy napój ze szkarłatnych owoców.

Do gotowania weź proste produkty:

• drobno zmielony cukier;
• świeże jagody kaliny;
• woda.

Owoce są myte. Są usuwane z gałęzi. Zapętlanie, usuwanie uszkodzonych instancji.

Kiedy kalina trochę wyschnie, przenosi się ją do emaliowanego pojemnika. Przy pomocy drewnianego zgniatania jest dokładnie mielony. Powinieneś dostać gładkie puree. Następnie wlewa się wodę (na 1 kg jagód co najmniej 2 litry). Dobrze wymieszaj i włóż gorący piec. Gdy masa trochę się nagrzeje, dodaj cukier granulowany. Gotuj przez 10-15 minut.

Gotowy napój owocowy wlewa się do sterylnych słoików. Uszczelnij pokrywkami. Po całkowitym schłodzeniu trafiają do piwnicy lub szafy.

Przed podaniem napój lekko wstrząsa się, a następnie wlewa do szklanek.

Pyszne szkarłatne "lekarstwo" z miodem

Co możesz zrobić, aby uchronić się przed przeziębieniami i infekcjami wirusowymi w zimnych porach roku? Najlepiej używać sprawdzonych receptur. Dowiemy się, jak przygotować kalinę na zimę z dodatkiem miód pszczeli. W końcu sam słodki płyn ma wiele właściwości leczniczych. W połączeniu ze szkarłatną jagodą okazuje się, że jest to „wybuchowa mieszanka” dla drobnoustrojów.

Danie przygotowywane jest z 2 składników: miodu i dojrzałych jagód kaliny. Na 1 kg owoców weź 500 g miodu. Najpierw z jagód wyciska się sok za pomocą specjalnego urządzenia. Jeśli nie, wystarczy blender. Do miski wkładamy czyste owoce. Zmiel, a następnie ostrożnie zmiel przez sito. Jest umieszczony nad emaliowanym garnkiem. Kości pozostają, a sok zbierany jest w pojemniku.

Do przygotowanej gnojowicy dodaje się płynny miód. Dokładnie wymieszaj łyżką ze stali nierdzewnej, aż będzie gładka. Powstałe „lekarstwo” wlewa się do połówki szklanki przykrytej pokrywką. Przechowywać w lodówce.

Kalina z miodem jest pożądana do stosowania na pusty żołądek, 1 łyżeczka.

Surowa tarta kalina z cukrem

Jeśli w domu nie ma miodu, można przygotować witaminowe „lekarstwo” z dodatkiem cukru pudru. Czyste jagody przechodzą przez metalowe sito. Kości są wyrzucane.

Miąższ wlewa się do szklanego słoika. Zasypiaj z cukrem (1: 1). Dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką. Po całkowitym rozpuszczeniu piasku pojemnik przykrywa się nylonową pokrywką. Przechowywać w lodówce. Podawany jako deser do gorącej herbaty.

Aby kalina zachowała swój smak przez dłuższy czas, nie można spożywać preparatu bezpośrednio z puszki.

Pachnący dżem z pomarańczy

Często mieszkańcy lata zbierają obfite zbiory jagód kaliny i nie wiedzą, co z tym zrobić. Istnieje oryginalny przepis na dżem z dodatkiem pomarańczy.

Zawiera zestaw składników:

• dojrzałe owoce kaliny (1 kg);
• cukier (biały) (1,3 kg);
• duży pomarańcze (0,5 kg).

Kalinę dokładnie myje się pod bieżącą wodą, wkładając pęczki do durszlaka. Kiedy płyn spłynie, jagody są usuwane z łodyg. Rozłóż na ręczniku kuchennym i wysusz.

Produkt wlewa się do plastikowego pojemnika. Wysyłane do zamrażarki na 3 dni. Dzięki zabiegowi jagody stracą gorycz. Przed zrobieniem dżemu kalina jest rozmrażana w temperaturze pokojowej w przestronnej misce.

Dokładnie umyj pomarańcze wodą i płynem do mycia naczyń. Przetrzyj ręcznikami papierowymi. Pokroić na kawałki wraz ze skórką.

Kalina i cytrusy siekamy za pomocą blendera. Masa jest dobrze wymieszana. Dodaj cukier i aktywnie zmiel drewnianą szpatułką. Powinieneś dostać delikatne, jednorodne puree..

Dżem pomarańczowy jest wytwarzany bez gotowania, aby zachować cenne składniki. Gotowy produkt wlewa się do szklanego pojemnika. Przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej + 5 ° C przez 30 dni.

Powstałą bezcukrową zawiesinę jagodową można stosować jako maskę na twarz.

Niesamowity deser dla dzieci

Kochające matki rozpieszczają swoje dzieci wszelkimi przysmakami. Kupują im cukierki, lody, ciastka, ciasta. Jednak dzieci bardzo lubią domowe desery owocowe. Niesamowite danie przygotowywane jest ze szkarłatnych jesiennych jagód.

Do galaretki potrzebujesz:

• owoce kaliny (2 kg);
• trochę wody (0,7 l);
• cukier granulowany (2,5 kg).

Umyte jagody są uwalniane z łodygi. Umieszczony w emaliowanej misce. Dodaj wodę. Podpalić. Gotować przez 5-6 minut, aż owoce będą miękkie.

Powstały bulion wyrzuca się na sito i ostrożnie miele. Do gnojowicy wlewa się cukier. Wymieszać. Postawili na małym ogniu. Gotuj około 60 minut. Powstałą piankę ostrożnie usuwa się łyżką cedzakową.

Gotową galaretkę układa się w gotowanym na parze pojemniku. Przykryj blaszanymi pokrywkami. Zimą podawany z naleśnikami, herbatą lub na białym pieczywie.

Oryginalne nadzienie do ciast domowych

Domowe wypieki zawsze przynoszą prawdziwą rozkosz. Kalina to najlepsze nadzienie do ciast.

A zbieranie owoców jest dość proste:

• umyj pęczki pod bieżącą wodą;
• usuń jagody z gałęzi;
• włożyć do słoika;
• przykryć wieczkiem (nie szczelnie).

Napełnione pojemniki trafiają do zimnego pieca. Następnie ustaw temperaturę na czujniku na 100 ° C. Jagody na ciasta gotować na wolnym ogniu przez około 4 godziny. W tym czasie wypuszczą sok, zmienią kolor. Gotowy produkt zamykany jest pokrywkami. Przechowywane w piwnicy lub lodówce.

Życiodajna nalewka na wszystkie dolegliwości

Wielbiciele odurzających napojów przygotowują szkarłatną „wodę ognia” z kaliny.

Dla biznesu biorą produkty:

• dojrzałe jagody (0,5 kg);
• alkohol (0,5 l);
• płynny miód (2 łyżki);
• woda oczyszczona (1 l).

Obrane jagody umieszcza się w słoiku, zajmując połowę objętości. Wlewa się tam alkohol rozcieńczony wodą w ilości od 1 do 3 i miód. Zawartość słoika jest delikatnie wymieszana, przykryta nylonową pokrywką. Domagaj się 21 dni.

Wypełnienie można pobrać pod ciśnieniem, pod ścisłym nadzorem lekarza prowadzącego.

Jeśli nie ma dostępnego alkoholu, jagody nalegają na bimber.

Potrzebne składniki:

• jagody (500 g);
• mocny bimber;
• płynny miód (150 g).

Pęczki kaliny są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Włóż do słoika. Zgnieciony drewnianą szpatułką wraz z łodygami. Dodaje się podgrzany miód i bimber. Nalegaj na 31 dni. Nadzienie jest filtrowane do czystego pojemnika. Pij jako odurzający napój w małych porcjach. Zimą służy jako magazyn witamin dla organizmu..

Pomimo gorzkiego i cierpkiego smaku, kalina jest wspaniałym składnikiem preparatów na zimę. Robi pyszny dżem i galaretkę dla dzieci. Suszy i mrozi zachowuje swoje cenne właściwości. Jagody starte z cukrem podaje się z herbatą, a wyśmienity likier podawany jest na świątecznym stole. Film pokazuje jedną z opcji przygotowania kaliny na zimę w domu. Kiedy nadejdzie czas zbierania jagód leczniczych, dlaczego nie wdrożyć ulubionego przepisu.

Najlepsze przepisy na zbieranie kaliny na zimę - wideo