Najlepsze i proste przepisy na solenie makreli w domu
Makrela jest słusznie uważana za rybę dla zdrowia i urody. Jak solić makrele, aby pozostała jak najzdrowsza i smaczna. Ryba morska jest dobra jako przystawka i jako danie główne, do wszelkiego rodzaju dodatków oraz do sałatek.
Menu
Przeczytaj także artykuł: jak posolić się smalcem w domu.
Makrela to niedrogi przysmak na Twoim stole
Makrela to niskokaloryczne morskie stworzenie o doskonałym smaku i rozsądnej cenie. Jego mięso jest pożywne i zdrowe, zawiera witaminy i minerały, kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, łatwo przyswajalne białko i zdrowe sole. Olejek z makreli pomoże zachować młodość i przedłużyć życie. Makrela w diecie wspiera witalność i dobre samopoczucie.
Korzyści zdrowotne wynikające z makreli:
- normalizuje poziom cholesterolu;
- zwiększa poziom hemoglobiny we krwi;
- dostarcza organizmowi niezbędnych witamin, mikro i makroelementów;
- promuje utrata masy ciała;
- poprawia metabolizm;
- zmniejsza ryzyko zakrzepów krwi;
- wzmacnia tkankę kostną;
- normalizuje ludzkie poziomy hormonalne;
- pozytywnie wpływa na jakość skóry;
- reguluje równowagę wodno-solną w organizmie;
- przywraca komórki nerwowe;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- poprawia widzenie;
- promuje aktywność mózgu;
- jest odporny na procesy starzenia.
Makrela na stole to korzyści, smak i sytość dla całej rodziny. Solenie makreli w domu nie będzie trudne..
Jak wybrać odpowiednią makrelę do marynowania
Zanim marynujesz makrele w domu, musisz ją kupić. Należy kupować całą makrelę, ponieważ o świeżości produktu łatwo decyduje wygląd rybiego oka i skrzeli. Trudno jest wybrać rybę bez głowy, ponieważ brakuje głównych oznak świeżości i jakości.
Makrela - cechy jakościowe:
- jasne wyłupiaste oczy;
- całe czerwone skrzela;
- równomierny kolor bez zażółcenia i ciemnienia;
- przyjemny zapach typowy dla ryb morskich;
- skóra bez deformacji i uszkodzeń.
Kupując mrożoną makrele należy zwrócić uwagę na oblodzenie lodem. Lód powinien być przezroczysty i jednorodny, bez zażółcenia, ciemnych plam, pęknięć i obwisłości. Po rozmrożeniu wysokiej jakości ryba pozostaje jędrna, kości podczas krojenia powinny pozostać na miejscu i nadążać za mięsem.
Miejsce przechowywania mrożonej makreli - zamrażarka.
Świeżo mrożona makrela - najlepsze przepisy na solenie
Ryby morskie najczęściej trafiają do sklepów i sprzedają świeżo mrożone ryby. Ryby i owoce morza najlepiej przechowywać po zamrożeniu szokowym. Makrelę należy rozmrażać powoli - w zimnej wodzie lub w lodówce, następnie pozostają w niej przydatne substancje, smak i zapach ryb morskich. Nie zaleca się rozmrażania makreli w podwyższonej temperaturze ani w ciepłej wodzie. Wraz z takim rozmrażaniem rozpoczyna się proces gotowania - białko w rybie zwija się, a jakość produktu wyraźnie spada.
Ryby i owoce morza podczas rozmrażania powinny pozostać w plastikowej torbie lub pod folią spożywczą, gdyż powierzchnia mięsa sprzyja rozwojowi bakterii i mikroorganizmów.
Jak solić świeżo mrożoną makrelę w domu:
- Rozmrażaj ryby prawidłowo.
- Usuń płetwy, głowę i ogon.
- Wytnij brzuch.
- Wyczyść wnętrze.
- Wypłucz tuszę w zimnej wodzie.
- Wodę pozostałą na powierzchni ryby usuń ręcznikiem papierowym.
- Makrela solna w kawałkach lub w całości.
Dopuszczalna szerokość kawałków wynosi od 2 do 3 cm, wielkość ta pozwala na szybkie i dobre zasolenie mięsa. Do całego solenia należy wybrać ryby średniej wielkości, szybko solone, wygodnie jest z nią pracować w kuchni.
Makrela w domowej solance
Jak solić makrele? Solanka może być ostra, w tym celu podczas przygotowywania dodaje się przyprawy, cukier i przyprawy - ziarna pieprzu, goździki, liście laurowe i inne według własnego gustu i pragnienia. Pikantny Ambasador to pyszny i oryginalny przepis na marynowanie makreli. To danie ozdobi świąteczny stół i urozmaici codzienne menu. Makrelę można marynować według klasycznej receptury - w solonej solance.
Jak marynować makrele w solance:
- Solanka. Aby przygotować solankę, należy rozpuścić sól w zimnej wodzie, dodać cukier i przyprawy, a następnie gotować płyn przez 2-3 minuty. Gotową solankę schładza się i filtruje.
- Solenie ryb. Tusze lub kawałki ryb umieszcza się w szklanym pojemniku blisko siebie. Przygotowaną rybę zalewamy schłodzoną solanką.
- Czas na przygotowania. Kawałki makreli są dobrze solone w ciągu dnia, następnie należy je przenieść do suchego pojemnika - plastikowego pojemnika lub szklanego słoika. W przypadku całych ryb czas gotowania należy wydłużyć do 3-4 dni w zależności od ich ilości i pożądanej siły solenia.
- Przechowywanie. Gotowy słony produkt jest przechowywany w lodówce i można go jeść przez tydzień. Po dłuższym okresie przydatności makrela może się zepsuć.
Domowe solenie ryb powinno odbywać się w porcjach, ponieważ okres przechowywania solonych ryb w lodówce jest dość ograniczony - nie więcej niż 5-7 dni.
Solona makrela - smaczna, prosta i szybka
Ryby morskie to niezastąpiony produkt w diecie osoby w każdym wieku, uzupełniający w organizmie niezbędne i unikalne substancje. Makrela to źródło białka, aminokwasów i witamin. Ryby morskie i owoce morza są szczególnie korzystne dla dzieci, młodzieży i osób starszych.
Makrela należy do kategorii diet dietetycznych niskokalorycznych, dlatego polecana jest osobom monitorującym swoją wagę.
Makrela solna szybko i smacznie może być wysuszona. Podczas gotowania ryba wydziela własny sok, w którym jest solona. Na 1 kg makreli pokrojonej na kawałki potrzebne będą 2 duże liście laurowe, 10 ziaren czarnego pieprzu, łyżeczka cukru i 4 łyżki soli. Dodatkowo można dodać odrobinę uniwersalnej przyprawy z marchewką i ziołami, a także kilka łyżek proszku musztardowego.
Kawałki ryb należy zetrzeć suchą kompozycją, włożyć do szklanego lub plastikowego pojemnika i przechowywać w lodówce. Po dniu dostaniesz średnio soloną makrelę, a po dwóch dniach ryba stanie się bardziej słona i pikantna.
Makrela - najlepsze przepisy na solenie
Słone potrawy zalecane są na samym początku posiłku, ponieważ pobudzają apetyt i poprawiają wydzielanie soku żołądkowego. Makrela to popularna podstawa wielu ciekawych przystawek. Na ucztach jest dobra sama w sobie, jej oryginalny smak doskonale uzupełnia sałatki.
Przepisy na solenie makreli w domu:
- Z płynnym dymem. Ten przepis daje makrele o przyjemnym aromacie wędzenia. Do trzech ryb średniej wielkości potrzebna jest solanka przygotowana z jednego litra wody z 4 łyżkami soli, mocnymi listkami herbaty, płynnym dymem i 2 łyżkami cukru. Do schłodzonej solanki dodaje się płynny dym. Rybę umieszcza się w szklanym pojemniku wypełnionym przygotowaną solanką i przykrywa pokrywką. Makrela według tego przepisu gotowana jest przez 2-3 dni..
- W cebuli. Ten przepis pozwoli uzyskać makrele o lekkim smaku cebuli. Marynowaną cebulę przygotowuje się z litra wody, 1 łyżki soli, pół łyżki cukru, 2 łyżeczek czarnej herbaty liściastej i dużej ilości łusek cebuli - 3 lub 4 pełne garści. Wodę z przyprawami, cukrem, solą, skórkami herbaty i cebuli gotuje się na średnim wrzeniu przez 5-7 minut. Schłodzoną ciecz przesącza się przez drobne sito i wlewa rybę. W ciągu 12 godzin makrela powinna osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie wyjmuje się ją do lodówki na 2-3 dni.
- Pod uciskiem. Do tego przepisu potrzebne będą następujące produkty - 2 makrele, 2 łyżki soli, 1 łyżka cukru, łyżeczka ziela angielskiego i mielony czarny pieprz. Do solenia pod ciśnieniem potrzebny jest czysty filet rybny, który należy wyciąć z kości i uwolnić ze skóry. Gotowy filet wlewa się suchą mieszanką do solenia. Rybę umieszcza się w lodówce pod uciskiem na 7-8 godzin, po czym jest całkowicie gotowa do spożycia.
Można solić całą makrelę - bez patroszenia, z głową i ogonem. Skład do solenia dwóch dużych ryb zawiera: 4 łyżki soli, 2 łyżki cukru, łyżeczkę suszonego kopru i mielonego pieprzu, trochę oleju roślinnego. Wszystkie składniki wraz z rybą należy umieścić w plastikowej torbie, dobrze wstrząsnąć i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Gotową rybę należy umyć w wodzie, pozostawić do wyschnięcia na papierze i lekko natrzeć olejem.
Solona makrela za godzinę
Jak szybko marynować makrele? Zdrowa i smaczna solona makrela może być gotowana w 1 godzinę!
Szybkie solenie - etapy:
- Umyj makrelę, wypatruj i pokrój na duże kawałki.
- Na dwie tusze potrzebujesz około pół kilograma soli, na którą układane są przygotowane kawałki.
- Po godzinie ryba jest gotowa, należy ją uwolnić od nadmiaru soli i włożyć do czystego pojemnika do przechowywania.
Piękna i smaczna porcja solonej makreli na stole - w krążkach cebulowych, z dodatkiem oleju roślinnego i soku z cytryny.
Mięso z makreli jest bardzo tłuste, dzięki czemu nie wchłania nadmiaru soli. Dopuszczalne jest przechowywanie gotowej ryby, zarówno w marynacie, jak i bez niej..
Makrela to pachnąca i pyszna ryba, która jest dobra na stole w dni powszednie i święta. Jeśli gospodyni wie, jak pysznie solić makrele w domu, może zaskoczyć gości i zadowolić bliskich tym niezwykłym daniem..
Przeczytaj także artykuł: jak solić śledzie w domu w przepisie solanki!