Sekrety robienia pysznych ciast wiśniowych

ciasta z wiśniamiNajsmaczniejsze są ciasta z owocami lub jagodami, zwłaszcza z wiśniami. Możesz gotować ciasta z wiśniami z dowolnego ciasta i piec w piekarniku, powolnej kuchence, kuchence mikrofalowej, a nawet na patelni. Podczas gotowania gospodynie domowe borykają się z takim problemem, jak wyciek i późniejsze spalanie soku. Możesz tego uniknąć korzystając z kilku sekretów. Dlatego oferujemy wybór najlepszych ciast wiśniowych.

Przygotowanie nadzienia

umyj wiśnie i usuń pestkiWiśnie do nadzienia należy dokładnie umyć iw razie potrzeby wypestkować. Zrób to maszynowo lub w staroświecki sposób, spinką do włosów. Jeśli robisz ciasta z mrożonymi wiśniami, musisz je najpierw rozmrozić..

Kolejnym krokiem jest każdy gust.

Aby usunąć kwaśność wiśni i zapobiec wyciekaniu soku podczas gotowania, kucharze zalecają polewanie powstałych wiśni cukrem do smaku, pozostawienie na pół godziny, a następnie podpalenie i gotowanie przez 10 minut. na małym ogniu.

Następnie włóż do durszlaka: użyj jagód na ciasta, a syrop zostaw do namoczenia ciasta lub zrobienia napojów. Jeśli nie ma czasu, nie możesz się oszukać i po prostu wziąć dżem jako nadzienie.

Przepis na ciasto wiśniowe z piekarnika

ciasta wiśniowe pieczone w piecuPrzepis dla kochających ciasto drożdżowe i nie mających problemów z jego przygotowaniem:

  1. Połączyć pół szklanki wody i mleka (ich temperatura powinna być nieco wyższa niż w twoich rękach, ale nie gorąca, aby drożdże się nie zagotowały) i rozcieńczyć 3 łyżeczkami. drożdże (świeże potrzebne 25 gr.).połącz drożdże z mlekiem
  2. Cukier i mąkę dodaje się do sąsiedztwa w 1 łyżce. l. każdego składnika.dodać cukier i mąkę
  3. Dokładnie wymieszaj, pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na pół godziny.odstawić ciasto na pół godziny
  4. Po upływie czasu do ciasta wprowadza się 2 łyżki. l. cukier, wjedź jajko, 3 łyżki. l. olej słonecznikowy, przesiej 2,5 łyżki. mąka i trochę soli. Z powstałej mieszanki ugniataj ciasto, które nie przykleja się do dłoni, ale jednocześnie jest posłuszne i miękkie.ugniatać miękkie ciasto
  5. Gotowe ciasto zwija się w bułkę, umieszcza w misce posypanej mąką, przykrywa serwetką i pozostawia ciepłe na 40 minut do wyrośnięcia.
  6. Po upływie czasu ciasto kroi się na 12 koloboków, z których następnie formuje się grube ciasta.ciasto podzielić na kawałki
  7. Położyli trochę na każdym kręgu wiśnie (Ogólnie będziesz potrzebował około 0,6 kg wiśni - około 1 szklanki cukru, w zależności od tego, jak kwaśna jest wiśnia), około pół łyżeczki. cukier, skrobia (ćwierć łyżeczki), która zagęści sok i zapobiegnie jego wypłynięciu.rozwałkować ciasto i ułożyć wiśnie
  8. Uformuj ciasto i wyślij na blachę do pieczenia szwem w odległości 1,5 cm od siebie.tworzymy ciasta
  9. Ciasta odstawiamy na pół godziny na blasze do pieczenia, a następnie przy pomocy pędzelka przykrywamy ubitym jajkiem i wysyłamy do nagrzanego do 180 ° C na 20-25 minut.wysyłamy ciasta do pieczenia

Czas pieczenia ciasta drożdżowego z ciasta wiśniowego zależy od rodzaju pieca, dlatego proces należy kontrolować.

Puchate ciasta

puszyste ciastaAby zrobić ciasta z wiśniami, miękkie i przewiewne, jak puch, musisz wziąć przepis na kefir:

  1. Podgrzej lekko kefir (1 łyżka.), Wlej olej roślinny (pół szklanki), dodaj łyżkę, taką samą ilość soli i wymieszaj.dodaj olej roślinny do ciepłego kefiru
  2. Mąkę przesiej (0,5 kg) do osobnego pojemnika i wymieszaj z drożdżami (1/2 worka suchego). Jeśli używasz żywych drożdży, musisz najpierw rozpuścić je w ciepłej wodzie..rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie
  3. Wlej kefir do masy mąki, zagniataj ciasto i odstaw na 40 minut w ciepłe miejsce.wymieszać masę kefirową i drożdże
  4. W międzyczasie przygotuj nadzienie. To zajmie około 0,5 kg wiśni.przygotuj wiśnie na ciasta
  5. Z gotowego ciasta uformować „kiełbasę” i pokroić na kilka małych kawałków, z których następnie rozwałkować ciasta.rozwałkować ciasta
  6. Umieść cukier i nadzienie na kółkach, uszczypnij brzegi, uformuj ciasto i wyślij na blachę do pieczenia na 20 minut.kształtować placki wiśniowe
  7. Następnie posmaruj placki ubitym jajkiem i wyślij je do pieczenia w temperaturze 200 stopni, kontrolując proces.

Aby usunąć powstały sok, zamiast skrobi można użyć mieszanki mąki i bułki tartej, którą należy spać na nadzieniu..

Placki wiśniowe na patelni

placki wiśniowe na patelniZwykle pieczą placki wiśniowe w piekarniku. Ale jeśli go tam nie ma, możesz użyć patelni:

  1. W głębokim pojemniku połącz 0,4 l kefiru, 2 jajka, trochę soli, 80 g cukru i dobrze wymieszaj.wymieszaj jajko, cukier i kefir
  2. W osobnym pojemniku wymieszać 2 g sody z przesianą mąką (0,7 kg), dodać porcje do masy kefiru i zagnieść ciasto. Musi być posłuszny i delikatny.stopniowo dodając mąkę, zagniataj ciasto
  3. Ciasto odstawiamy na pół godziny, aw międzyczasie przygotowujemy nadzienie z 0,8 kg wiśni.elastyczne miękkie ciasto
  4. Stół posyp mąką, rozłóż na nim gotowe ciasto, podziel na małe kuleczki i rozwałkuj na placki.ciasto podzielić na małe kawałki
  5. Kładąc nadzienie i odrobinę cukru na każdym cieście, pewnie przymocuj brzegi.uformuj ciasta z wiśniami i cukrem
  6. Na patelni rozgrzać olej, zanurzyć w nim placki i smażyć na złoty kolor.smażyć ciasta z wiśniami

Gotowe ciasta układa się na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu i podaje..

Ptysiowe ciasta wiśniowe z piwem

ciasto francuskie wiśnioweJakie przepisy nie zostały wymyślone na robienie ciast z wiśniami. Rozważ opcję wypieku ciasta francuskiego na bazie piwa. Efekt zachwyci: nie tylko niesamowitym smakiem, ale także chrupiącą skórką.

Metoda gotowania:

  1. Mąkę przesiać w ilości 0,6 kg ze zjeżdżalnią. Zetrzeć 0,45 kg margaryny na tarce, rozprowadzić i zawinąć w mąkę, a następnie dokładnie rozetrzeć rękami na okruchy. Wlej 1 łyżkę. piwo (używaj lekkich odmian) i ugniataj ciasto łyżką. Jak tylko ciasto przestanie być lepkie, zwija się je w kulkę i przesyła do lodówki na 2 godziny.tarta margaryna
  2. Po upływie czasu ciasto wyciąga się i wyrabianie kontynuuje się ręcznie do zaniku kleistości dodając porcjami mąkę (ok. 0,2 kg).ugniataj ciasto rękami
  3. Gotowego ciasta nie rozwałkuje się cienko i kroi na kwadratowe kawałki. Na każdym z nich ułóż nadzienie wiśniowe (zajmie to około 3 łyżki. Wiśnie), dodaj pół łyżeczki. cukier i skrobia. Przymocuj krawędzie tak, aby tworzyły trójkątne lub kwadratowe plackirozwałkować ciasto francuskie i rozłożyć nadzienie
  4. Otwory wykonuje się od góry (zapobiegnie to pękaniu ciasta podczas pieczenia) i wysyłamy na 30-40 minut. w piekarniku nagrzanym do 180º.

Jeśli masz jakieś pytania podczas robienia ciast wiśniowych, film pomoże Ci to rozgryźć. Korzystając z proponowanych przepisów, możesz przygotować pyszne ciasta z nadzieniem wiśniowym dla bliskich według wszystkich zasad.

Powiązane posty