Jak gotować szybkie i smaczne bakłażany, takie jak grzyby, przepisy w zeszycie

Najbardziej ulubionym okresem dla ogrodnika jest zbieranie i zbieranie warzyw na zimę. Zastanówmy się, jak zrobić szybkie i smaczne bakłażany, takie jak grzyby, których receptury są stosowane w ekskluzywnych restauracjach. Owoc ma wyjątkową zdolność zmiany smaku. Często służy do przygotowania oryginalnych przystawek, połączonych z różnymi przyprawami i warzywami. Czy można odmówić „zamorskiego” kawioru, sałatki, gulaszu i smażonych warzyw o niepowtarzalnym smaku i aromacie? Najważniejsze, aby odważnie zabrać się do pracy.

Robimy szybkie i smaczne bakłażany, takie jak grzyby, przepisy na zimowe przetwory

Podczas gotowania istnieje ogromna liczba opcji przygotowania tak oryginalnej przystawki. W biznesie używają młodych niebieskich, w których nasiona mają miękką konsystencję. Jeśli owoce są duże, odpowiednia jest część bakłażana tam, gdzie praktycznie ich nie ma. Warzywa kroi się na różne sposoby, aby pozwolić na kreatywność. Przeanalizujemy, jak bakłażany gotuje się jak grzyby w domowej kuchni smacznie i szybko.

Przepis zawiera zestaw składników:

• młode niebieskie;
• czosnek (duży);
• ostra papryczka;
• Biała cebula;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• mały liść laurowy;
• pieprz (groszek);
• pąki goździk (przyprawa);
• woda;
• zwykły ocet;
• sól gruboziarnista;
• cukier granulowany.

Bakłażany są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Wytrzyj serwetkami. Łodyga jest usuwana. Pokrój w równe kostki.

Wodę wlewa się do rondla. Doprowadź do wrzenia i opuść pokrojone warzywa. Gotuj przez kilka minut (5-7), a następnie włóż do durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu.

Cebule są obrane i pokrojone na kawałki. Czosnek jest wyciskany za pomocą prasy ręcznej. Bakłażany układa się w słoikach na parze w kilku warstwach. Między nimi układa się warstwę posiekanej cebuli i czosnku. Dodaj liście laurowe, goździki, ostry i ziele angielskie.

Następnie przygotuj marynatę. Ocet stołowy wlewa się do wrzącej wody. Umieść cukier i sól. Gotować przez 5 minut. Bakłażany pakowane w słoiki zalewamy gorącą solanką. Na wierzch posypać olejem roślinnym. Przykryj nylonowymi pokrywkami. Gdy przekąska ostygnie, włóż ją do lodówki. Po 6 godzinach przekąska jest gotowa.

Marynowane warzywa z koperkiem

Bakłażany mają szczególny smak jak grzyby na zimę. Przepis jest dość prosty i niedrogi..

Zawiera składniki:

• niebieski;
• czosnek zimowy;
• bezwonny olej roślinny;
• świeży koper;
• woda oczyszczona;
• ocet (9%).

Wodę wlewa się do przestronnego pojemnika. Wlej sól. Gdy się zagotuje, dodaj ocet.

Na 10 szklanek wody wystarczy 150 ml 9% octu stołowego.

Umyte bakłażany pokroić w równe kostki. Zanurzony we wrzącej słonej cieczy. Gotować w średniej temperaturze. Następnie warzywa układa się w durszlaku. Tam całkowicie się ochładzają i uwalnia się od marynaty..

Zieleń koperkową umieszcza się w misce i zalewamy wodą na kilka minut. Następnie wyjąć i umyć pod bieżącą wodą. Rozłóż na szklanej desce. Gdy płyn zniknie, drobno posiekaj. Czosnek jest podzielony na ząbki. Obierać. Pociąć na małe kawałki.

Bakłażany przenosi się do głębokiego pojemnika. Doprawić przyprawami, posypać koperkiem, czosnkiem i olejem roślinnym. Mieszane i pakowane w słoiki na parze. W celu długotrwałego przechowywania przekąskę umieszcza się w garnku z wodą i gotuje przez 30-60 minut, w zależności od objętości pojemnika (odpowiednio 0,5-1 l).

Produkt można przechowywać w lodówce bez sterylizacji pod pokrywką nie dłużej niż 14 dni.

Połówki bakłażana w zalewie na zimę

W krótkim czasie szefowie kuchni przygotowują doskonałą przystawkę, którą z powodzeniem proponują klientom w zimnych porach roku..

Będziesz potrzebował klasycznego zestawu produktów:

• średniej wielkości bakłażany;
• czosnek (najlepiej zima);
• tłuszcz roślinny bez aromatu;
• Sól;
• przyprawy do smaku;
• ocet winny;
• cukier.

Bakłażany przekroić na pół. Łodyga jest usuwana. Zanurzony w solance z wody, octu, cukru pudru i soli. Gotować przez 15 minut, następnie rozprowadzić w gazie i powiesić nad miską przez 10-12 godzin.

Talerze z bakłażanem są składane do głębokiego pojemnika. Wlać olej roślinny (na 2 kg warzyw ok. 0,5 l). Posyp posiekanym czosnkiem (100 g) i dokładnie wymieszaj. Umieszczony w słoikach. Wysterylizowany. Zwiń pokrywki. Podczas serwowania pokrój na kawałki, polewając powstały sok.

Pikantne całe owoce z przyprawami

Każdy szef kuchni ma własne podejście do przygotowywania przekąsek. Umieśćmy w zeszycie najlepszy przepis na bakłażana na grzyby na zimę, który gotuje się w 30 minut. Będziesz potrzebował tradycyjnych produktów: niebieskiego, czosnku, przypraw. Owoce powinny być średniej wielkości. Najlepiej z cienką skórką. Najpierw są wypłukiwane. Następnie zanurza się we wrzącej wodzie na 10 minut. Wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Każdy bakłażan jest przekłuty widelcem w kilku miejscach. Włożyć do wysterylizowanych słoików o pojemności 1 litra. Reszta składników jest dodawana. Zalej gorącą solanką i gotuj słoiki przez 15 minut w dużym garnku z wodą. Gotowa przekąska jest zakorkowana pokrywkami. Przechowywane w piwnicy.

Pikantne "miodowe udka" na świąteczny stół

W okolicy, gdzie o leśnych prezentach można tylko pomarzyć, szefowie kuchni przygotowują szybkie i smaczne bakłażany jak grzyby. Przepisy są zwykle proste, ponieważ składają się z tradycyjnych składników i aromatycznej przyprawy goździkowej.

Bakłażany są najpierw cięte wzdłuż włókien, aby uzyskać cienkie płytki. Następnie kroi się w paski o długości około 5 cm, wkłada do miski, posypuje solą. Ładunek kładzie się na górze i pozostawia na 2 godziny.

Następnie przygotowuje się marynatę. 100 g octu wlewa się do 3 szklanek czystej wody. Wrzuć 10 kawałków liści laurowych. Taka sama liczba groszków ziela angielskiego i 3 pikantnych pąków goździków. Ciecz doprowadza się do wrzenia, usuwa z ognia, chłodzi.

Solone bakłażany są wyciskane. Włożyć na patelnię i usmażyć na oleju. Gdy będą miękkie, połóż je na talerzu.

Cebule posiekane są na pół pierścienia. Wymieszaj z czosnkiem posiekanym w zwykły sposób. W słoikach gotowanych na parze układać smażony miód agaric warstwami na przemian z mieszanką cebuli i czosnku. Warzywa zalewamy marynatą i sterylizujemy przez co najmniej 15 minut.

Bakłażany, takie jak grzyby, są podawane jako przystawka do każdego przystawki lub dań mięsnych.

Apetyczny tandem z pieczarkami

Szybko i smakowicie przygotuj pikantny przysmak na świąteczny stół i na zimę.

Będziesz potrzebował zestawu produktów:

• niebieski z cienką skórką;
• Pieczarka małe rozmiary;
• czosnek (odmiany zimowe);
• kilka dużych cebuli;
• ocet (9%);
• cukier granulowany;
• tłuszcz roślinny;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz.

Pieczarki są kilkakrotnie dokładnie myte w celu usunięcia resztek gleby. Rozprowadzić na płaskiej powierzchni, lekko wysuszyć.

Następnie włóż do rondla, zalej wodą i gotuj przez 20 minut, usuwając powstałą pianę. Gotowe grzyby wrzuca się do durszlaka. Po ostudzeniu i wysuszeniu smażyć na bezwonnym tłuszczu roślinnym. Po pojawieniu się złotego koloru grzyby przenosi się do głębokiego pojemnika..

Cebule pokrojone w półpierścienie smażone są na tym samym oleju. Gotowy składnik łączy się z grzybami.

Niebieskie są myte, łodyga jest usuwana. Gotować w rondelku w całości do miękkości. Ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Wysłane do pieczarek i cebuli. Wymieszać. Doprawić przyprawami, solą, pieprzem, dodać trochę cukru. Pod koniec procesu wlej ocet. Gotową mieszankę umieszcza się w słoikach na parze, po czym sterylizuje się przez około 50 minut. Uszczelnij pokrywkami.

Jeśli w odpowiednim czasie zapiszesz w książce różne przepisy na konserwowanie bakłażanów na zimę, na stole zawsze będzie doskonałe jedzenie bogów.

Maślanki nie pochodzą z lasu

Niebieskie o niebanalnym smaku przygotowywane są według prostej receptury.

Składa się ze składników:

• bakłażany (najlepiej młode);
• Biała cebula;
• czosnek o bogatym aromacie;
• olej słonecznikowy (rafinowany);
• Sól;
• gałęzie świeżego kopru;
• ziarna czarnego pieprzu;
• biały cukier;
• ocet winny;
• liść laurowy.

Niebieskie są myte, obierane i usuwane. Pokrój w równe kółka na około 2 cm, posyp solą, dobrze wymieszaj, odstaw na 15-20 minut.

Na patelnię wlewa się olej, podgrzewa, a talerze smaży się partiami po obu stronach. Najważniejsze, że pojawia się brązowa skorupa. Zgodnie z przepisem smażone bakłażany, podobnie jak grzyby na zimę, wkłada się do głębokiego pojemnika. A następnie połącz z pozostałymi składnikami potrawy.

Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Czosnek w małych kawałkach. Koperek posiekany nożem. Składniki dodaje się do smażonych warzyw. Przygotuj marynatę w osobnym rondlu. Najpierw zagotuj wodę, dodaj przyprawy. Gotuj przez 5-7 minut na średnim ogniu. Powstały płyn wlewa się do warzyw. Pozostaw na 12 godzin pod pokrywką.

Przygotowany według tego przepisu bakłażan grzybowy jest podawany jako zimna przekąska do odurzających napojów..

Pyszna Sałatka „Inspiracja”

„Olivier”, „Cezar”, „Mimosa”, „Iwasi pod futrem”, „Vinaigrette”. Wszystkie te sałatki nadal zajmują szczególne miejsce na świątecznym stole. Można jednak zaskoczyć gości zupełnie niecodziennym przysmakiem..

Wymagane produkty:

• małe bakłażany;
• duża cebula;
• czosnek (kilka ząbków);
• olej roślinny;
• kilka jaj kurzych;
• majonez;
• Sól;
• cukier;
• ocet winny;
• pikantne dodatki.

Pierwszym krokiem jest gotowanie jajek przez około 10 minut. Zanurzony w zimnej wodzie. Obierać. Rozgniatany na specjalnym ruszcie.

Z gotowanym jajkiem przystawka nabiera pikantnego smaku.

Bakłażany są myte i krojone w paski. Posyp solą, pozostaw na 15 minut, aby usunąć naturalną goryczkę produktu. Następnie ponownie umyte i gotowane przez 10 minut. Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Umieść na głębokim talerzu. Przygotuj zimną marynatę. Wlej krążki cebuli, lekko ugniatając je rękami.

Bakłażany wyrzuca się na durszlak, a następnie smaży na oleju roślinnym do miękkości. Z przygotowanych składników zbiera się sałatkę. Wlej majonez i podawaj. Warzywa naprawdę przypominają grzyby, zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu..

Dzięki wyobraźni kreatywnych szefów kuchni pojawia się coraz więcej nowych przepisów. Umieszczenie ich w notesie może stworzyć cenną kolekcję pysznych przekąsek. Niektóre są przygotowane do wykorzystania w przyszłości i zamknięte w słoikach. Inne podawane są ze śmietaną, majonezem lub sosem czosnkowym. Wyjątkowy grzybowy smak bakłażana z pewnością ucieszy nawet wybrednych smakoszy.

Przepis wideo na smażony bakłażan, taki jak grzyby