Dla wielbicieli dań rybnych - sandacz pieczony w piecu

W czasach radzieckich wiele osób lubiło raz w tygodniu spędzać dzień rybny. Słynne danie „Sandacz pieczony w piekarniku” przez długi czas pozostawało najpopularniejszym. Głównym powodem jest jego dietetyczny charakter, doskonały smak i wartości odżywcze. Zgodnie ze starą dobrą tradycją rozważymy kilka opcji gotowania takich ryb..

Ryba z ostrym sosem

Aby sandacz był pieczony w piekarniku o niezwykłym smaku, będziesz potrzebować produktów do jego przygotowania:

• tusza sandacza;
• cebula;
• tłuszcz roślinny;
• musztarda;
• cytrynowy;
• pomidor;
• pieprz mielony;
• Sól;
• gałązka pietruszki.

Proces rozpoczyna się od przygotowania ryby. Najpierw dokładnie myje się go pod bieżącą wodą. Następnie usuwa się wnętrzności, oczy i skrzela.

Aby mięso sandacza zachowało swój piękny kolor, tuszę moczy się w czystej wodzie przez około 30 minut. W tym czasie będzie całkowicie wolny od krwi..

Następnie rybę wyjmuje się z wody, przeciera ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem kuchennym. Płytkie nacięcia wykonuje się na tuszy ostrym ostrzem noża. Natrzyj go solą ze wszystkich stron i pozostaw na kolejne pół godziny.

W tym czasie zaczynają jeść warzywa. Pomidory kroi się w cienkie plasterki.

Cebulę kroi się na pół pierścienia, a cytrynę na pół. Jedna połowa jest używana do soku, druga jest pokrojona w małe plasterki. Sok z cytryny wyciska się do musztardy, miesza i uzyskuje ostry sos.

Soloną rybę rozprowadza się na folii. Następnie w miejscu cięcia umieszcza się kawałek cebuli, cytryny i pomidora. W rezultacie sandacz nabiera efektownego wyglądu. Następnie obficie natłuszcza się na wierzchu sosem musztardowym. Pozostałe warzywa są rozrzucone wokół ryby. Udekoruj gałązką pietruszki.

W następnym etapie tusza jest szczelnie zawijana w błyszczący papier i wysyłana do pieca. Piecz około 20 minut. Aby utworzyć piękną skórkę, usuń folię 10 minut przed przygotowaniem potrawy. Sandacz pieczony w folii okazuje się niesamowicie soczysty. Posiada przyjemny aromat i doskonały smak. Podawany na obiad jako kompletne danie.

Mięso gotuje się znacznie szybciej, gdy zostanie umieszczone w piekarniku nagrzanym do 200 ° C.

Harmonia smaku - sandacz z warzywami

Fani mięsa rybnego nie odmówią gotowania go w połączeniu z warzywami. W takim przypadku nie musisz myśleć o przystawce, ponieważ wszystko jest gotowane w tym samym czasie.. Do dania musisz wziąć składniki:

• ryba;
• ziemniaki;
• marchewka;
• cebula cebulowa;
• ogórki konserwowe;
• olej roślinny;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• tymianek;
• Pietruszka;
• Sól;
• pieprz mielony.

Aby przygotować sandacza pieczonego z ziemniakami, wykonaj proste czynności:

1. Ryba jest wypłukiwana ze śluzu. Rozcina się brzuch, usuwa wnętrzności, głowę, ogon i płetwy. W całej tuszy wykonuje się nacięcia poprzeczne, a następnie wciera się sól zmieszaną z pieprzem i olejem roślinnym.
2. Przygotowuje się warzywa: obrane ziemniaki kroi się w małe plasterki, marchewki w batony. Cebulę sieka się na półpierścienie, a kiszone ogórki - w postaci słomek. 
3. Wszystkie warzywa umieszcza się w osobnym pojemniku. Ubrana w dwa rodzaje papryki i solona. Dodaj pietruszkę, olej roślinny, a następnie wymieszaj.
4. Sandacz, warzywa, gałązka tymianku rozprowadzamy na odpowiedniej formie. Następnie wkłada się do rękawa do pieczenia i przesyła do piekarnika. Ryba pieczona jest w temperaturze 220 ° C. Na kilka minut przed gotowaniem oderwij rękaw, aby trochę przyrumienić potrawę.

Sandacz pieczony w piekarniku z warzywami podawany jest na ciepło.

Zaleca się wykonanie kilku małych otworów na wierzchu rękawa do pieczenia, aby para mogła się ulotnić. Dzięki temu mięso nie straci swojego pierwotnego kształtu..

Dla fanów zdrowego jedzenia - niesamowite danie rybne

Szczupak w całości pieczony w piekarniku w folii z pewnością przypadnie do gustu osobom stosującym dietę chudą. Jego delikatne mięso zawiera szereg cennych pierwiastków śladowych i witamin, które mają korzystny wpływ na stan organizmu człowieka. Do dania będziesz potrzebować:

• tusza sandacza;
• kwaśna śmietana;
• twardy ser;
• olej roślinny;
• bazylia;
• rozmaryn;
• Koper włoski;
• cytrynowy.

Aby upiec w piekarniku całego sandacza, wykonuje się kilka czynności:

1. Oczyszczona tusza jest cięta i wcierana solą od wewnątrz i na zewnątrz. Następnie odstawiamy rybę i przygotowujemy sos.
2. Do pojemnika wlewa się śmietanę, dodaje posiekaną bazylię i koper włoski. Doprawić sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj i obficie posmaruj sandacza sosem śmietanowym tak, aby był dokładnie nasycony.
3. Szeroki arkusz folii smaruje się tłuszczem roślinnym, po czym rozprowadza się na nim tuszę rybną. Szczelnie owinięte i wysłane do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 ° C. Piecz przynajmniej 45 minut. Kwadrans przed przygotowaniem potrawy wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Następnie otwórz górną część folii, posyp mięso startym serem i odeślij z powrotem do piekarnika na 15 minut.

Rybę podaje się na obiad w połączeniu z ziemniakami lub ryżem. Ozdobiony gałązkami koperku, rozmarynu i pachnącymi kawałkami cytryny. Ten przepis pozwala upiec w piekarniku całego sandacza w krótkim czasie i uzyskać świetne rezultaty. Dlaczego nie ugotować go w nadchodzący weekend?

Ponieważ sandacz jest rybą drapieżną, ważne jest, aby podczas usuwania wnętrzności nie miażdżyć żółci obok głowy. W przeciwnym razie gotowe mięso będzie miało gorzki smak..

Szlachetna ryba z grzybami

Dla wielu rodzin dzień ryby jest utożsamiany z rodzinnymi wakacjami. Niesamowite aromaty w kuchni, pięknie zdobione przysmaki wywołują przyjemne doznania radości, które czekają na rodzinę przy stole. A jeśli gospodyni zechce użyć przepisu ze zdjęciem sandacza pieczonego w piekarniku z pieczarkami, otrzyma wiele komplementów. Aby przygotować danie, zbiera się prosty zestaw produktów:

• ryba;
• grzyby;
• kwaśna śmietana;
• cebula;
• olej roślinny;
• twardy ser;
• pieprz;
• Sól.

Niektórzy szefowie kuchni używają do swoich potraw szczupaka lub karpia. Ale najlepszą opcją jest sandacz, ponieważ praktycznie nie ma w nim małych nasion..

Zgodnie z przepisem sandacz pieczony w piekarniku przygotowuje się w ten sposób:

1. Przede wszystkim ryba jest czyszczona, wnętrzności są usuwane, głowa jest odcinana. Dokładnie wypłukane, aż wszystkie pozostałości krwi znikną. Oddziel filet i natrzyj go solą.
2. Naczynie do pieczenia jest przykryte folią i obficie natłuszczone tłuszczem roślinnym. Rozłóż na nim mięso sandacza. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut, aby lekko upiec.
3. Pieczarki są oczyszczane z ziemi, dokładnie myte, suszone. Następnie grzyby kroi się w paski lub małe kawałki. Rozłóż na patelni i smaż, aż płyn całkowicie wyparuje.
4. Cebule posiekane są na pół pierścienia. Następnie dodaj do grzybów sól, pieprz i gulasz przez 10 minut.
5. Gdy na rybie utworzy się złocista skórka, wyjmuje się ją z piekarnika. Przykryj mieszanką grzybów. Polać kwaśną śmietaną. Górną warstwę posyp tartym serem i włóż z powrotem do piekarnika na 15 minut. 

Ta pieczona w piekarniku ryba podawana jest jako przystawka do piwa w ciepłej formie. Danie jest idealne również dla małych dzieci, ponieważ ryba ma niewiele kości. Doprawdy sandacz to szlachetna ryba!

Wideo przepis na pieczonego sandacza faszerowanego grzybami