Jak długo przechowywać warzywa i owoce

Jak zachować świeżość owoców i warzyw z ogrodu przez tygodnie lub miesiące? Zebraliśmy pomocne wskazówki i triki, które pomogą Ci odnieść sukces w tworzeniu odpowiednich warunków przechowywania dla Twoich upraw..

Jak przechowywać warzywa

Ziemniaki

W żadnym wypadku nie używaj lodówki do przechowywania ziemniaków, w przeciwnym razie skrobia, która jest jej częścią, zamieni się w cukier, a samo warzywo nabierze słodkiego smaku. Pędzelkiem usuń resztki ziemi z owoców i umieść je w ciemnym, chłodnym miejscu, w którym utrzymywana jest temperatura około 4-5 ° C. Ziemniaki najlepiej przechowywać w piwnicy, poza zasięgiem światła, w plastikowych pudełkach wyłożonych warstwą mokrego piasku.

W przeciwieństwie do innych warzyw ziemniaki potrzebują trochę więcej ciepła, dlatego pojemniki z nimi należy ustawić wyżej.

Nie układaj jabłek w jednym pojemniku, ponieważ owoc wydziela gaz etylenowy, który przyspiesza psucie się ziemniaków.

Czosnek i cebula

Ani czosnek, ani cebula (nie szalotka) nie są również nigdy przechowywane w lodówce. Wymagają chłodnego, suchego miejsca z dobrą wentylacją i temperaturą 5-8 ° C. Worki siatkowe są idealne, w których partia warzyw jest dostarczana do sklepu (dobrze „oddychają”). Jeśli nie masz specjalnej torby, weź zwykłą miskę. Umieść w nim czosnek i przechowuj w spiżarni. Możesz również użyć torby, po prostu upewnij się, że ma wystarczającą liczbę otworów wentylacyjnych.

Kilka interesujących faktów, na które należy zwrócić uwagę:

• ziemniaki uwalniają wilgoć, co przyspiesza gnicie cebuli, więc nie przechowuj ich w pobliżu;
• zieloną cebulę i szalotkę można przechowywać w lodówce;
• z czosnku można zrobić proszek czosnkowy, który jest doskonałą przyprawą.

Chcesz przestać płakać podczas krojenia cebuli? Wstaw do lodówki na pół godziny, a następnie zdejmij zewnętrzne warstwy. Odetnij korzeń jako ostatni, ponieważ powoduje on najwięcej łez..

Jak przechowywać buraki, marchew i pasternak

Marchew, pasternak, buraki i inne rośliny okopowe należy dobrze oczyścić z gleby i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu (na przykład w piwnicy). Jeśli odetniesz wierzchołki liśćmi, warzywa pozostaną świeże znacznie dłużej..

Marchew i inne warzywa korzeniowe są dobrze przechowywane warstwami w skrzynkach z piasku lub torfu. Trzymaj je na dnie piwnicy, jest najzimniej.

Jeśli masz nadwyżki buraków, ugotuj barszcz i zamroź. Aby uzyskać bogatszy kolor, dodaj trochę octu. Buraki będą łatwe do zetarcia, jeśli zostaną wcześniej ugotowane.

Ostra papryka

Ostra papryka jest suszona staromodnym sposobem na nitce. Ustaw go tak, aby strąki nie stykały się ze sobą. Zapewni to dobrą cyrkulację powietrza, a pieprz dobrze wyschnie..

Pomidory

Pomidory są przechowywane w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Każde nieogrzewane pomieszczenie lub wentylowana piwnica się nada. Jeśli warzywa są jeszcze zielone, umieść je w płytkim pudełku, oddzielając każdy owoc papierem, wtedy dojrzeją. Przy 12 stopniach proces ten zajmie około 26 dni. Jeśli podniesiesz ją do 20 ° C, zajmie to tylko dwa tygodnie. Nigdy nie przechowuj pomidorów w lodówce, jeśli chcesz zachować ich oryginalny orzeźwiający smak..

Sałata

Sałatka nie jest przechowywana przez długi czas, jest produktem nietrwałym. To jedyne warzywo, które zalecamy wypłukać i osuszyć przed włożeniem do lodówki. Jedzenie jest zwykle myte tuż przed gotowaniem. Woda niszczy naturalną powłokę ochronną, która zapobiega tworzeniu się pleśni.

Liście sałaty opłucz zimną wodą i osusz na ręczniku kuchennym (jeśli nie ma specjalnej wirówki do suszenia warzyw). Następnie umieść sałatę w plastikowym pojemniku z otworami wentylacyjnymi..

Jeśli zbierzesz sałatkę z ogrodu, zrób to tylko rano. W przeciwnym razie szybko uschnie.

Cukinia

Cukinia nie lubią zimna tak bardzo, jak warzywa korzeniowe. Powinny być przechowywane w temperaturze od 10 do 18 stopni. Jeśli pomieszczenie jest zimniejsze, pogorszą się, a jeśli będzie cieplej, staną się twarde i włókniste. Cukinię można położyć pod łóżkiem w sypialni, pod warunkiem, że w pomieszczeniu jest zawsze chłodno..

Jak przechowywać owoce

Najlepszy sposób na przechowywanie jabłek

Jabłka można przechowywać w lodówce do krótkiego przechowywania. Umieść je w szufladzie na owoce i przykryj wilgotnym ręcznikiem.

Nigdy nie zostawiaj jabłek w misce na blacie kuchennym, chyba że planujesz je wkrótce zjeść. Już w temperaturze +10 stopni owoce dojrzewają 4 razy szybciej niż w zera. A jeśli temperatura w pomieszczeniu przekracza 20 ° C, owoce przejrzają się w ciągu kilku dni..

W celu długotrwałej konserwacji woreczki celofanowe napełnij jabłkami i włóż do plastikowych pudełek. Termometr należy utrzymywać na zero, wtedy owoce nie stracą swoich właściwości i nie pogorszą się w ciągu sześciu miesięcy. Jeśli nie masz specjalnej piwnicy na rośliny okopowe, możliwe jest również osiągnięcie podobnych warunków. Aby to zrobić, umieść podwójne kartonowe pudełko jabłek w zimnym korytarzu lub piwnicy..

Jeśli jabłka są zamrożone, po rozmrożeniu wydzielają sok. Upewnij się, że temperatura nie spadnie poniżej zera.

Przechowywanie jagód

Nigdy nie myj jagód, chyba że zamierzasz je od razu zjeść; woda usuwa cienką warstwę ochronną naskórka ze skóry. Niestety ten łatwo psujący się produkt nie może być przechowywany przez długi czas. Jeśli to konieczne, owinąć jagody w papierowy ręcznik i umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku. Umieść w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce na maksymalnie 2-3 dni.

Owoce tropikalne

Owoce tropikalne szybko tracą smak w lodówce lub w niskich temperaturach. Jeśli to możliwe, przechowuj banany, awokado, owoce cytrusowe, a także ananasy, arbuzy, bakłażany, ogórki, paprykę i fasolę w temperaturze 10 stopni..

Zioła

Koper a pietruszka wytrzyma do dwóch tygodni, jeśli łodygi zostaną zanurzone w szklance wody i przykryte plastikową torbą. Większość innych ziół (i ziół) można przechowywać przez krótki czas w lodówce, nie myć w szczelnie zamkniętych plastikowych pojemnikach z wystarczającą ilością płynu, aby zapobiec przedwczesnemu więdnięciu. W przypadku dłuższego przechowywania użyj papieru przepuszczającego wilgoć i celofanu.

Przechowywanie świeżych ziół

Większość świeżych ziół szybko więdnie w lodówce. Prawdopodobnie zauważyłeś, jak bazylia lub pietruszka brązowieją. Te liściaste zioła (razem z kolendrą, miętą i koperkiem) najlepiej umieścić w szklance zimnej wody, jak bukiet kwiatów. Przycinaj łodygi i zmieniaj wodę co dwa dni. Po prostu uszczypnij liście, kiedy ich potrzebujesz. To pobudzi jeszcze większy wzrost. Możesz także suszyć lub zamrażać warzywa i konserwować je w occie lub używać do sosu pesto.

Suszonych ziół nie należy umieszczać w pobliżu pieca lub w bezpośrednim sąsiedztwie palników. Ciepło i para szybko spowodują, że prawie całkowicie stracą smak. Jak zawsze wybierz suche i chłodne miejsce.

Ogólne wskazówki

Kilka ogólnych wskazówek na pewno się przyda. Pamiętaj, że mrożony rabarbar, kukurydza i fasolka szparagowa po rozmrożeniu nie tracą smaku, więc możesz je przechowywać w zamrażarce..

Ogórki, buraki, żurawina, pomidory i prawie wszystkie owoce (zwłaszcza brzoskwinie) świetnie nadają się do konserw. Pewna amerykańska piosenkarka śpiewała na ten temat: „Moja babcia zawsze trzyma kawałek lata w słoikach”.

Porady wideo dotyczące zachowania zbiorów