Przydatne właściwości solonych grzybów mlecznych dla zdrowia, młodości i urody

Dobroczynne właściwości solonych grzybów mlecznych w połączeniu z właściwościami leczniczymi czynią grzyby wyjątkowym darem leśnym. Aby cieszyć się tymi darami natury, musisz wiedzieć, jakie są ich zalety, zasady przetwarzania, ograniczenia ich używania. Grzyby mleczne to nie tylko przysmak, ale pomagają organizmowi w rozwiązaniu wielu problemów zdrowotnych..

Wartość odżywcza grzybów mlecznych

Produkt zawiera wiele przydatnych i odżywczych substancji. Pod względem wartości odżywczej grzyby mleczne są utożsamiane z mięsem. Wegetarianie włączają je do swojej diety, aby dostarczyć organizmowi pełnowartościowego białka. Przede wszystkim wodę określa się w składzie chemicznym grzybów - do 88 g na 100 g grzybów. Dostępne są również inne składniki:

• tłuszcze - 9 g;
• białka - 8 g;
• węglowodany - 1 g.

Dodatkowe składniki to błonnik pokarmowy (1,5 g), popiół (0,4 g).

Kaloryczność grzybów mlecznych uzależniona jest od metody obróbki, w solonych to 19 kcal, aw marynowanych - 26 kcal.

Przydatne właściwości solonych grzybów mlecznych

Te grzyby są warunkowo jadalne, to znaczy nie można ich jeść bez wstępnej obróbki kulinarnej. Nasi przodkowie wiedzieli, jak przydatne są słone grzyby mleczne, regularnie używali ich do jedzenia. Chociaż w wielu krajach europejskich grzyb mleczny jest uważany za niejadalny.

Podczas procesu fermentacji grzyby uzyskują wysoką aktywność enzymatyczną, właściwości przeciwzapalne i przeciwzapalne. Takie grzyby mleczne pomagają oczyścić naczynia krwionośne, stabilizują układ pokarmowy..

Lista przydatnych właściwości solonych grzybów mlecznych:

1. Wzmocnienie sił odpornościowych organizmu, ułatwia to kwas askorbinowy w składzie.
2. Korzyści dla pacjentów z cukrzycą, ponieważ normalizują poziom glukozy we krwi.
3. Poprawiają nastrój, walczą z depresją, psychozami, wpływają pozytywnie na układ nerwowy, dzięki zawartości witaminy B..
4. Promuje długotrwałe uczucie sytości dzięki obecności białka, które nie jest gorsze niż wołowina, lepiej przyswajalne niż mięso z kurczaka.
5. Pomaga w naturalny sposób opróżniać jelita, błonnik miazgi grzybowej zapobiega rozwojowi zaparć.
6. Jest naturalnym antybiotykiem, który nie szkodzi, zapobiega tworzeniu się kamieni w wątrobie, pęcherzu, nerkach.
7. Pomaga usuwać z organizmu toksyczne związki, substancje radioaktywne (stront - 90) i cholesterol, zapobiega zatykaniu naczyń krwionośnych.
8. Działa przeciwzapalnie po procesie solenia.
9. Wykazują właściwości przeciwzapalne przy regularnym stosowaniu 250 g 2-3 razy w tygodniu.
10. Zapobiega rozwojowi obrzęków, działa moczopędnie.
11. Skuteczny jako środek profilaktyczny na kamienie i piasek w nerkach, rozwój niewydolności nerek.
12. Mają rzadką cechę - zawierają witaminę D. Dzięki temu działają odmładzająco, czyli poprawiają kondycję skóry, wzmacniają włosy.
13. Służy jako środek profilaktyczny przeciwko rozwojowi patologii układu oddechowego. Specjalne substancje w kompozycji są w stanie powstrzymać rozmnażanie się prątków gruźlicy. Grzyby te są używane do produkcji leków przeciwko gruźlicy i rozedmie płuc..

Mleko można nakładać zewnętrznie. Nalewka alkoholowa z solonych grzybów pomoże poradzić sobie ze stanami zapalnymi i podrażnieniami skóry, pobudzi gojenie się tkanek.

Zasady ostrożności

Przy odpowiednim przygotowaniu i przechowywaniu solone grzyby mleczne będą korzystne i nie będą szkodzić. Przygotowując smaczny i zdrowy produkt, należy przestrzegać pewnych zasad.

Grzyby mleczne, podobnie jak wszystkie inne grzyby, pobierają składniki odżywcze z gleby. Z tego powodu nie można ich zbierać w pobliżu ruchliwych dróg, wysypisk śmieci, miast, obiektów przemysłowych..

Niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą pomylić grzyby mleczne z fałszywymi lub trujące grzyby. Przy najmniejszych wątpliwościach lepiej nie brać takiego grzyba. Pomoże to uniknąć zatrucia. Aby usunąć substancje toksyczne, grzyby są wstępnie moczone w zimnej osolonej wodzie przez 1,5 dnia.

Zepsute grzyby, ze śladami ukąszeń zwierząt lub aktywności owadów, lepiej je wyrzucić.

Zebrane dary lasu muszą zostać przetworzone tego samego dnia. Przepisy na zbieranie grzybów są zróżnicowane, na każdy gust. Okres przechowywania solonych grzybów mlecznych wynosi 6 miesięcy. Wtedy tracą smak i niektóre dobroczynne właściwości..

Podczas solenia i marynowania słoików nie należy szczelnie zamykać, co zwiększa ryzyko wystąpienia botulizmu. Wystarczy zwykła plastikowa osłona.

Kto nie powinien jeść solonych grzybów mlecznych

Skład chemiczny i witaminowy grzybów wyjaśnia, dlaczego grzyby mleczne są przydatne. Ale korzystanie z tego produktu ma pewne ograniczenia. Grzyby są ciężkim pokarmem, trudno będzie je strawić w dużych ilościach.

Wskazane jest stosowanie solonych i marynowanych grzybów nie częściej niż 2-3 razy w tygodniu.

Czy solone grzyby mleczne mogą być używane u kobiet w ciąży, należy zapytać lekarza. W tej chwili lepiej jest odmówić jedzenia, które jest trudne do strawienia. To samo dotyczy okresu karmienia piersią..

Dodatkowe przeciwwskazania do stosowania solonych grzybów to:

• alergia pokarmowa;
• ostre zapalenie w układzie pokarmowym;
• zapalenie trzustki;
• wrzód;
• wysokie ciśnienie krwi;
• choroby stawów;
• nieżyt żołądka;
• dzieci poniżej 6 lat.

Jeśli marynaty grzybowe są spożywane zbyt często, nadmiar soli dostanie się do organizmu. Może to prowadzić do zatrzymywania płynów, upośledzonej wymiany wody. W takim przypadku układ wydalniczy zostanie przeciążony, co zostanie odzwierciedlone w obrzęku, nieprawidłowym funkcjonowaniu narządów wewnętrznych i może prowadzić do zaostrzenia chorób przewlekłych. Nie stanie się tak w przypadku rzadkiego stosowania solonych grzybów..

Solone grzyby mleczne ze względu na swoje dobroczynne właściwości cieszą się popularnością od wielu wieków. Grzyby nie są codziennym jedzeniem, ale przysmakiem. Prawidłowo stosowane przyniosą korzyści i radość o niepowtarzalnym smaku..

Zbieramy i solimy grzyby mleczne - wideo