Jak zrobić pyszny i zdrowy dżem z mniszka lekarskiego

Dżem z mniszka lekarskiego - gęsty, aromatyczny, jakby skoncentrowane światło słoneczne w słoiku. Wraz z nadejściem chłodów, gdy za oknami mży mżawka lub szaleje zimowa zamieć, nie ma nic lepszego niż wypicie filiżanki ciepłej herbaty z kęsem tego deseru, wspominając ciepłe letnie dni i napijając nastrój i zdrowie.

Aby zrobić dżem z mniszka lekarskiego na zimę, wcale nie trzeba być właścicielem własnego ogrodu lub letniego domku. Wystarczy znaleźć miejsce, w którym rośnie ta roślina, i po prostu zebrać słoneczne kwiaty, przestrzegając wszystkich warunków bezpieczeństwa środowiska, transportu i przetwarzania.

Jeśli wychodząc z miasta zauważysz polanę usianą żółtymi, całkowicie kwitnącymi koszami, możesz pomyśleć, że masz surowiec na oryginalny i smaczny przysmak.

Pozostaje tylko dowiedzieć się, jak zrobić dżem z mniszka lekarskiego, aby Twoje półfabrykaty okazały się smaczne, zdrowe i wytrzymały wystarczającą ilość czasu bez ryzyka zepsucia.

W naszym artykule nie tylko zapoznasz się ze szczegółowym przepisem na dżem z mniszka lekarskiego ze zdjęciem, ale także odkryjesz kilka tajemnic, jak zachować i poprawić naturalny smak tego deseru za pomocą innych produktów..

Jak zrobić dżem z mniszka lekarskiego to prosty przepis

Zacznijmy naszą znajomość od historii, jak zrobić dżem z mniszka lekarskiego według najprostszej receptury, z jaką może sobie poradzić każda, nawet początkująca gospodyni.

A więc zacznijmy:

1. Krok 1. Musisz zebrać wszystkie składniki. Są dość proste - to same główki mniszka lekarskiego (będziesz potrzebować co najmniej 400-500 sztuk), czysta filtrowana woda - 2 szklanki po 250 ml i cukier granulowany w ilości 7 szklanek.
2. Krok 2. Przygotuj surowce - przepłucz kwiaty pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem i odetnij nadmiar części.
3. Krok 3. Umieść mlecze w rondelku lub misce i wlej taką ilość płynu, jaka jest wskazana w składnikach. Przykryj i zostaw na noc.
4. Krok 4. Rano, nie potrząsając zawartością, wystarczy włączyć ogień pod pojemnikiem z przyszłym dżemem, zagotować i gotować nie dłużej niż 2-3 minuty.
5. Krok 5. Pozostaw do zaparzenia i trochę ostudź, a następnie odcedź powstały bulion durszlakiem, sitkiem do herbaty lub kawałkiem czystej gazy. Nie zapomnij dobrze ścisnąć samych kwiatów, aby jak najwięcej smacznych i zdrowych składników trafiło w nasz przysmak..
6. Krok 6. Wlej cały cukier do wyciśniętego płynu, ponownie zagotuj i gotuj przez 7 minut pod przykryciem na najniższym ogniu.
7. Krok 7. W zasadzie dżem z mniszka lekarskiego jest już gotowy, ale jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, powtórz procedurę gotowania 1-2 razy przez 5 minut.
8. Krok 8. Powstałą masę przelać do sterylnych słoików i zwinąć lub po prostu przykryć grubym pergaminem. Nasz deser należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, a jeśli nie używałeś pokrywek to w lodówce.

Aby przygotować odpowiedni dżem, używa się tylko świeżo zerwanych kwiatów wraz z działkami, ale bez łodyg i liści. Najlepiej zbierać rośliny w pogodny majowy dzień, kiedy kosze są najbardziej otwarte. I pamiętaj, aby wybierać lokalizacje z dala od terenów przemysłowych i autostrad.

Dżem z mniszka lekarskiego z cytryną

Naszym kolejnym przepisem będzie dżem z mniszka lekarskiego z cytryną. Po dodaniu tego cytrusa naturalna słodycz nabiera nie tylko przyjemnej kwaskowatości, ale także okazuje się bardziej przydatna, ponieważ zawartość witaminy C w nim znacznie wzrasta, co ratuje nas przed wieloma chorobami wirusowymi i wzmacnia naszą odporność.

Składniki:

• 400 dojrzałych koszy z mniszka lekarskiego;
• średniej wielkości cytryny - 1 - 2 szt.;
• cukier - co najmniej 1 kg, możliwe jest trochę więcej;
• czysta woda - 0,5 l.

Początkowy etap wykonania tej wersji dżemu przebiega dokładnie tak samo, jak w poprzednim przepisie - kwiaty należy przygotować, oczyścić z kurzu i brudu, zalać wodą i pozostawić na kilka godzin. Następnie dodaj na patelnię pokrojoną na duże kawałki cytrynę wraz ze skórką, zagotuj, wyłącz ogień i odstaw pod pokrywką, aż ostygnie. Tym razem cytryna musi w pełni przenieść cały swój smak i aromat na bulion. Następnie zawartość należy przefiltrować, dodać cukier i ugotować jak zwykły dżem - na małym ogniu, gotując do pożądanego stopnia gęstości.

Jeśli w Twojej kuchni nie znaleziono ani jednej cytryny, a wszystko na dżem z mniszka lekarskiego zostało już zebrane, możesz bezpiecznie użyć zwykłego kwasu cytrynowego. Dla ilości wskazanej w przepisie będziesz potrzebować pół łyżeczki skoncentrowanego proszku spożywczego. Uwierz mi, dżem z mniszka lekarskiego z kwaskiem cytrynowym nie okaże się gorszy niż użycie świeżych owoców..

Dżem z mniszka lekarskiego z pomarańczą

Technologia wytwarzania aromatycznego dżemu z mniszka lekarskiego z pomarańczą nie różni się zbytnio od metody z dodatkiem cytryny. Ale jest tu jeden sekret, wiedząc, że uzyskasz niezrównany aromat, który przyciągnie do kuchni wszystkie zainteresowane gospodarstwa domowe nawet na etapie gotowania. Chcesz wiedzieć? Następnie przygotuj:

• głównym składnikiem są przygotowane kwiaty mniszka lekarskiego, około jednego 3-litrowego słoika;
• dojrzały Pomarańczowy - 3 kawałki;
• sok z jednej cytryny;
• woda - 1500 ml;
• cukier - 1500 kg;
• kardamon to nasz „sekret”, ponieważ w połączeniu z zapachem cytrusów, przyprawa ta nadaje potrawie niepowtarzalny, bogaty zapach - 3 - 4 ziarna.

Wodę z mniszkiem lekarskim, która była już zaparzana przez co najmniej 6 godzin, podpalić i zagotować. W międzyczasie myję pomarańczę i kroję, usuwając nasiona i żyłki. Skórki nie trzeba usuwać, wystarczy ją dokładnie umyć z resztek chemicznych konserwantów używanych podczas transportu owoców cytrusowych z krajów południowych.

Nasiona kardamonu należy rozgnieść nożem, po prostu naciskając je płaskim ostrzem lub specjalnym zaprawą. Możesz użyć całego strąka, ale tylko wtedy, gdy robisz większą ilość dżemu, aby zapach przyprawy nie zakłócał pozostałych smaków.

Do przegotowanej wody kwiatowej dodaj pomarańczę i przyprawy, gotuj przez kilka minut, wyłącz i pozwól parzyć przez 5 - 6 godzin. Wygodne jest rozpoczęcie gotowania wieczorem, aby kontynuować proces od samego rana.

Osadzony płyn należy przefiltrować, posypać cukrem i ugotować w kilku przejściach. Na ostatnim etapie, na 10 minut przed wyłączeniem ognia, do zagęszczonej masy dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny - od razu poczujesz, jak „bogatszy” stanie się smak i aromat Twojego deseru.

Niektóre gospodynie domowe nie usuwają kawałków cytrusów z obrabianego przedmiotu, ale gotują z nimi, aż pomarańczowy miąższ stanie się miękki. W tym przypadku gotowy dżem nie staje się tak przezroczysty, ale dzięki temu jest nie mniej smaczny..

Dżem z mniszka lekarskiego bez gotowania

Jeśli Twoim celem jest zachowanie maksimum użytecznych witamin podanych mniszkowi lekarskiemu z natury leczniczej, radzimy przygotować z niego słodycz bez stosowania obróbki cieplnej.

Istnieją dwie możliwości przygotowania dżemu z mniszka lekarskiego bez gotowania, różniące się sposobem przetwarzania surowców i zestawem składników. Opowiemy Ci o każdym z nich.

Pierwszy sposób na dżem bez gotowania

Będziesz potrzebować:

• przygotowane kwiaty mniszka lekarskiego, bez łodyg i części zielonych - pół kilograma;
• cukier - 750-800 g.

Metoda gotowania:

1. Umieść czyste suche kwiatostany w trzylitrowym słoiku warstwami, naprzemiennie z granulowanym cukrem.
2. Szczelnie zamykamy pojemnik pokrywką i umieszczamy w suchym, ciemnym miejscu.
3. Zawartość słoika wymieszać raz dziennie.
4. Po trzech dniach roślina pod wpływem cukru uwolni cały sok, pozostaje tylko oddzielić płynną część i wlać ją do suchych czystych słoików.

Dżem przygotowany tą metodą należy przechowywać wyłącznie w lodówce pod nylonowymi pokrywkami. Nie zaleca się zwijania surowego produktu w celu długotrwałego przechowywania..

Druga metoda dżemu bez gotowania

Produkty użyte w tym przepisie nie są dokładnie proporcjonalne. Możesz gotować według własnych upodobań i dostępnej liczby składników:

• kosze z mniszka lekarskiego;
• świeży miód.

Metoda gotowania:

1. Posortuj kwiaty, usuń owady, dokładnie umyj i wysusz.
2. Przygotowane surowce zmiel blenderem lub specjalną nasadką robota kuchennego.
3. Umieść masę kwiatową w nieprzezroczystym pojemniku. Lepiej użyć gliny lub beczki ceramicznej z pokrywką.
4. Przykryj miodem, dokładnie wymieszaj.
5. Pozwól parzyć przez 3 dni.

Dżem superwitaminowy z mniszka lekarskiego bez gotowania z dodatkiem gotowego miodu!

Dżem z mniszka lekarskiego na wątrobę

Teraz, gdy wiemy, jak zrobić dżem z mniszka lekarskiego, trzeba powiedzieć, że ten naturalny przysmak jest w stanie nie tylko urozmaicić nasz stół w postaci deseru, ale także służyć jako prawdziwy lek na wiele chorób organizmu..

Wiadomo, że do celów leczniczych dżem z mniszka lekarskiego stosuje się przy anemii, w celu podniesienia odporności, wyrównania ciśnienia krwi, ale jednym z najbardziej wrażliwych organów na składniki roślinne jest nasza wątroba.

Kilka łyżek dżemu z mniszka lekarskiego na pusty żołądek może stać się silnym biostymulantem, który pomoże komórkom wątroby w szybszej regeneracji i regeneracji po bolesnych stanach.

Dla dbających o zdrowie podajemy przepis na konfiturę z mniszka lekarskiego do leczenia wątroby:

1. Drobno posiekaj 500 kawałków przygotowanych kwiatostanów.
2. Umyj i pokrój w kliny cytrynowy.
3. Połącz składniki w pojemniku z pokrywką. Wlej jeden litr czystej wody. Najlepiej, abyś dobrze pobierał wodę, wolną od zanieczyszczeń i szkodliwych substancji. Ale jeśli nie masz takiej możliwości, użyj czystej przefiltrowanej cieczy..
4. Umieść pojemnik w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu do zaparzenia na jeden dzień, od czasu do czasu mieszając.
5. Z biegiem czasu umieść patelnię na kuchence, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Upewnij się, że kwiaty i cytryna nie przypalają się do dołu, zamieszaj je podczas gotowania.
6. Dodaj kilogram cukru do bulionu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.
7. Wyłącz ogień i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Następnie ostrożnie filtrujemy, odrzucamy ciastka i kawałki cytryny i ponownie gotujemy przez 5-7 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
9. Dżem przypomina swoim wyglądem świeży miód kwiatowy. Możesz zamknąć go w wysterylizowanych słoikach lub od razu rozpocząć degustację.

Osoby, które mają poważne problemy z wątrobą, takie jak zapalenie wątroby lub marskość wątroby, nie mogą oczywiście polegać wyłącznie na magicznych właściwościach ziół i roślin. Konieczne jest podjęcie przepisanej terapii, wyeliminowanie alkoholu i przestrzeganie zasad zdrowej diety. A ziołolecznictwo będzie dla ciebie dobrym pomocnikiem na drodze do wyzdrowienia..

Jak widać, przygotowanie dżemu z mniszka lekarskiego według naszych przepisów jest dość łatwe. Kluczem jest znalezienie czystych, nieskażonych miejsc, w których można zebrać wiele kwiatów. Niech to będą łąki, leśne polany czy brzegi rzek położone z dala od miejskiego smogu, bo mlecze, podobnie jak leśne grzyby, są w stanie wchłonąć nie tylko pożyteczne, ale także szkodliwe substancje z gleby, deszczu czy emisje chemiczne do atmosfery. Ale jeśli znajdziesz takie miejsce i zbierzesz duże zbiory tych słonecznych koszy, pamiętaj, aby użyć ich do przygotowania pysznego i co najważniejsze bardzo zdrowego przysmaku. Miło jest spędzać rodzinne wieczory przy filiżance herbaty z pachnącym konfiturą z mniszka lekarskiego.