Jedzenie mniszka lekarskiego: zbieranie, czyszczenie i gotowanie

Zagraniczny rolnik opowiada o codziennym spożyciu mleczy. Jego matka zaczęła zbierać kwiaty i karmić nimi całą rodzinę, gdy tylko ich głowy zaczęły przebijać się przez trawę na podwórku..

Dorastając podczas Wielkiego Kryzysu na farmie mlecznej w Vermont, opowiedziała wiele historii o roślinach pastewnych, które uzupełniały skromną dietę, aby nie umrzeć z głodu. Mlecze, jako pierwsza wiosenna zielenina, znajdują się wysoko na jej liście najważniejszych pokarmów..

Powiązany artykuł: korzyści zdrowotne mniszka lekarskiego!

Historia wyglądu

Mniszek lekarski należy do rodziny Astrov. Z kontynentu euroazjatyckiego roślina rozprzestrzeniła się po całym świecie. Ludzie z całego świata używają części mniszka lekarskiego jako suplementu diety i silnego leku.

Jeden z powszechnych przydomków pochodzi z języka francuskiego i oznacza „pissenlit” (oddawać mocz w łóżku), dzięki zastosowaniu mniszka lekarskiego w medycynie tradycyjnej jako skutecznego środka moczopędnego bogatego w potas.

Zbieranie mniszka lekarskiego

Chodzi o to, aby zjeść zieloną część mniszka lekarskiego. Zbierz je w młodym etapie, podziemne korony powinny być dobrze oczyszczone. Wybierz miejsce zbiórki, które nie było narażone na działanie chemii rolniczej i nie było odwiedzane przez zwierzęta.

Przycinaj małe, kolczaste liście tuż nad ziemią, gdy tylko zaczną się pochylać do przodu. Należy je zbierać przed otwarciem kwiatów (nieotwarte pąki są pyszne). Jeśli opóźnisz ten proces, liście staną się zbyt gorzkie do jedzenia..

Aby wyrwać roślinę, najlepiej użyć widelca do pielenia. Wbija się na około 7 cm w ziemię pod rozetę mniszka lekarskiego i przerywa połączenie między koroną a korzeniem. Następnie mniszek lekarski jest wyciągany z ziemi, a brud i zeszłoroczne liście są usuwane..

Czyszczenie mniszka lekarskiego

Zwróć szczególną uwagę na usunięcie piasku i brudu ze wszystkich szczelin powstałej korony. Pozwól roślinom moczyć się w głębokim rondlu, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie odetnij korony, uważając, aby nie uszkodzić liści, i wyczyść je. Można teraz przeprowadzić końcowe płukanie i rozpocząć gotowanie.

Przygotowanie

Najmniejsze zielone liście nadają się do świeżych sałatek. Możesz również ugotować je z kilkoma cebulami. W tym celu posiekaną cebulę z kilkoma ząbkami czosnku smażymy na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Następnie dodaj zielenie, trochę wody i odparuj, aż liście będą miękkie.

Mlecze mogą być używane jako jeden ze składników zupy tonizującej, która składa się również z młodej pokrzywy, pietruszki, szpinaku, jarmużu i boćwiny. Wszystkie zioła gotowane są w dojrzałym bulionie z kurczaka.

Dodatkowo mocna herbata z kwiatów mniszka lekarskiego stosowana jako płukanka dodaje blasku i podkreśla lekkie loki..

Mlecze potrafią nawet zrobić wino

Mlecze w ogrodzie

Jako roślina wieloletnia, mniszek lekarski ma dość głębokie korzenie i absorbuje minerały z gleby, przez co są niedostępne dla małych, krótko ukorzenionych korzeni. Dlatego nie pozwól, aby mlecze urosły zbyt mocno i całkowicie je wyciągnij tam, gdzie rosną warzywa..

Jasnożółte kwiaty na trawniku przyciągają do ogrodu owady zapylające i są również wczesnym źródłem nektaru dla wielu motyli..

Upewnij się, że potrafisz dokładnie odróżnić mniszek lekarski od innych roślin, zanim je zbierzesz. Jeśli nigdy wcześniej ich nie jadłeś, zalecamy najpierw ugotować i skosztować małej porcji, a dopiero potem zebrać w dużych ilościach. Nigdy nie zbieraj mleczy z obszarów, które zostały poddane działaniu pestycydów lub innych chemikaliów, takich jak trawnik.

Mniszek lekarski znany jest od czasów starożytnych ze swoich właściwości leczniczych i pozytywnego wpływu na organizm. Możesz je jeść w całości lub dodać do herbaty. Tak czy inaczej, przy regularnym spożywaniu tej rośliny poczujesz się lepiej..

Filmy o zaletach mniszka lekarskiego