Dżem z granatów z pestkami to smaczny i zdrowy przysmak

Pyszny smakołyk z granatów pomaga przeciwdziałać chorobom podczas wybuchu infekcji wirusowych późną jesienią oraz wiosną i zimą. Cierpki słodko-kwaśny smak dojrzałych owoców jest utrwalony w dżemie z granatów, zachowując jego użyteczne właściwości. Ciągłe stosowanie deseru w małych porcjach wypełni organizm brakującymi witaminami i mikroelementami.

Dlaczego dżem z granatów jest przydatny?

Świeże owoce zawierają dużą ilość witamin z grupy B, potasu, witaminy C, dużo żelaza. Sok z granata polecany przy nadciśnieniu i anemii. Spożywanie świeżych owoców przywraca system odpornościowy, pomaga w profilaktyce chorób nowotworowych i miażdżycowych. Przydatne właściwości zostają zachowane po obróbce cieplnej, ale w mniejszych ilościach. Sosy, dżemy, dżemy przygotowywane są z owoców. Uzyskuje się dżem z granatów o niezwykłym smaku i aromacie. Najczęściej naturalny przysmak znajduje się na stołach regionu Kaukazu, w miejscach, w których naturalnie rośnie granat. W innych regionach całkiem możliwe jest uzyskanie dojrzałych owoców dobrej jakości, zwłaszcza w okresie zbiorów..

Wybór produktów i dań na dżem

Tylko dojrzałe owoce są pobierane bez uszkodzeń. Po oględzinach ich skóra jest ciemnoczerwona, równomiernie zabarwiona. Nie powinno być żadnych wgnieceń ani ciemnych plam. Solidny w dotyku.

Sok z granatów powinien być naturalny. Lepiej sam to ugotować. Będzie to wymagało dwa razy więcej owoców niż w przepisie..

Użycie cukru w ​​postaci piasku, kostek lub proszku do gotowania należy do gospodyni. Zaletą cukru pudru jest to, że szybko rozpuszcza się w syropie.

W zależności od przepisu możesz potrzebować soku z cytryny, który również najlepiej wycisnąć samodzielnie..

Możesz urozmaicić przepisy na dżem z granatów z jabłkami, pigwą, orzechy włoskie, skórki z cytryny.

Zaleca się gotować dżem w niskim, szerokim rondlu lub w misce. Wybierz naczynia emaliowane lub ze stali nierdzewnej.

Podczas gotowania mieszaj drewnianą łyżką.

Funkcje gotowania

W zależności od przepisu i preferencji przygotowuje się dżem z granatów z nasionami lub bez. Nasiona po schłodzeniu są miękkie, nadają smak przypominający wiśnię.

Aby nie wyczuć smaku nasion, dodaje się orzech włoski.

Dżemu nie można rozgotować, lepiej go trochę nie gotować. W przeciwnym razie będzie ciemny i żylasty jak klej do gumy. Po stwardnieniu gotowy przysmak powinien konsystencją przypominać świeży miód..

Gotowanie dżemu z granatów składa się z kilku naprzemiennych procesów gotowania na dużym ogniu i naturalnego schładzania masy do temperatury pokojowej. Pozwala to zachować przejrzystość i kolor. Dzięki tej metodzie gotowania witaminy nie są tak bardzo niszczone, a syrop mniej się pali.

Zator w ogniu musi być stale mieszany, w przeciwnym razie nastąpi nierównomierne zgrubienie i pojawią się grudki.

Dżem z granatów z pestkami

Składniki:

• naturalny sok z granatów - 200 g,
• granaty nieobrane - 1 kg,
• cytryny - 400 g,
• cukier -600 g,

Przygotowanie:

1. Oddziel nasiona od skórki i przegród. Włożyć do miski.
2. Wyciśnij sok z cytryn, odcedź. Wlej do filiżanki.
3. Doprowadź naturalny sok do wrzenia w rondelku.
4. Dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści na małym ogniu.
5. Zdejmij naczynia z ognia i poczekaj, aż ostygną.
6. Syrop trzykrotnie zagotować na dużym ogniu i ostudzić.
7. Do płynu schłodzonego do temperatury pokojowej dodaj jagody granatu i sok z cytryny.
8. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, zmniejsz płomień i gotuj przez kolejne 12-15 minut, ciągle mieszając. Ochłonąć.
9. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj do miękkości.
10. Wlać na gorąco do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zamknąć.

Po ostygnięciu syrop zamienia się w gęstą galaretowatą masę o przyjemnym rubinowym kolorze.

Podobnie przygotowuje się dżem bez pestek, z ziaren wyciska się tylko sok.

Przepis wideo na dżem z granatów