Przepis na zimne buraki z buraków: przygotowanie prostej i smacznej zupy z orzeźwiającymi letnimi nutami

W upalne letnie dni chcesz czegoś orzeźwiającego i zimnego. Rosjanie najczęściej zastępują gorące zupy okroshką, ale jest świetny sposób na urozmaicenie diety, pomoże w tym przepis na zimne buraki. Ta chłodnia jest bardzo popularna na Białorusi, w Polsce i krajach bałtyckich. Danie okazuje się nie tylko niesamowicie smaczne i orzeźwiające, ale jest też bardzo piękne, bo buraki, szczególnie w połączeniu z produktami mlecznymi, nadają mu przyjemny różowy lub rubinowy kolor.

Przepis na buraki na zimno

W tym przepisie podczas gotowania większość czasu spędza się na gotowaniu buraków i jajek. Lepiej zajmij się tym wcześniej. Bulion buraczany służy jako nadzienie. Zamiast tego możesz użyć kwasu buraczanego. Dzięki temu potrawa będzie bogatsza..

Wymagane produkty:

1. 2 duże buraki (gotowane).
2. 2 łyżki soli i cukru pudru.
3. Jajka na twardo. Ich liczba zależy od liczby porcji. Na każdy talerz potrzebujesz pół lub ćwierć (dla dzieci) jajek.
4. 3 świeże ogórki.
5. Świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra, bazylia, łuk). Wszystko smakuje.
6. Sok z 2 dużych cytryn (8 łyżek);
7. 200 g śmietany.

Proces tworzenia potrawy nie jest trudny. Nawet początkujący kucharz domowy sobie z tym poradzi.

Zgodnie z tym przepisem buraki na zimno przygotowywane są według następującego algorytmu:

1. Buraki są obierane i wcierane na grubej tarce. Umieszczony w pojemniku z przegotowaną wodą, do którego dodaje się cukier, sól, sok z cytryny. Wszystko wymieszać.
2. Ogórki, zioła pokroić w osobną salaterkę, wszystko dokładnie wymieszać.
3. Dodaj buraki wraz z bulionem. Udekoruj wierzch połówkami gotowanych jajek, gałązkami kopru lub pietruszki, starannie i pięknie ułożonymi na kwaśnej śmietanie.

Odświeżający agregat jest gotowy! Można podawać do stołu.

Małe sztuczki dotyczące przygotowania buraków do chłodni

Przed zrobieniem zimnego buraka lepiej jest wcześniej ugotować warzywa korzeniowe, ponieważ proces ten zajmuje najwięcej czasu.

Chociaż gotowanie buraków zajmuje bardzo dużo czasu, można ten czas skrócić w następujący sposób:

1. Wybierz małe korzenie. Szybko gotują, a jeśli w domu jest robot kuchenny, tarka mechaniczna, to nie będzie problemów ze szlifowaniem.
2. Ugotować obrane i posiekane buraki multicooker, kuchenka mikrofalowa, szybkowar.

To znacznie przyspiesza proces. Nawiasem mówiąc, możesz natychmiast dodać do wody cukier, sól, sok z cytryny. Więc problemy z gotowaniem samego warzywa są natychmiast rozwiązane i nie będzie konieczne oddzielne przygotowanie sosu bulionowego, wszystko zostanie przygotowane w tym samym czasie.

Jeśli zdecydujesz się gotować warzywa korzeniowe w rondelku z wodą, to dokładnie myje się je szczoteczką, wkłada do rondla, wlewa zimną wodą i gotuje.

Nie musisz odcinać ogonów, w przeciwnym razie cały sok wypłynie, buraki staną się bez smaku i stracą swój bogaty kolor.

Po ugotowaniu jeszcze gorące buraki umieszcza się pod strumieniem zimnej wody i pozostawia do ostygnięcia na 5 minut.Skórka jest bardzo łatwa do usunięcia..

Przepis wideo na zimne buraki na kefirze

Białoruskie buraki na zimno

Chłodnica do buraków w białoruskim stylu jest idealna na lekką letnią przekąskę. W składzie nie ma mięsa, więc danie jest szybko wchłaniane przez organizm, nie powodując uczucia ciężkości w żołądku. Ułatwia to dodatek sfermentowanych produktów mlecznych jako dressingu. Najlepiej nadaje się codzienny kefir, ale możesz wziąć jogurt, śmietanę.

Świetnie, jeśli w domu jest grzyb mleczny, wtedy najświeższy i bardzo delikatny dressing z mleka fermentowanego jest zawsze pod ręką!

Do białoruskiej chłodni wymagane są następujące produkty:

• gotowane buraki - 4-5 sztuk.
• 5-8 jajek na twardo.
• 2 duże świeże ogórki.
• duże pęczki kopru, zielone cebule, Pietruszka.
• kefir (lub płynna śmietana) do dressingu, sól, naturalny ocet jabłkowy lub winogronowy - te produkty są brane do smaku.

O wiele łatwiej będzie ugotować białoruską chłodnicę z kefirem, jeśli jajka i buraki są już ugotowane i obrane. Pozostaje tylko pokroić ogórki w drobną kostkę, zetrzeć buraki na grubej tarce, posiekać zioła i jajka.

Wszystko wymieszaj w rondelku lub salaterce, dodaj kefir, sól, dodaj kilka kropli octu, wymieszaj i wyślij do lodówki do zaparzenia przez 1,5-2 godziny. Można oczywiście od razu podać lodówkę, ale doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że podobnie jak wiele sałatek z majonezem czy kwaśną śmietaną będzie kilkakrotnie smaczniejsze, gdy wszystkie składniki nasycą się nawzajem smakiem i aromatem.

Danie zawsze podaje się z pieczonymi, smażonymi lub ugotowanymi „w mundurze” młodymi ziemniakami, bo to wciąż białoruskie danie.

Przepisów na buraki na zimno jest wiele. Gotowany z rzodkiewką, ziemniakami, mięsem z kurczaka lub indyka, z kiełbasą, kiełbasami. Zamiast gotowanych buraków marynowane.

Dzięki temu chiller szybciej się ugotuje i uzyska ciekawą nutę smakową „marynaty”. Doprawić kwasem buraczanym, kwaśną śmietaną, sfermentowanym pieczonym mlekiem, kefirem, jogurtem, samą wodą z octem.

Różne kombinacje produktów pozwalają uzyskać nowy smak tej letniej zupy. Tylko jeden szczegół powinien pozostać niezmieniony - danie jest zawsze podawane na zimno. Możesz nawet postawić miskę kostek lodu na stole, aby dodatkowo schłodzić zupę. Wtedy odświeży się nawet w duszne dni.

Przepis wideo na białoruską lodówkę