Marynowanie buraków lub zaskoczenie gości soczystą i chrupiącą przekąską

Preparat z buraków na barszcz czerwony od dawna nie jest rzadkością i jest jednym z najpopularniejszych przetworów. Czy wiesz, że marynowanie buraków to łatwy sposób na przygotowanie oryginalnej chrupiącej przystawki? Odpowiednio przygotowana marynata nie tylko zachowuje bogatą kolorystykę warzyw. Uzupełnia słodkawy smak buraków o oryginalne korzenne nuty. Czosnek nadaje mu lekką przyprawę i kolendra

z lawruszką i koperkiem - ostry aromat. Nie jest wstydem postawić tak prostego dania nawet na świątecznym stole..

Składniki

Do przygotowania jednej porcji kiszonych buraków potrzebujemy:

• surowe warzywa korzeniowe w ilości 3 szt. (mały);
• goździki;
• pieprz;
• czosnek;
• suche parasole koperkowe;
• Liść laurowy;
• liście wiśni;
• Sól;
• cukier;
• kolendra (pełne ziarna);
• esencja octowa (70%).

Marynowanie buraków krok po kroku

Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Nie musisz niczego gotować, wystarczy dobrze umyć owoce i obrać ze skórki. Teraz kroimy buraki w krążki i wkładamy do szklanego słoika. Wygodne jest używanie pojemników o pojemności 1 litra. Możesz pokroić buraki w kostkę lub paski, to nie ma znaczenia. Najważniejsze, aby nie był bardzo gruby, w przeciwnym razie nie będzie nasycony marynatą.

Słoik należy wysterylizować lub przynajmniej polać wrzącą wodą.

Gdy napełnimy słoik, od razu dodajemy 3-4 ząbki czosnku. Teraz zaczynamy przygotowywać marynatę. Te proporcje wystarczą do przygotowania 2 puszek buraczanej przekąski. W razie potrzeby po prostu zwiększ ilość składników..

Proces gotowania:

1. Wlej litr zimnej wody do osobnego rondla.
2. Dodajemy przyprawy: 2 laury, 4 liście wiśni, 3-4 parasole koperkowe, 5 goździków, kilkanaście groszków czarnego pieprzu. Nie zapomnij włożyć około 0,5 łyżki. l. kolendra.
3. Wlewamy 4 łyżki. l. cukier io połowę mniej soli.
4. Wlej 3 łyżki. l. esencja octowa.

Rondelek stawiamy na kuchence, aby zagotować marynatę. Następnie gotowaną marynatę wlej do słoika, jednocześnie wkładając z rondelka zioła (koperek, liście) do buraków. Zamykamy ją szczelną pokrywką i wysyłamy obrabiany przedmiot do ciemnego, chłodnego miejsca. Tam buraki „dojrzewają” przez co najmniej miesiąc. Potrzeba czasu, aby warzywo dobrze nasiąkło i wchłonęło wszystkie aromaty przypraw.

Marynowane buraki są dobre jako dodatek do ziemniaków lub owsianki. Jednak chrupiące, słodkawo-czerwone plastry można zjeść nawet bez niczego..

Jak marynować buraki - wideo