Przygotujmy ciasto "pijana wiśnia" na święta

Ciasto Drunken Cherry to doskonały deser na świąteczny stół. Esencja receptury sprowadza się do wykonania biszkoptu czekoladowego z delikatnym i jednocześnie soczystym nadzieniem wiśniowo-kremowym. Nasz przewodnik krok po kroku, jak zrobić to ciasto, pomoże nawet początkującemu kucharzowi stworzyć nie tylko pyszny, ale i piękny deser na świąteczną ucztę..

Przeczytaj także artykuł: beznasienny dżem wiśniowy na zimę!

Co jest potrzebne do ciasta?

Pijany tort wiśniowy, którego przepis jest dość prosty, możesz przygotować z następujących produktów:

• wiśnia (aby deser był soczysty, potrzebne jest 0,35 kg mrożonych wiśni);
• koniak (350 ml);
• mąka (0,2 kg);
• jajka (6 sztuk);
• cukier (0,45 kg);
• mleko (0,15 l);
• kakao (60 g);
• masło (0,2 kg);
• czarna czekolada (1 baton).

Przewodnik krok po kroku

Nie ma nic trudnego w zrobieniu pysznego i pięknego ciasta z wiśniami, pomoże Ci w tym przepis ze zdjęciem i instrukcja krok po kroku.

Krok 1.

Przygotowanie wiśni. Przede wszystkim musisz rozmrozić i obrać jagodę. Następnie przenieś do wygodnego pojemnika i wlej koniak przez co najmniej 12 godzin. Po tym czasie wiśnie przecedzić w durszlaku lub przez sito i dodać trochę cukru (kilka łyżek) - jest to konieczne, aby usunąć nadmiar kwasu z jagód.

Krok 2.

Pieczenie ciastek. To najważniejsza część przygotowania deseru, takiego jak Ciasto Pijanej Wiśni. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci wyraźnie zobaczyć wszystkie niuanse gotowania.

Aby dużo nadzienia zmieściło się w deserze, ciastko powinno być wysokie - najlepiej 8-10 cm, w przeciwnym razie ciasto będzie przypominało placek lub podpłomyk. Osiągnij tę wysokość dzięki wysokiemu naczyniu do pieczenia.

Konieczne jest przykrycie dna i ścian formy papierem pergaminowym i natłuszczenie masłem, a następnie włożenie do lodówki.

Aby przygotować biszkopt, należy oddzielić białka i żółtka. Białka ubij 0,350 kg cukru, aż do uzyskania gęstej pianki, jeśli ta ostatnia jest płynna lub nie jest wystarczająco gruba, biszkopt nie będzie puszysty. Pokonaj blenderem lub mikserem.

W osobnym pojemniku zmielić żółtka z pozostałym cukrem.

Następnie przesiej mąkę i wymieszaj z kakao. Wlać 2/3 do powstałej masy (reszta zostanie wykorzystana na krem) żółtek i białek startych z cukrem, stopniowo mieszając. Zagnieść ciasto i włożyć do schłodzonej formy. Piec w temperaturze 180 ° przez pół godziny.

Aby sprawdzić gotowość biszkoptu, należy go przekłuć cienkim drewnianym patyczkiem, wykałaczką lub zapałką. Żadne kawałki ciasta nie powinny pozostać na patyczku po wyjęciu z ciasta.

Krok 3.

Przygotowanie kremu. W trakcie wypieku biszkoptu należy przygotować krem ​​na przyszłe ciasto „Pijana wiśnia”. Aby to zrobić, musisz zagotować mleko (nie wszystko, zostaw kilka łyżek na glazurę), dodać do niego pozostałe jajka ubite z cukrem i gotować przez kilka minut. Powstały syrop umieść w wygodnym pojemniku i ubij mikserem lub blenderem wraz z masłem.

Krem powinien być tłusty, aby biszkopt nie zmiękł i nie rozpadł się.

Krok 4.

Nadzienie do ciasta deserowego „Pijana wiśnia”. Przepis ze zdjęciem podany poniżej.

Wyjąć gotowe biszkopty z piekarnika i ostudzić foremką. Następnie wyjmij z formy, odetnij górną warstwę (1 cm) ciasta.

Wyjmij miazgę i wymieszaj ze śmietaną. Nadzienie ciasta powinno składać się z kilku warstw: 1. - śmietanka, 2 - wiśnie. Przykryj deser wierzchnią skórką.

Krok 5.

Glazura. To najprzyjemniejszy i ostatni etap przygotowania pysznego ciasta Drunk Cherry. Czekoladę gorzką należy rozpuścić w łaźni parowej i wymieszać z mlekiem. Wylej powstałą masę na wierzch i boki deseru, w razie potrzeby udekoruj wiśniami. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Filmowy przepis na zrobienie ciasta „Pijana wiśnia”