Bułeczki z dżemem - domowe wypieki bez kłopotów

Kiedy w rodzinie pojawiają się dzieci, matki zadają sobie pytanie: jak przygotować smaczną i zdrową ucztę? Nasze dzieciństwo wiąże się również z zapachem wypieków, wspomnieniami o świeżych ciastach, które wypiekła mama czy babcia, chyba każdy ma. Dlatego zapach bułeczek z dżemem, bułeczek czy bułeczek przypomina odległe obrazy. Dusza staje się ciepła i lekka. Aby dzieci miały te same żywe wspomnienia, konieczne jest nauczenie się pieczenia takich bułeczek. Nie ma tutaj specjalnej nauki, wystarczy obserwować proporcje i kroki przygotowawcze.

Bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego

Dorośli i dzieci pokochają bułeczki z dżemem z aromatycznych wypieków. Przygotuj kilka porcji, a nadmiar można zamrozić. Mrożoną bułkę wstaw do lodówki na noc, a rano można ją podgrzać w kuchence mikrofalowej. Stanie się tak miękki, świeży i aromatyczny jak wczoraj. Nie musisz bawić się tymi bułeczkami, są łatwe do przygotowania. Ciasto na bułki jest najprostsze, nie trzeba za nim podążać.

Ciasto po zagniataniu pozostawia się samo w ciepłym miejscu. Tam „osiąga” pożądany stan na jakiś czas. Możesz zrobić bułeczki w kształcie pięknych warkoczy, bajgli, a nawet rogalików, nie jest to wcale trudne. Pyszne wypieki umilą każde śniadanie. Bułeczki nadziewane dżemami jagodowo-owocowymi rozbudzają apetyt i dodają energii na cały dzień. Jeśli chcesz użyć dżem porzeczkowy, warto wziąć pod uwagę, że smak może być kwaśny.

Składniki:

1. Mąka, pszenica do pieczenia. Lepiej nie brać pełnych ziaren. - 0,5 kg.
2. Drożdże: suche ziarniste - 7-8 g, żywe (moczyć w ciepłej wodzie) - 25 g.
3. Mleko - 3/4 szklanki.
4. 2 jaja kurze.
5. Masło lub smar - 60 g.
6. Dżem (można zastąpić dżemem) - 1,5 filiżanki.
7. Cukier - 2 łyżki. l;
8. Sól - 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie bułek z dżemem krok po kroku:

1. Wymieszaj drożdże z mlekiem, w tym celu dodaj 2-3 łyżki. l. Powstałą mieszaninę pozostawić na 15 minut, aż zaczną się bawić (powinna powstać piana).
2. Ubij jajka do osobnej miski, dodaj cukier, sól, ubijaj, aż powstanie gęsta piana.
3. Rozpuść masło na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej na małej mocy.
4. Do masy dodać pozostałe mleko, wmieszać jajka i drożdże, dodać porcjami mąkę (250 g) i dokładnie wymieszać.

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową.

Delikatnie zagnieść ciasto, dodając pozostałą mąkę. Dodaj roztopione masło w cienkim strumieniu i ugniataj ciasto, aż będzie gładkie. Kiedy przestaje przyklejać się do dłoni, ciasto jest gotowe. Przykryj miskę folią spożywczą, czystą szmatką lub ręcznikiem i pozostaw w cieple na półtorej godziny.

Ciasto powinno wyrosnąć. Następnie należy go ponownie zagnieść i ponownie pozostawić ciepły na godzinę..

Zacznijmy robić bułeczki:

1. Gdy ciasto będzie gotowe, rozwałkuj je w prostokątną warstwę 60 * 30 cm i delikatnie posmaruj dowolnym konfiturą owocową lub jagodową. Krawędzie nie wymagają smarowania. Pozostaw 1,5 cm puste miejsce z każdej strony.
2. Złóż ciasto na trzy części, wizualnie dzieląc je na równe części wzdłuż najszerszego boku. Powinieneś otrzymać prostokąt o wymiarach 30 * 20 cm.
3. Ściśnij brzegi koperty, aby dżem nie wyszedł podczas pieczenia. Lekko rozwałkuj wałkiem, aby warstwa była tej samej grubości.
4. Gotowe ciasto pokrój na 12 pasków. Szerokość każdego ok. 2,5 cm Zaleca się zabranie noża bez zębów. W takim przypadku ciasto nie przylgnie do niego..
5. Delikatnie przekręć pasek 3-4 razy i złóż go w pierścień, łącząc końce razem. Powtórz z każdym.
6. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej gotowe bułeczki.
7. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C i piecz przez 15 minut. Schłodź przygotowane przysmaki na ruszcie i posyp cukrem pudrem.

Miłośnicy ciasta francuskiego docenią smak i prostotę poniższego przepisu na bułeczki.

Bułeczki z ciasta francuskiego

W przypadku bułeczek z dżemem z ciasta francuskiego nadzieniem może być wszystko: świeże owoce i jagody, starte z cukrem, dżemy i dżem. Można gotować z tym, co jest aktualnie w lodówce.

Składniki są takie same jak w pierwszym przepisie. Możesz użyć oleju roślinnego zamiast masła. Jeśli dżem lub dżem nie są kwaśne, można dodać mniej cukru..

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Wymieszaj suche drożdże z dwiema łyżkami mąki pszennej i 1 łyżką cukru. Należy pamiętać, że 1 łyżeczka drożdży to 5 g. Mleko podgrzać na małym ogniu (uważnie obserwować, nie gotować) i połączyć z suchymi mieszankami. Dobrze wymieszaj i odstaw na chwilę, aż pojawi się piana drożdżowa.
2. Dodaj olej roślinny do miski mleka. Podziel jajko na białko i żółtko. Białka ubij ręcznie, aż do uzyskania gęstej piany. Możesz użyć miksera, możesz uzyskać pożądany efekt w ciągu 1 minuty. Dodaj ubite białko do miski na mleko i dokładnie wymieszaj. Do dekoracji bułek wymagane jest ubite żółtko.
3. Mąkę przesiej przez sito i ugniataj ciasto. Będzie to wymagało około 450 g mąki. Ciasto dokładnie zagnieść i ułożyć w czystym naczyniu, przykrytym folią lub ręcznikiem waflowym. Pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.
4. Gotowe ciasto należy pokroić na kawałki po około 150 g. Otrzymasz około 5 sztuk. I możesz podzielić go na więcej kawałków, w tym przypadku w bułce będzie więcej warstw. Zwiń je w kulkę i przykryj folią lub ręcznikiem waflowym, odstaw na 10 minut. W tym czasie rozpuść masło na małym ogniu. Nie doprowadzać do wrzenia. Olej powinien być ciepły.
5. Z każdej kulki ciasta uformuj cienkie ciasto i posmaruj masłem silikonową szczoteczką. Umieść wszystkie tortille jeden na drugim i delikatnie zawiń je w jedną dużą tortillę (o średnicy 40 cm).
6. Pokrój go na równe trójkąty, powinieneś dostać 15-16 półfabrykatów.
   Połóż 1 łyżeczkę dżemu na szerokiej krawędzi trójkątów (dżem może być owocowy lub jagodowy). Złożyć boki trójkąta tak, aby nadzienie nie wyciekało podczas pieczenia w piekarniku. Przygotowany kawałek ciasta zwiń w bułkę. Otrzymasz piękny rogalik z dżemem.
7. Wyłóż blachę do pieczenia naoliwionym papierem do pieczenia. Gotowe do pieczenia bułeczki ułóż na blasze do pieczenia i posmaruj wierzch mieszanką żółtka i 1 łyżki. l. mleko. Posyp lekko cukrem i odstaw na 15 minut.

Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut. Sprawdź wysmażenie, wyjmij bułeczki z piekarnika i ostudź. Czas zaparzyć aromatyczną herbatę i delektować się cudownym smakiem bułeczek francuskich z dżemem! Smacznego!

Bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego na kefirze - wideo

Szybkie bułeczki z konfiturą wiśniową - wideo