Produkcja do uprawy boczniaków w piwnicy

Wysoka opłacalność produkcji Boczniaki skłaniają do tworzenia indywidualnych gospodarstw do uprawy pieczarek. W przypadku organizacji wystarczy piwnica, w której utrzymywana jest stała temperatura przez cały rok. Dodatkowymi wymaganiami są: obecność wentylacji nawiewnej - konieczność utrzymania dużej wilgotności względnej, oświetlenie przez cały dzień.

Mając pewne doświadczenie w tworzeniu takiego przedsięwzięcia, chcę podzielić się z Czytelnikami specyfiką organizacji procesu produkcyjnego. Istnieją operacje bardzo energochłonne i pracochłonne. Muszą być wykonywane, ściśle przestrzegając reżimów. Jeśli odejdziesz od nich, cała pieczarkarnia może być zagrożona infekcją..

W szpitalu onkologicznym nr 63 (Moskwa) Boczniaki stosuje się w żywieniu pacjentów. Stwierdzono, że podczas chemioterapii i radioterapii grzyby zmniejszają apetyt, co zmniejsza wydzielanie insuliny. Efekt ten jest szczególnie ważny, jeśli rak jest powiązany z cukrzycą. Miazga blokuje substancje rakotwórcze.

Dla tych, którzy chcą spożywać białka roślinne, a także tych, którzy borykają się z nadwagą, obecność boczniaków w diecie pozwala na odchudzanie. W miazdze nie ma cukrów prostych, są tylko polisacharydy. Dlatego organizm zużywa dodatkową energię na trawienie i wchłanianie węglowodanów. Dietetycy zauważają niską wartość odżywczą przy wystarczającym spożyciu.

Błonnik stymuluje sprawne funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Włókno grzybowe jest szczególnie przydatne dla osób wykonujących pracę umysłową o ograniczonej sprawności ruchowej.

Możesz użyć grzybów bez wcześniejszego namaczania. Służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania.

Boczniaki zawierają witaminy z grupy B oraz D i E..

Porównując korzystne właściwości z borowikami i pieczarkami, należy preferować boczniaki.

Metody uprawy boczniaka

Istnieją dwie możliwości uprawy grzybów.

1. Rozległa metoda. Jako podłoże stosowane są bloki drewniane. Zasiewa się na nich grzybnię. Umieszczone są w chłodnym miejscu i obficie podlewane. Zaletą jest minimalna inwestycja.
2. Metoda intensywna. Produkcja odbywa się w specjalnym pomieszczeniu, w którym należy zachować szereg stałych parametrów: temperatura, wilgotność, wymiana powietrza, oświetlenie. Początkowa inwestycja jest wysoka, a zwrot z metra sześciennego powierzchni również bardzo wysoki..

Gdzie zacząć

Potrzebujemy piwnicy. Im głębiej jest wykopany, tym lepiej. Na głębokości większej niż 5 ... 6 m temperatura jest prawie zawsze stała. Odpowiada średniej rocznej wartości obszaru. Dla Rosji Centralnej wartość wynosi 7 ... 9 ⁰С.

Aby ułatwić pracę z grzybami, pożądane jest wygodne wejście i wyjście. Będziemy musieli nosić klocki, na których wyrosną grzyby. Przewożenie ładunku po pionowych drabinach jest niewygodne.

W przypadku boczniaków optymalna temperatura wynosi 16 ... 19 ⁰С. Dlatego będziesz musiał umieścić w środku małe grzejniki. Straty ciepła przez ściany podziemne będą niewielkie.

Uprawa grzybów na podłożu. Jest umieszczony w plastikowych torebkach. Praktykujący hodowcy grzybów nazywają te torby blokami..

Aby umieścić bloki w piwnicy, zainstalowane są stojaki. Zastosowanie regałów pozwala na optymalizację przestrzeni wewnętrznej. W piwnicy nie wykorzystuje się powierzchni pomieszczenia, ale jego objętość.

Ważnym i niezbędnym dodatkiem jest wentylacja. Zorganizowany jest wymuszony układ zasilania i wydechu. Wentylatory są zainstalowane. W przypadku normalnej uprawy grzybów wymiana powietrza powinna wynosić co najmniej 2,0 ... 2,5 (wymiana powietrza to stosunek ilości powietrza odebranego w ciągu godziny do całkowitej objętości pomieszczenia). Oznacza to, że w ciągu godziny powietrze musi się zmienić co najmniej dwa razy..

Oświetlenie będzie wymagane w okresie kiełkowania. Tylko w obecności światła następuje aktywny wzrost biomasy.

Na zewnątrz pomieszczenia do uprawy grzybów zorganizowano miejsce do prasowania bloków i parowania podłoża.

Uwaga! Nie zaleca się angażowania się w produkcję grzybów dla osób podatnych na choroby alergiczne. U niektórych mogą rozwinąć się choroby układu oddechowego w wyniku spożycia zarodników boczniaka podczas dojrzewania..

Uprawa substratu dla boczniaków

Do uprawy stosuje się różne rodzaje podłoża:

• podczas zbioru zboża zbiera się słomę jęczmienną lub pszenną;
• łuskę słonecznika kupujemy w rafineriach;
• łodygi i kolby kukurydzy można zbierać z pola po zebraniu ziarna kukurydzy;
• trociny i wióry drzewne (tylko z twardego drewna). Preferowane są: topola, osika, klon, wiąz, brzoza.

Uwaga! Doświadczeni hodowcy preferują łuskę słonecznika i odpady kukurydzy. Są bardziej pożywne. Możesz uzyskać co najmniej pięć wysokiej jakości fal.

Przygotowanie słomy

Spośród przedstawionych rodzajów podłoża jedynie słoma wymaga dodatkowej obróbki mechanicznej. Należy go zmiażdżyć do minimum (nie więcej niż 3,5 ... 5,0 cm). Do takiej pracy wygodnie jest użyć małej szlifierki do paszy, na przykład RSB-3.5. Maszyna wyposażona jest w nóż bębnowy oraz przenośnik podający.

Wystarczająco wysoka wydajność. Według paszportu producenta wynosi do 3,5 t / h.

Przechowywanie surowców powinno odbywać się w suchym miejscu, na betonowym terenie (najlepiej na zamkniętym stodole). W przypadku przechowywania na zewnątrz zaleca się złożyć stos i przykryć górę folią, aby zapobiec wytrącaniu się opadów.

Obróbka cieplna podłoża

Pozostałości roślin zawierają zarodniki różnych rodzajów grzybów pasożytniczych. Aby zapobiec niekontrolowanemu rozwojowi patogennej mikroflory, konieczne jest przygotowanie termiczne.

Blokuj przetwarzanie

1. Woreczki foliowe są wypełnione podłożem. Średnia waga bloku 4,5 ... 5,0 kg. Preferowane są pojemniki polipropylenowe, wykonane są z tkanych włókien.
2. Woda jest podgrzewana w kadziach do gotowania, dodaje się około 0,5% sody kaustycznej lub do 1% objętości wapna gaszonego.
3. Doprowadzić temperaturę do 85 ... 90 ⁰С.
4. Bloki są umieszczane w kadziach do gotowania, gdzie są pasteryzowane przez godzinę..
5. Pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął, wieszając bloki na kanalizacji.
6. Po schłodzeniu do temperatury 15 ... 20 ⁰С, wypełnij grzybnią.

Obróbka podłoża w parownikach paszowych

1. Wytwornice pary otrzymują parę o temperaturze 115 ... 120 ⁰С.
2. Ułóż podłoże w parownicy.
3. Uruchomić parę w celu obróbki podłoża.
4. Rozgrzać masę do temperatury 90 ... 95 ⁰С.
5. Wyładuj masę z parowaru.
6. Wyślij do prasy, aby usunąć nadmiar wilgoci i napełnić torby.
7. Po schłodzeniu wypełnij grzybnią.

Obróbka chemiczna

Niektórzy hodowcy grzybów nie poddają się obróbce cieplnej. Preferuj chemiczną dezynfekcję podłoża.

Przygotuj rozwiązanie:

• 15 ... 20 g wapna gaszonego na 10 litrów ciepłej wody;
• 0,01 ... 0,02 g nadmanganianu potasu na 10 litrów;
• 5 ... 7 g azotanu amonu na 10 l.

Przygotowano roztwór roboczy. Worki pakowane są osobno.

1. Cały roztwór ugniata się w beczkach.
2. Utrzymuj temperaturę 15-25 ⁰С.
3. W roztworze zanurza się worki z podłożem. Są lekko podgrzewane, dzięki czemu przestrzeń wewnętrzna jest wypełniona roztworem. Wytrzymać co najmniej 1,0 ... 1,5 godziny.
4. Wyjmij i spuść nadmiar wilgoci na godzinę w ciepłym pomieszczeniu.
5. Następnie wypełnij podłoże grzybnią.

Uwaga! Doświadczeni hodowcy pieczarek od dawna zajmujący się produkcją boczniaków twierdzą, że obróbka cieplna podłoża gwarantuje produkcję pieczarek wysokiej jakości..

Grzybnia do bloków

Gotową grzybnię najłatwiej zdobyć w specjalnych laboratoriach. Jest przygotowywany w sterylnym środowisku. Laboratorium gwarantuje sprzedaż wysokiej jakości grzybni określonej odmiany.

Podczas zdobywania pewnego doświadczenia w uprawie boczniaków wskazane jest zaangażowanie się w niezależną produkcję.

Do każdego bloku dodaje się grzybnię zbożową. Zdecydowanie noszę gumowe rękawiczki.

1. Rozwiąż blok.
2. Wprowadź do środka 100 ... 150 g grzybni zbożowej.
3. Zawiąż blok.
4. Za pomocą dziurkacza igłowego dziurkuje się powierzchnię bloku ze wszystkich stron. Niektórzy hodowcy grzybów wykonują małe nacięcia z boku bloku.
5. Zainstalowany na stelażu w piwnicy.

Uwaga! Do regularnej produkcji grzybów napełnianie plastikowego pojemnika substratem i grzybnią odbywa się stopniowo w ciągu dwóch do trzech tygodni. Wtedy nastąpi stopniowe odnawianie i ciągłe otrzymywanie produktów, które muszą zostać sprzedane.

Produkcja grzybów

W piwnicy wilgotność utrzymuje się na poziomie 80 ... 90%. Po 3 ... 4 tygodniach zbierane są pierwsze zbiory. Boczniaki należy pokroić i włożyć do plastikowych toreb. Podczas przechowywania w warunkach otwartych wilgoć wyparowuje, a waga plonu maleje.

Po usunięciu pierwszej fali bloki umieszcza się w wodzie. Wypełniają wilgocią. Za dwa tygodnie nastąpi nowe owocowanie. Zwykle pierwsze 3 ... 5 fal jest owocnych. Ponadto zbiory zaczynają spadać.

Wniosek

Uprawa boczniaków to obiecujący dochodowy biznes.