Główne sposoby przechowywania kapusty do wiosny w piwnicy

Przechowywanie kapusty zawsze było istotną kwestią, ponieważ jest jej dużo i trzeba decydować o wielu punktach procedury. Ważną rolę odgrywa znajomość odmian warzyw, wszystkich możliwych metod ich przygotowania do długotrwałego przechowywania w okresie zimowym. W artykule opisano zasady organizacji przestrzeni, a także warunki przechowywania plonu..

Smak i użyteczne właściwości odmian późno dojrzewających pozostają do wiosny, ważną rolę w tym przypadku odgrywa stworzenie do tego specjalnych warunków. Odmiany późno dojrzewające wyróżniają się dobrą jakością utrzymania, dlatego należy na nich wstrzymać wybór. Za główne cechy uważa się ciasne, skręcone widelce. Przechowywanie takiej kapusty zapewnia bezpieczeństwo uprawy do wiosny..

Odmiany kapusty odpowiednie do długotrwałego przechowywania:

• Aggresor - nadaje się do uprawy w regionie centralnym, smak jest doskonały;
• Mara to bezpretensjonalna odmiana białoruska, waga główek kapusty sięga 5 kg;
• Moskwa późno - kapusta została wyhodowana kilkadziesiąt lat temu, jest uważana za jeden z najlepszych gatunków do długotrwałego przechowywania;
• Śnieżka - soczyste i gęste prześcieradła, waga główki kapusty sięga 4 kg.

Trening

Obowiązkowym elementem przechowywania jest przygotowanie warzyw przed przechowywaniem. Zgodność z wymaganiami pomoże stworzyć do tego optymalne warunki, które pozwolą uzyskać świeże, smaczne warzywa.

Czyszczenie

Podczas zbioru ważne jest, aby ostrożnie zdjąć widły. Główki kapusty należy ścinać przy suchej pogodzie, należy je całkowicie wykopać wraz z łodygą. Naruszenie tej zasady doprowadzi do szybkiego zepsucia głowy. Nie należy zdejmować górnych arkuszy, pomagają one przedłużyć okres przydatności warzyw, chronią kapustę przed uszkodzeniem, mikroorganizmy.

W następnym etapie przeprowadza się selekcję roślin okopowych, wszystkie główki kapusty należy dokładnie zbadać.

Następujące znaki wskazują na nieprzydatność kapusty:

• puste wnętrze;
• zgniłe obszary na powierzchni;
• pęknięcia, uszkodzenia.

Zbiór należy przeprowadzić po pierwszych przymrozkach, nie zaleca się przechowywania główek kapusty nieciętych przed nimi. Wybrane warzywa umieszczamy w przygotowanych pojemnikach, nogi nie są usuwane. Kapustę kiszoną należy umieszczać w drewnianych beczkach, szklanych pojemnikach.

Warunki przechowywania w piwnicy

Według wielu ekspertów ogrodnicy najlepiej przechowują kapustę w stojakach z siatki. Do powierzchni sufitu i ścian wstępnie mocowane są specjalne kratki, co pozwala na uformowanie półek o szerokości 25 cm.

Widelce są starannie ułożone na półkach, łodygami do góry, podczas gdy warzywa nie powinny się stykać. Główki kapusty można owinąć specjalnym papierem, niektórzy eksperci zalecają do tego celu użycie polietylenu. Pomoże to chronić warzywa przed szkodliwym działaniem grzybów, pleśni, drobnoustrojów..

Do przechowywania kapusty można również używać skrzynek plastikowych i drewnianych, muszą one być idealnie czyste. Warzywa należy układać luźno w jednej warstwie, nie układać ich w stos ani nie stykać ze sobą. Podczas zabiegu należy również użyć papieru do pakowania lub toreb.

Zwisanie z sufitu jest również uważane za jeden z najlepszych sposobów przechowywania kapusty. Noga jest wstępnie zawiązana liną, nie powinna być zbyt mocno naprężona. Warzywo należy przymocować w pętli, zawiesić do góry nogami. Ta opcja zapewni długotrwałe przechowywanie, oszczędzając miejsce w pomieszczeniu. W takim przypadku zachowany jest jeden z warunków prawidłowego przechowywania - odległość od innych pojemników.

Wymagania dotyczące pokoju

Za najodpowiedniejsze miejsce do przechowywania kapusty uważa się piwnicę wraz z piwnicą. Ważny jest poziom temperatury i wilgotności, przy których utrzymuje się świeżość. Temperatura powinna zawierać się w przedziale -1- + 4 stopnie, optymalna wilgotność 85-90%.

W piwnicy należy zabronić dostępu zwierzętom i gryzoniom, co pomoże zapobiec zniszczeniu upraw. Dostęp powietrza również odgrywa ważną rolę, w miarę możliwości zaleca się wyposażenie pomieszczenia w system wentylacji.

Zasady przechowywania niektórych odmian

Dojrzałość i gęstość główki kapusty są różne, dlatego przechowywanie ma pewne cechy. Wczesna dojrzała kapusta szybko dojrzewa, jest krucha. Jak wiecie, należy preferować późne odmiany.
Jakość utrzymania warzyw zależy od warunków pogodowych obserwowanych latem i jesienią..

Brak słońca, deszcze skracają okres przydatności do spożycia kapusty, dość trudno jest utrzymać taki plon. Kapusta uprawiana w złych warunkach pogodowych jest krucha i słaba. Do długotrwałego przechowywania nie należy również używać zamrożonych główek kapusty..

W piasku

Kapustę należy przechowywać w piasku, są dwa główne sposoby. Główki kapusty należy położyć nogami w dół na poduszce z piasku, jej długość musi wynosić co najmniej 8 cm Warzywo można również przechowywać w piekarniku w całości. Aby to zrobić, główki kapusty z przyciętymi nogami należy umieścić w pudełku, pokrytym warstwą piasku na wierzchu. Następnie układa się drugą warstwę warzyw, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony. Technika pozwala zminimalizować straty plonów.

Przetwarzanie gliny

Istnieje również sposób na przedłużenie okresu przydatności do spożycia kapusty do następnego sezonu. Przetwarzanie kapusty gliniastej jest uważane za jeden ze starożytnych sposobów jej przechowywania. Główki kapusty pokryte kompozycją glinianą należy dokładnie wysuszyć i umieścić w przygotowanych pojemnikach. Stosowanie tej metody pozwala na długie przedłużenie okresu świeżości..

Piramida warzywna

Jednym z najpopularniejszych sposobów przechowywania kapusty jest konstrukcja piramidy kapusty. Jedyną wadą jest złożoność analizy struktury; zaleca się to robić z wyższych poziomów. Trudności mogą również pojawić się w przypadku gnicia jednego warzywa, piramida będzie musiała zostać całkowicie zdemontowana, aby wydobyć jedyną kapustę.

Etapy zabiegu:

• montaż drewnianej półki w odległości 7-10 cm od podłogi, konieczne jest pozostawienie szczelin między sąsiednimi deskami;
• ustaw duże warzywa na prostokątnym obszarze;
• zbierając piramidę w szachownicę, najmniejsza powinna znajdować się na górze.

Przechowywanie z innymi produktami

Zwykle gromadzi się plony w jednym miejscu, więc kapusta często sąsiaduje z innymi warzywami. Skrzynki z główkami kapusty należy instalować w pewnej odległości od innych roślin okopowych, najlepiej wybrać jedną półkę na każde warzywo i nie mieszać ich.

Wniosek

1. Przechowywanie kapusty na zimę jest uważane za starożytną tradycję; najlepiej do tego celu nadaje się piwnica lub piwnica..
2. Zgodność z warunkami odgrywa ważną rolę, rośliny okopowe nie powinny stykać się ze sobą, pojemniki należy instalować w pewnej odległości od innych warzyw.
3. Przedłużenie świeżości kapusty pomoże również przykryć je gliną, przechowując w piasku.
4. W razie potrzeby owinąć warzywa papierem lub folią spożywczą.