Różnorodne ostre papryki. Wszystko od ogrodu po wnętrze

Papryczka chili lub ostra czerwona papryka (Capsicumfrutescens, annuum) - naturalne lub suszone strąki tropikalnego krzewu, przyprawa o parzącym posmaku.

Nazwa pochodzi od azteckiego słowa „chili”, które oznacza czerwony. Przyprawa dotarła do Europy po wyprawie Krzysztofa Kolumba na kontynent amerykański, skąd ją przywiózł. Obecnie ostra papryka jest uprawiana w prawie wszystkich krajach świata, które znajdują się w strefie tropikalnej, ale pierwsze miejsce zajmują Indie i Tajlandia. W kuchni chili uważane jest za najgorętsze jedzenie..

Wysokość rośliny około 60 cm, pędy rozgałęzione, liście eliptyczne, kwiaty białe lub szare z liliowymi plamkami. Strąki w kolorze żółtym, czerwonym, a nawet czarno-oliwkowym, lekko soczyste, przechodzą z kulistego kształtu do podobnego pnia.

Odmiany ostrej papryki: szklarniowa, ogrodowa, wewnętrzna, dekoracyjna

Ramiro

Papryka Ramiro ma jasny kolor i smak. Zdarza się:

• czerwony;
• żółty;
• czasami pomarańczowy;
• Zielony.

Ma drobną skórkę, miąższ jest bardzo soczysty i słodkawy. W pieprzu Ramiro jest kilka nasion, a ścianki działowe są małe i małe. Bardzo dobrze trzyma się w zimnym pojemniku lub w skraplaczu. Ojczyzną Ramiro są Włochy. Dla idealnego dojrzewania konieczne są słoneczne dni i bliskość morza. Ale w klimacie umiarkowanym pieprz daje również dobre zbiory, zarówno w szklarni, jak iw ogrodzie..

Sadzenie papryki Ramiro jest zalecane w lutym lub na początku marca.. Pierwsze rośliny kiełkują szybko i ze wszystkich nasion. Łodygi muszą być związane - to klucz do udanych zbiorów. Z jednego krzewu można zebrać do 12 owoców.

Dobrze wpływa na skurcze jelit, usprawnia pracę przewodu pokarmowego i usuwa nadmiar toksyn. Nie ma wysokiej zawartości kalorii, dlatego często jest używany do regularnych posiłków i dni postu..

Papryka Ramiro ma szkodliwe właściwości: po spożyciu na surowo w żołądku pojawia się ciężkość i nieprzyjemność, dlatego lepiej go gotować (gulasz, piec), czasami może powodować reakcje alergiczne.

Jalapena

Papryka Jalapenu jedna z popularnych wśród innych odmian papryczek chili. Jest wybierany jeszcze na zielono, a długość podczas zbioru powinna sięgać od 5 do 9 centymetrów.

Ta ostra papryka jest jedną ze średnio ostrych papryczek. Głównym kluczem do ostrości tej papryki jest tkanka strąka. Jalapenya rośnie przez około 80 dni. Krzew osiąga metr wysokości.

Owoce mają zwykle od 25 do 35 sztuk. Początkowo owoc jest zielony, ale gdy dojrzeje, zmienia kolor na czerwony. Ale czerwona Jalapenya nie jest tak dobra jak zielona. W chłodniejszym klimacie Jalapenya powinna być uprawiana w szklarni, oranżerii i prostym mieszkaniu. Ten pieprz kwitnie późną wiosną i do późnego lata..

Jalapenya jest w tym interesująca w tym samym czasie na krzaku i kwiatach kwitną i powstają małe strąki. Roślina wieloletnia, światłolubna. Woda powinna być obfita i regularnie. Luźna i żyzna ziemia wystarczy.

UWAGA! Podczas zbierania papryczek Jalapeny zaleca się używanie specjalnych rękawic. Ta ostra papryka wydziela specyficzny sok, który u niektórych osób może wywoływać podrażnienia skóry..

Należy wziąć pod uwagę, że ta gorzka papryka jest kategorycznie zabroniona osobom, które mają wrzody żołądka, zaburzenia przewodu pokarmowego, a nawet jeśli chorują wątroba i nerki.

Habanero

Najpopularniejszym rodzajem chili jest Habanero. Strąki mają kształt serca i ważą około 15g. Podczas dojrzewania zielony strąk może zmienić kolor na pomarańczowy lub czerwony, nadal są różowawe i białe, ale bardzo rzadko. Spicy Habanero to szczególnie ostra papryka, a najgorętszym składnikiem jest movra.

Habanero to roślina wieloletnia. Jeden krzew może zebrać około 1000 strąków. Roślina jest ciepłolubna, dlatego należy ją uprawiać w szklarni lub na balkonie. Szkice są przeciwwskazane. Gleba jest lekko kwaśna. Podlewanie jest regularne, ale nie obfite. Siew powinien nastąpić pod koniec zimy. Kiedy pojawią się pierwsze sadzonki, konieczne jest zapewnienie dużej ilości światła..

ODNIESIENIE. Sama gorzka papryka Habanero jest jednym ze składników słynnego i ostrego sosu Tabasco.

Niektórzy lekarze uważają, że ciągłe stosowanie tego pieprzu pomaga zapobiegać występowaniu chorób nowotworowych. Nie zaleca się przyjmowania leku Habanero dla osób z indywidualną nietolerancją tego warzywa.. Ze względu na mocną ostrość pieprzu należy go używać ostrożnie., aby nie uszkodzić błony śluzowej i narządów wewnętrznych. Podobnie jak papryka Jalapenu, Habanero nie jest polecany osobom z chorobami przewodu pokarmowego, takimi jak wrzody czy zapalenie żołądka..

Spożywanie dużej ilości owoców może powodować zgagę. Jeśli używa się świeżej papryki, należy bardzo uważać, aby jej sok nie dostał się na błony śluzowe lub otwarte rany, ponieważ w efekcie wystąpi silny kauzalgia i ból..

Cayenne

Często pieprz cayenne zwane chili, choć są to dwa odrębne rodzaje papryki, ale mimo to mają ze sobą wiele wspólnego. Pieprz Cayenne to najmniejsza roślina z rodzaju Capsicuma. Istnieje wiele odmian, a wszystkie różnią się zapachem, rozmiarem i poziomem ostrości..

Cayenne występuje w różnych kolorach:

1. czerwony;
2. Zielony;
3. żółty;
4. Pomarańczowy;
5. czarny.

Papryka i Movra są używane jako przyprawa, zarówno świeża, jak i suszona. Najlepiej rośnie w szklarni. Konieczne jest sadzenie w lutym. Roślina kocha światło. Wilgotność powinna być wysoka. Podlewanie regularnie, w upale, dwa razy dziennie. Możesz doładować się jesienią humusem i popiołem.

Ważne właściwości pieprzu cayenne:

• oczyszczanie krwi;
• wzmocnienie odporności;
• poprawiona czynność wątroby;
• zmniejszenie bólu w zapaleniu stawów;
• stosowany jako środek przeciwbakteryjny przeciwko grzybom.

Interesujący fakt. Podczas wojny secesyjnej lekarze zalecali żołnierzom wkładanie pieprzu do skarpetek na przeziębienie. Ta metoda znana jest dzisiaj, a mianowicie plaster pieprzowy, którego używamy na przeziębienie, reumatyzm i bóle mięśni..

Po spożyciu tej ostrej papryki w dużych ilościach może wystąpić rozstrój przewodu pokarmowego i oparzenia błon śluzowych. Surowo zabronione jest stosowanie go u osób, które mają drgawki, epilepsję, a także dolegliwości układu nerwowego.

Migotanie

Lekki pieprz - krzew ozdobny. Może rosnąć na rabacie ogrodowym i doniczce na parapecie. Wysokość około 40 cm, ilość strąków na jednym krzewie może dochodzić do 50 sztuk. Wielkość strąków 2,5-5 cm długości, waga 20-50 g. W ciągu roku można zebrać do 100 owoców.

Podczas dojrzewania strąki zmieniają kolor z zielonego, następnie żółtego na jaskrawoczerwony. Bardzo różne są też kształty: okrągłe, owalne, z ostrymi końcami, w formie piramid. Kwitnie wiosną, dojrzałe owoce pojawiają się późnym latem.

ODNIESIENIE. Papryka Cayenne i chili skrzyżowane, w wyniku czego powstał Ogonyok.

Ten ozdobny ekstrakt z pieprzu służy do regulacji apetytu i poprawy trawienia.. Służy do wykonywania tynku pieprzowego.. Bardzo dobrze pomaga przy zawale serca, utracie przytomności, krwawieniu, zwłaszcza żołądka.

Częste stosowanie powoduje zgagę. Nie jest zalecany przy wrzodach i chorobach dwunastnicy. Przy kontakcie powoduje poważne oparzenia oczu.

dzwon

Papryka - bardzo wyjątkowa odmiana papryki jagodowej. Krzew drobnolistny, wysoki, czasem osiągający 2 m. Ważną cechą tego warzywa jest to, że łodygi i liście są owłosione, a co najważniejsze, kształt strąka przypomina małe dzwoneczki. Późny zbiór 1,5-2 kg na krzew. Waga strąków to 40-75 g, ale może 100 g. Przeważnie używany jest jako krzew ozdobny. Różni się od innych papryczek chili średnio ostrym smakiem.

Polecany dla osób na diecie lub podążających za figurą. Poprawia metabolizm, reguluje apetyt. Zawiera beta-karoten, który pozytywnie wpływa na pracę oczu. Polecany przyszłym mamom ze względu na dużą zawartość witamin i minerałów. Mieloną paprykę dodaje się do maseczek kosmetycznych, ponieważ uważa się, że ma korzystny wpływ na skórę.

Dziwne, ale ta roślina domowa nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem tej indywidualnej nietolerancji i nie zaleca się stosowania dużych ilości u osób z niskim ciśnieniem krwi.

Istnieją inne rodzaje papryczek chili:

• anaheim - zielony, długi, łagodnie ostry i owocowo-korzenny zapach;
• banan - długi, cienki wygląd, bardzo mało nasion, słodkawy smak i ostry zapach;
• fresno - bardzo mały stożkowaty kształt, skorupa jest gładka, ale twarda. Strąk zawiera wiele białych nasion. Smak jest gorący i ciepły, zapach jest ostry;
• serrano - małe strąki, wydłużony kształt z okrągłymi końcówkami, skórka jest gładka i błyszcząca. Smak jasny z kwaskowatością. To jedna z uniwersalnych papryczek.

Zdjęcie

Na zdjęciu zobaczysz różne odmiany ostrej papryki..

Wniosek

Ostra i gorzka, słodko-kwaśna, czerwono-czarna, długa i dzwonkowata - tak pojawiła się przed nami papryczka chili. Jedz dla zdrowia, ale nie nadużywaj!