Przepis na placek ziemniaczany - jak zamienić proste danie w kulinarne arcydzieło

Jeśli zdecydujesz się ugotować prostą, ale obfitą kolację, wypróbuj przepis na placki ziemniaczane. Wyglądają jak małe naleśniki, tak chrupiące i chrupiące. Jednocześnie wnętrze pozostaje soczyste i miękkie. Placki ziemniaczane są naprawdę łatwe i szybkie w przygotowaniu, większość czasu spędzamy na tarciu ziemniaków. Smażone placki ziemniaczane, jak się je również nazywa, są już samodzielnym daniem. Nie musisz z nimi robić nic więcej poza polaniem ich kwaśną śmietaną - i Twój pyszny obiad jest gotowy. Do klasycznych przetworów możesz również dodać inne warzywa. na przykład, cukinia

, wtedy naleśniki będą bardziej soczyste i lekkie. A z mięsem mielonym lub serem staną się bardziej satysfakcjonujące, co powinno szczególnie zadowolić silną połowę.

Kilka praktycznych wskazówek dla młodych gospodyń domowych

Do naleśników nadaje się każdy rodzaj ziemniaka, ale lepiej kupować warzywa korzeniowe z dużą zawartością skrobi. Odpowiada za to, by naleśniki zachowały swój kształt i nie rozpadały się. Takie owoce będą miały żółty miąższ i lekką szorstkość na skórce. Nawiasem mówiąc, wybierz duże kopie - łatwiej będzie je pocierać niż małe rzeczy.

Młode ziemniaki nie są używane do naleśników. Jest w nim bardzo mało skrobi, a naleśniki będą się rozkładać.

Jest więcej niuansów:

1. Smaczniejsze są deryny z ręcznie tartych ziemniaków. Zetrzyj ziemniaki na przemian z cebulą - wtedy przedmiot nie ściemnieje tak szybko.
2. Nie wkładaj dużo mąki, w przeciwnym razie masa stanie się gumowata, a same placki ziemniaczane staną się twarde. W razie potrzeby lepiej dodaj łyżkę skrobi.
3. Użyj ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Natychmiast położyć na nich placki ziemniaczane z patelni, a gdy tłuszcz spłynie, przełóż do naczynia.

Przepis na placki ziemniaczane krok po kroku

Najbardziej „stara” receptura składa się z minimalnej ilości produktów. Są to ziemniaki, trochę przypraw i składniki „trzymające” - mąkę i jajko. Możesz obejść się bez jajek, ale w tym przypadku placki ziemniaczane nie trzymają się dobrze. Po odwróceniu się rozpadają. W takim przypadku spróbuj dodać więcej mąki, ale nie przesadzaj, bo potrawa stanie się twarda..

Przepis na klasyczne placki ziemniaczane:

1. 6 - 8 ziemniaków (nieco poniżej 1 kg) i 1 cebulę obrać ze skórki.
2. Zetrzyj je.
3. Wjedź 2 jajka.
4. Dodaj 2 łyżki. l. mąka (ze zjeżdżalnią).
5. Dobrze wymieszaj łyżką lub ręką, jest jeszcze lepiej.
6. Sól - pieprz i można smażyć na oleju roślinnym. Rozgrzej patelnię. Masę rozprowadzić łyżką, lekko wyrównując, aby zrobić naleśnik.

Ściśnij starte ziemniaki i odcedź sok przed dodaniem mąki i jajka. Wtedy obrabiany przedmiot będzie gruby. Trochę suchego lub świeżego czosnku nada plackom ziemniaczanym ostry odcień. Oczywiście dla amatora.

Przepis na placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Mięso i ziemniaki to idealne połączenie, takie placki ziemniaczane są pożywne, soczyste i pachnące. Ogólnie bardzo, bardzo smaczne. Nie wstydzą się nawet podawać na świątecznym stole, a nie jak na obiad w dni powszednie.

Technologia gotowania ma kilka charakterystycznych niuansów:

1. Obierz i zetrzyj 7 dużych ziemniaków.
2. Wyciśnij sok, dodaj 2 jajka i 2 łyżki. l. mąka. Posolić i dobrze wymieszać.
3. W osobnej misce wymieszaj 300 g mielonej wieprzowiny z 1 drobno posiekaną cebulą.
4. Teraz musisz mieć mięso mielone w naleśnikach. Aby to zrobić, jak zwykle, rozłóż przedmiot, wypoziomuj go i połóż na wierzchu łyżkę mielonego mięsa. Po wyrównaniu na naleśniku przykryj warstwą startych ziemniaków.
5. Smażyć z obu stron.

Ciekawe opcje na placki ziemniaczane

Jeśli kochasz ser, wypróbuj przepis na placki ziemniaczano-serowe. Zrób wszystko jak zwykle, po prostu dodaj kolejne 100 g twardego sera do półfabrykatu. Trochę więcej jest możliwe, okaże się jeszcze smaczniejsze. Placki serowe nabierają wyjątkowej konsystencji, rozciągającej się od sera. Ponadto smak staje się nieco słodszy. Możesz zrobić to samo, co z mięsem mielonym - włóż ser do naleśników.

Kolejny oryginalny przepis na placki ziemniaczano-cukiniowe. Wymień połowę warzyw korzeniowych na startą cukinię, a danie będzie mniej gęste, prawie dietetyczne. Smakuje trochę jak naleśniki z dyni, ale tylko dzięki ziemniakom.

Dietetycy twierdzą, że placki ziemniaczane są zbyt ciężkie dla żołądka i niezbyt zdrowe. Nie spiesz się, aby odmówić pysznej kolacji. Przepis na placki ziemniaczane w piekarniku jest odpowiedni nawet dla tych, którzy zachowują swoją figurę. Przygotuj starte ziemniaki z jajkiem, mąką i przyprawami jak zwykle. Ale dodaj do masy kilka łyżek oleju roślinnego. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, łyżką mieszanki ziemniaczanej i piecz przez 20 minut. Odwróć placki ziemniaczane i odstaw na kolejne 30 do 40 minut, aż pojawi się smażona skórka. Odwróć ponownie, aby przyrumienić grzbiet i piec przez kolejny kwadrans.

Placki ziemniaczane smażone i pieczone podawać ze śmietaną. Możesz oswoić warzywa. Lepiej jest jeść je na ciepło, „gorąco - gorąco”, ale już drugiego dnia podgrzane danie pozostaje smaczne.

Przepis wideo na placki ziemniaczane z mięsem