Jak gotować kasztany: kulinarne sztuczki i najlepsze przepisy

Jak ugotować kasztany, aby przyrządzić naprawdę smaczne i zdrowe danie? Aby uzyskać pożądany efekt, należy zacząć od starannego doboru owocu i jego prawidłowego wstępnego przygotowania. Następnie wybierz metodę gotowania.

Kasztany są spożywane po prostu smażone lub gotowane. Z jadalnych orzechów przygotowywane są różne potrawy: zupy, desery, sosy.

Czy wszystkie kasztany są jadalne

W naturze rosną kasztany jadalne i niejadalne. Najczęściej spotykamy się w parkach i na drogach kasztanowiec zwyczajny. Wiosną cieszy nas pięknym kwitnieniem, ale jej owoce są całkowicie niejadalne. W warunkach naturalnych jadalne kasztany rosną w południowej Francji, Włoszech i Hiszpanii. Mniejsze odmiany są z powodzeniem uprawiane w Azerbejdżanie, Armenii i na Kaukazie. Owoce są zbierane i przygotowywane z różnych potraw..

W celu długotrwałego przechowywania kasztany są pieczone lub gotowane, a następnie wysyłane do zamrażarki.

Nawet w Japonii, na wyspie Honsiu, rosną wyjątkowo smakujące kasztany Tamba. Owoce jadalne są słodkie, gdy są świeże. Służą do wyrobu nadzień waflowych, pysznych kulek ryżowych, niezwykłych przekąsek piwnych..

Surowe kasztany smakują jak niedojrzałe orzechy. Tradycyjnie gotowane owoce smakują jak pieczone ziemniaki z subtelnymi orzechowymi nutami.

Głównym sposobem gotowania kasztanów jest smażenie ich w bębnach lub na patelni. Ale jest o wiele więcej metod gotowania, którym przyjrzymy się dzisiaj..

Jak gotować kasztany w kuchence mikrofalowej

Możesz gotować kasztany w kuchence mikrofalowej w zaledwie 7 minut. Potrzebujesz samej maszyny i świeżych kasztanów.

Kroki gotowania:

1. Umyj kasztany i wykonaj na nich nacięcie w kształcie krzyża.
2. Do gotowania orzechów potrzebny jest specjalny pojemnik, którego można używać w kuchence mikrofalowej. Umieść w nim pokrojone kasztany.
3. Lekko posolić i dodać trochę wody. Mieszać.
4. Susz kasztany w kuchence mikrofalowej, używając najsilniejszego ustawienia. Gotowość orzechów zależy od dźwięku. Syczą.

Jak ugotować kasztany

Kasztany smażone na patelni to najłatwiejszy sposób gotowania orzechów.

Aby zmiękczyć skórkę owoców kasztanowca, zalej je wrzątkiem przez 5 minut lub gotuj przez 3 minuty

Odcedź wstępnie przygotowane kasztany. Owoce pozostaw do ostygnięcia. Wykonaj nacięcia w kształcie krzyża po obu stronach. Ułatwi to znacznie obieranie pieczonych kasztanów..

Użyj patelni z grubym dnem, aby ugotować kasztany. Ułóż orzechy w jednej warstwie na rozgrzanej patelni. Zwilżyć ściereczkę i przykryć kasztany. Ustaw ogień na średni i smaż orzechy z obu stron przez 40 minut. Obracaj orzechy co 4 minuty. Jeśli ręcznik jest suchy, należy go ponownie zmoczyć..

Nadmierne spożycie jadalnych kasztanów może szkodzić zdrowiu.

Gotowanie kasztanów w powolnej kuchence

Zasada gotowania owoców kasztanowca w multicooker praktycznie nie różni się od metody gotowania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

W trakcie gotowania słychać kliknięcie, to pękanie skóry. Aby zapobiec wybuchowi i pęknięciu orzechów, należy je wyciąć.

Proces gotowania:

1. Przejdź przez kasztany i sprawdź, czy nie są uszkodzone. Dobrze umyj i wykonaj nacięcia
2. Włożyć orzechy do miski multicooker.
3. Ustaw jeden z trybów: „Gotowanie”, „Pieczenie” lub „Piekarnik”. Ustaw minutnik na 20 minut. Sprawdź, czy temperatura gotowania nie przekracza 200 ° С.
4. Zamknij pokrywę i uruchom urządzenie.
5. Po wyłączeniu multicookera przygotuj gotowe kasztany i całkowicie usuń skórkę.

Jak grillować kasztany

Do grillowania kasztanów potrzebujesz specjalnej perforowanej patelni.

Ostrożnie posortuj kasztany zakupione lub zebrane własnymi rękami, odkładając kasztany miękkie, zgniłe lub popękane. Kasztany z wgnieceniami nie nadają się do gotowania. Dobrze opłucz wybrane orzechy wodą o temperaturze pokojowej. Odcedź i połóż kasztany na ręczniku. To jest wstępne przygotowanie owocu.

Połóż kasztany płasko na stole. Ostrym nożem w każdy kasztan wykonaj nacięcie w brązowej skórze. Nie trzeba ciąć białego miąższu, aby orzechy nie rozpadały się podczas obierania. Pokrojone owoce zalać zimną wodą na 2 godziny. Wyjmij kasztany z wody i zacznij gotować.

Kasztany układamy w jednej warstwie na patelni i smażymy na węglu drzewnym. Czas gotowania ok. 20 min. Okresowo wstrząsaj patelnią, aby wymieszać orzechy.

Nie umieszczaj patelni kasztanowej zbyt blisko ognia. Orzechy nie prażą się ani nie palą.

Przygotuj ręcznik frotte. Połóż na nim kasztany i dobrze zawiń, kładąc na wierzch coś innego ciepłego. Przytrzymaj orzechy przez co najmniej 5 minut..

Pyszne kasztany w piekarniku

Kasztany można piec w piekarniku zamiast tradycyjnego pieczenia. Smak owocu nie ulega pogorszeniu.

Kroki gotowania:

1. Jeśli dostaniesz kasztany z kłującą skórką, musisz je usunąć. Dobrze umyj i wysusz obrane orzechy.
2. Aby podczas pieczenia kasztany nie eksplodowały i nie pękały, należy je pokroić.
3. Rozgrzej piekarnik elektryczny lub gazowy do 220 ° С.
4. Odwróć orzechy ściętą stroną do dołu, ułóż jedną warstwę na blasze do pieczenia.
5. Piecz przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby owoce się nie przypaliły. Gotowe orzechy są miękkie i łatwo się łuszczy.
6. Gorące kasztany włóż do płóciennej torby. Zawiąż mocno i dobrze wstrząśnij. Oddziel owoce od skórki i podawaj

Duże kasztany można piec bezpośrednio na ruszcie.

Jak gotować kasztany

Jadalne owoce kasztanowca można gotować nie tylko w wodzie, ale także w mleku. Rozważ obie metody gotowania.

Gotowanie kasztanów w wodzie:

1. 300 g kasztanów, dobrze umyj. Rób nacięcia na skórze.
2. W rondelku zagotować 1 litr wody i dodać kasztany. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
3. Odcedź wodę i pozwól orzechom ostygnąć. Obierz skórkę, która pękła podczas gotowania.
4. Obrane orzechy zalać 1 litrem zimnej wody. Gotować przez 15 minut.
5. Opróżnij wodę. Ugotowane kasztany zalać roztopionym masłem. Posyp mieszanką posiekanej gałki muszkatołowej, cynamonu i goździków na wierzchu.

Gotowanie kasztanów w mleku:

1. Weź 300 g dobrych kasztanów. Myć się. Rób nacięcia.
2. Zalej orzechy 1,5 litra wrzącej wody. Gotuj 4 minuty.
3. Odcedź i lekko ostudź kasztany. Obierz owoce.
4. Do dalszego gotowania kasztanów użyj rondla z grubym dnem.. Wlej orzechy do 1,5 litra zimnego mleka. Gotować i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
5. Kasztany podawać na gorąco, skropić roztopionym masłem.

Kasztany gotowane na mleku mają kremowy smak.

Kandyzowane kasztany

Polecamy zrobić pyszny deser kasztanowy. Jesteśmy pewni, że spodoba się to wszystkim członkom rodziny..

Składniki:

• kasztany - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 l;
• rum - 100 ml.

Proces gotowania:

1. Umyj nieuszkodzone kasztany i zalej wrzącą wodą przez 5 minut.
2. Odcedź i pokrój skórkę. Ostrożnie zdejmij.
3. Gotuj obrane owoce w wodzie, aż całkowicie zmiękną. Jednak muszą pozostać nienaruszone.
4. W osobnym rondelku zagotuj cukier i syrop wodny. Gotować przez 10 minut.
5. Zanurz gotowane kasztany we wrzącym syropie i gotuj przez 30 minut.
6. Zdejmij patelnię z ognia na godzinę i powtórz proces gotowania kandyzowanych kasztanów ponownie. Po 30 minutach orzechy staną się prawie przezroczyste.
7. Wlej rum do rondla i zagotuj. Zdejmij z ognia i przenieś gotowy deser do misek na dżem.

Jak gotować kasztany w zupie

Aby zrobić zupę z kasztanów zwaną „Polizaj palcami” potrzebujesz tylko 300 g jadalnych obranych orzechów.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wcześniej bulion mięsny.
2. Na pyszną zupę wlej 1-1,2 litra gotowego bulionu.
3. Obierz marchewki i cebulę. Pokrój warzywa w kostkę. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
4. Smażone warzywa i obrane kasztany włożyć do rondla z bulionem. Sól i dodaj przyprawy.
5. Gotuj zupę przez kwadrans.
6. Zbierz kilka całych owoców z patelni. Resztę patelni ubij dokładnie blenderem.
7. Przed podaniem wlej 2 łyżki do zupy przecierowej. l. krem.

Udekoruj zupę posiekanymi ziołami.

Jadalna sałatka z kasztanów

Pyszną sałatkę można przygotować prawie o każdej porze roku, ponieważ wykorzystuje kasztany w puszkach. Szczególnie smaczne sałatki można przygotować wczesną jesienią lub latem, gdy warzywa są dojrzałe.

Składniki na sałatkę:

• puszka kasztanów w puszkach;
• marchewki - 150 g;
• 4 arkusze Sałatka;
• 1 łyżka. l. calvados;
• 75 ml oleju roślinnego.

Kroki gotowania:

1. Marchewki obrać i pokroić w cienkie paski.
2. Aby usunąć gorycz z sałaty, zanurz ją w zimnej wodzie na pół godziny.
3. Otwórz słoik kasztanów i spuść sok.
4. Osusz liście sałaty ściereczką. Rozerwij je rękami na średniej wielkości kawałki.
5. Umieść liście sałaty na głębokim talerzu, następnie marchewkę i kasztany.
6. Przygotuj dressing z oleju roślinnego, soli, calvados i odrobiny ostrej papryki.
7. Przygotowany dressing polej sałatką.

Do przygotowania sałatki można użyć smażonych obranych kasztanów.

Podając sałatkę posyp płatkami migdałów i sezamem.

Placki ziemniaczane z kasztanami

Aby przygotować danie, wybierz 7 kasztanów bez uszkodzeń. Należy je pokroić i gotować przez około 10 minut, ostudzić i oderwać..

Trzy duże ziemniaki obrać i zetrzeć. Zetrzyj również obrane kasztany. Wymieszaj składniki w misce.

Wbij jajko, dodaj ząbek mielonego czosnku, 2 łyżki. l. mąka, sól i posiekany zielony koperek.

Wszystko dobrze wymieszaj. Placki ziemniaczane smażymy na gorącym oleju roślinnym. Podawaj ze śmietaną.

To danie różni się od zwykłych naleśników oryginalnym lekko orzechowym smakiem..

Teraz wiesz, jak gotować kasztany na różne sposoby. Każdy przedstawiony przepis zasługuje na uwagę. Przygotuj oryginalne danie z jadalnych kasztanów dla swojej rodziny i przyjaciół.

Sekrety gotowania kasztanów - wideo