Pyszne i zdrowe przepisy na kompot z derenia na zimę

Jeśli na świecie wciąż są ludzie, którzy nigdy nie próbowali kompotu z derenia, to dużo stracili. W końcu ten napój ma nie tylko piękny kolor i niezwykły cierpko-kwaśny smak, ale zimą jest bombą witaminową. Ugotowany kompot z derenia na zimę według poniższych przepisów pomoże zwiększyć odporność całej rodziny, w tym zapobiegać przeziębieniom..

Cornel zawiera składniki odżywcze, takie jak witamina C i fitoncydy. Wspomaga eliminację toksyn, zwiększa poziom hemoglobiny, likwiduje zgagę oraz pozytywnie oddziałuje na żołądek przy zwiększonej kwasowości. Cornel jest przydatny w anemii, cukrzycy, a także działa tonizująco i przeciwgorączkowo. Dlatego nie zaszkodzi mieć w książce mistrza kilka przepisów na kompot z derenia na zimę. Osobliwością kompotu z derenia jest to, że zaraz po zszyciu jest prawie bezbarwny. To nie powinno być niepokojące. Miną 2-3 dni, kompot zaparzy się i nabierze pięknego koloru. I jeszcze jeden niuans polega na tym, jak gotować kompot z derenia - oczywiście z kością. Choćby dlatego, że rozdzielenie go nie jest łatwym zadaniem. Ponadto doda dodatkowego smaku obrabianemu przedmiotowi..

Kompot z derenia w puszce z kością jest przechowywany nie dłużej niż rok.

Przepis na kompot z derenia metodą potrójnego wypełnienia

Konserwowanie kompotu z derenia na zimę bez sterylizacji jest podobne do toczenia ogórków.

Składniki na 3 litrowe butelki:

• jagody derenia - 2 filiżanki;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - około 2,5-5,7 litra.

Technologia gotowania:

1. Posortuj jagody derenia, usuń gałązki i łodygi, opłucz i odsącz na durszlaku lub na sicie.
2. Podczas gdy jagody spływają, wysterylizuj puszki i ugotuj pokrywki do zszywania.
3. Wlej dereń do butelki.
4. Jagody zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 20 minut.
5. Spuść podaną wodę z powrotem do garnka i ponownie zagotuj.
6. Wlej jagody po raz drugi i pozwól mu ponownie parzyć przez 15 minut.
7. Wlej cukier do słoika.
8. Wlej po raz trzeci wrzącą wodę.
9. Zakasać.

Kompot z derenia nasączony syropem

Ten kompot różni się tym, że cukru nie wlewa się do słoika, ale przygotowuje się z niego syrop. Należy zauważyć, że kompot okaże się dość słodki. Dla tych, którzy wolą mniej słodkie napoje, przed wypiciem kompotu zaleca się rozcieńczenie go wodą do smaku..

Składniki na pięć 3-litrowych puszek:

• jagody derenia - 2 kg;
• cukier - 3 kg;
• woda - 15 l.

Technologia gotowania:

1. Wybierz dojrzałe jagody derenia, ale nie przejrzałe, ponieważ szybko pękają podczas gotowania i psują wygląd kompotu, nadając mu mętny kolor. Polewaj je zimną wodą na pół godziny, aby „zakwaszać”. Następnie opłucz w durszlaku pod bieżącą wodą i osusz..
2. Podziel na banki do ¼ ich objętości. Można wziąć około 400 g derenia.
3. Wlej wodę do dużego rondla (na pięć puszek na raz) i zagotuj. Jagody w słoikach zalewać stopniowo wrzątkiem i odstawić na 15 minut.
4. Wlej wodę z powrotem do garnka przez specjalną pokrywkę z otworami.
5. Dodaj cukier do wody (jedna butelka zajmie około 3 szklanek) i zagotuj syrop. Aby to zrobić, musisz zagotować wodę na małym ogniu, aż cukier się rozpuści (około 5 minut).
6. Po raz drugi wlej jagody gorącym syropem, nie dodając 2 cm do górnej części puszki.
7. Zwiń, przykryj ciepłym kocem i odstaw do ostygnięcia.

Sterylizowany kompot z derenia

Oczywiście zwinięcie kompotu z derenia na zimę przez sterylizację zajmie trochę więcej czasu. Ale ta metoda jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które nie mają możliwości przechowywania szwów w piwnicy. A wysterylizowany kompot bez problemu będzie stał na antresoli w mieszkaniu przez całą zimę (jeśli nie zostanie wcześniej wypity).

Składniki na jedną 3-litrową butelkę:

• jagody derenia - 2-3 filiżanki;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - aby wypełnić słoik po brzegi.

Technologia gotowania:

1. Posortuj jagody i spłucz. Pozwól spłynąć nadmiarowi wody.
2. Wlej dereń do słoika, dodaj cukier i zalej wrzątkiem.
3. Połóż 3-4 warstwy gazy na dnie dużego garnka lub wiadra (będzie to jeszcze wygodniejsze i potrzeba mniej wody). Na wierzch kładziemy słoik z kompotem, zalewamy ciepłą wodą do wysokości około 2/3 słoika. Sterylizuj 15 minut
4. Zakasać.

Szybki przepis na kompot z derenia na zimę

Kolejny przepis na gotowanie kompotu z derenia bez jego sterylizacji. Ta metoda jest już dobra, ponieważ należy do serii „pośpiesznie”. Nie wpływa to jednak na jego jakość. Dzięki kwasowi cytrynowemu, który zapobiega powstawaniu i rozwojowi szkodliwych bakterii, kompot jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej..

Składniki:

• cukier - 300 g:
• woda - 2,8 l;
• dereń - 350 g;
• kwas cytrynowy - jedna trzecia łyżeczki.

Technologia gotowania:

1. Posortuj i umyj jagody derenia. Niedojrzałego derenia nie należy używać na kompot, lepiej go wybrać i zawinąć w papierowe torby. Worki można zostawić na parapecie, gdzie dereń dojrzeje za kilka dni..
2. Wlej jagody do wcześniej wysterylizowanego 3-litrowego pojemnika.
3. Dodaj cukier i kwas cytrynowy.
4. Doprowadź wodę do wrzenia, gotuj przez 5 minut i zalej słoik jagodami.
5. Zwiń, odwróć, dobrze zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Słodko-kwaśny aromatyczny kompot z derenia i gruszek

Jeśli komuś wydaje się, że w kompocie z derenia brakuje słodyczy, warto spróbować dodać do niego słodki owoc, na przykład gruszkę. A smak zmieni się jak Gruszka nieznacznie ukryje kwaskowatość derenia, a aromat stanie się znacznie bogatszy. Nawiasem mówiąc, zarówno dereń, jak i gruszki świetnie nadają się na „przekąskę”!

Jeśli złapie się twarde gruszki, zanurza się je we wrzącej wodzie na 2 minuty, aby zmiękły. Najważniejsze, aby nie prześwietlić owoców, w przeciwnym razie rozpadną się podczas przygotowywania kompotu.

Składniki na 3 słoiki:

• dereń - 500 g;
• duża gruszka - 3 szt.;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 2,5 l.

Technologia gotowania:

1. Umyj dereń, rdzeń gruszki pokrój na 4 części.
2. Banki do sterylizacji.
3. Wlej dereń do słoika, włóż gruszki i posyp cukrem.
4. Słoik zalać wrzącą wodą do połowy objętości, przykryć i odstawić na 20 minut.
5. Podczas przygotowywania kompotu wlej drugą porcję wody do rondla, aby całkowicie wypełnić słoik. Po kilku minutach gotowania wlej wodę do słoika.
6. Zwiń, odwróć kompot do góry nogami, przykryj czymś ciepłym i odstaw do ostygnięcia.

Chciałbym mieć nadzieję, że po przeczytaniu tego artykułu dereń będzie miał więcej fanów. Już dawno zaczęli używać kwaśnej jagody do jedzenia; dereń ma wiele pozytywnych recenzji w medycynie ludowej. Jak wspomniano powyżej, dereń jest po prostu niezastąpiony dla odporności. Dlatego w każdej spiżarni powinno być co najmniej kilka słoików kompotu witaminowego. Pij kompot z derenia zimą, ciesz się i bądź zdrowy!