Zastąpienie cukierków suszonym dereniem: użyteczne właściwości słodkich jagód i przeciwwskazania do ich stosowania

Korzyści z derenia są znane od dawna, jednak świeże jagody można znaleźć tylko w zależności od pory roku, więc wielu amatorów często zbiera je do wykorzystania w przyszłości, susząc je. Nie jest to zaskakujące, ponieważ suszony dereń zachowuje użyteczne właściwości (a także przeciwwskazania) w maksymalnej objętości, poza tym jego smak tylko się poprawia, ponieważ prawie znika z niego kwaskowatość, a sama miazga nabiera bardziej miękkiej struktury.

Jeśli ten wyjątkowy krzew rośnie w Twoim ogrodzie, nie zapomnij zrobić sobie zapasów witamin na zimę. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz kupić w sklepie gotowy suszony dereń, ale produkty domowe są zawsze wysokiej jakości, naturalne i nieszkodliwe, czego nie można powiedzieć o zakupionych produktach. Jakie są korzystne właściwości suszonego derenia i jakie ma przeciwwskazania - porozmawiamy o tym dzisiaj.

Przeczytaj także artykuł: użyteczne właściwości wiciokrzewu.

Jaki jest pożytek z suszonego derenia?

Jak już wspomniano, suszony dereń zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości i nie traci swojego działania leczniczego. Dlaczego to się dzieje? Chodzi o to, że jagody są suszone w niskiej temperaturze, z wyłączeniem obróbki cieplnej, co oznacza utratę witamin. Drobne pomarszczone jagody stanowią jedynie ogromną pomoc dla organizmu, pomagając w walce z różnymi chorobami, a także służą jako profilaktyka ich pojawienia się.

Jaki jest pożytek z suszonego derenia? Bogaty skład witamin pozwala na korzystne działanie na zdrowie człowieka, a mianowicie:

• wzmocnić odporność;
• zwiększyć apetyt;
• ułatwić przebieg przeziębień i przyspieszyć powrót do zdrowia;
• usunąć toksyny w przypadku zatrucia;
• zapobiegać występowaniu anemii;
• usunąć zgagę;
• uzupełnić brak potasu i innych pierwiastków śladowych;
• wzmocnić naczynia krwionośne i normalizować ciśnienie krwi.

Cornel pomaga w lepszym wchłanianiu pożywienia i zapobiega utlenianiu tłuszczów uzyskanych z innych pokarmów, regulując w ten sposób metabolizm tłuszczów i ułatwiając kontrolę wagi.

Wysuszony dereń dla diabetyków: będąc jednocześnie naturalnym źródłem glukozy, sam pomaga obniżyć jej poziom we krwi. Tak więc, delektując się słodkimi jagodami, osoby z tą chorobą mogą pozwolić sobie na jedzenie słodyczy (i bez użycia sztucznych zamienników), a nawet bez negatywnych konsekwencji..

Cechy kalorii świeżych i suszonych jagód

Niewątpliwie dereń jest przydatnym produktem dietetycznym, ponieważ nie zawiera żadnych tłuszczów. Należy jednak zauważyć, że zawartość kalorii w suszonym dereniu jest kilkakrotnie wyższa niż w świeżych jagodach. Nie odgrywa to jednak szczególnej roli, gdyż jego wskaźniki są wciąż nieistotne „dla figury”, a mianowicie: nieco ponad 200 kcal dla suszonego derenia w porównaniu z 44 kcal dla świeżych owoców (na 100 g wagi).

Ale diabetycy powinni ograniczyć stosowanie suszonego derenia, pomimo jego zalet, ponieważ 100 g suszonych jagód zawiera prawie 50 g węglowodanów, podczas gdy świeże mają tylko 10 g. Stosunek białek nie zmienia się znacząco: około 5 g wobec 1 g.

Kiedy nie jeść derenia?

Pomimo korzyści suszony dereń może również wyrządzić szkody, zwłaszcza jeśli nie weźmie się pod uwagę istniejących problemów zdrowotnych. Dlatego lepiej odmówić smacznych jagód i wywarów lub nalewek na ich podstawie w przypadku takich naruszeń:

• w żołądku (zapalenie żołądka, wrzód, kwasowość);
• zwiększona pobudliwość układu nerwowego;
• skłonność do zaparć;
• zaostrzenie przewlekłej choroby nerek.

W obecności powyższych problemów włączenie derenia do diety tylko pogorszy ich przebieg: na przykład witamina C negatywnie wpłynie na trawienie, a efekt tonizujący zaszkodzi układowi nerwowemu i zapewni bezsenność. Nie zapominaj o indywidualnej nietolerancji - tak też się dzieje i zamiast pożytku z derenia będzie tylko szkoda.

Ostrożnie musisz dać suszony dereń i małe dzieci. Kilka jagód wystarcza dla jednorocznych dzieci, a 200 g wystarcza dla przedszkolaków (przy braku negatywnej reakcji).

Jak przygotować dereń?

Aby wysuszyć jagody na zimę, lepiej zacząć je zbierać wczesną jesienią - w tym czasie cała uprawa już dojrzeje i zgromadzi maksymalnie przydatne substancje. Musisz wybrać tylko całe i nie przejrzałe jagody, aby były dłużej przechowywane.

Rekomendacje! Najlepszą opcją do suszenia derenia w domu jest użycie specjalnej suszarki, w której gospodynie zwykle suszą różne owoce (w trybie dla jabłek).

Najłatwiejszym sposobem na zwiędłe derenie jest po prostu posypanie go na blasze do pieczenia w jednej warstwie i pozostawienie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu na dwa tygodnie. Okresowo obracaj jagody. „Dereń suszący” należy przechowywać w tkaninach lub papierowych workach, tak aby dereń „oddychał”, nie dłużej niż trzy lata.

Jeśli zdecydujesz się kupić gotowy suszony dereń, musisz wiedzieć, jak odróżnić go od podróbki. Często zdarzają się takie przypadki, gdy zamiast jagód przynoszą do domu warzywa, a mianowicie słodzone suszone na słońcu małe pomidory (wiśnia).

Trzeba zapytać sprzedawcę „na próbę” jedną jagodę i przełamać ją na pół: jeśli w środku jest ziarno, to nie dajesz się oszukać i to jest prawdziwy dereń, jeśli są małe nasiona to wiśnia.

Jak jeść suszony dereń?

Wysuszony dereń pokazany na zdjęciu jest dobry w każdej formie. Można na nich zjeść zamiast słodyczy, ostrożnie obgryzając smaczną miazgę wokół kości lub przygotować wywary witaminowe, wlewając 1 łyżkę. l. jagody ze szklanką wrzącej wody i podawać przez 2 godziny. Taki skoncentrowany napój należy pić codziennie (świeży, nie przechowywany), podzielony na trzy dawki.

Z suszonego derenia pozyskuje się bardzo aromatyczną galaretkę. Aby go przygotować, ilość produktu należy potroić o tę samą objętość wody. Nie można dodać cukru, galaretki i tak będzie umiarkowanie słodka. Z drugiej strony słodycze polubią bogaty kompot z derenia z takiej liczby produktów:

• 500 g suszonych jagód;
• 1,5 l wody:
• 100 g cukru.

Cornel należy umyć, zalać wodą, a po ugotowaniu dodać cukier. Po 5 minutach wyjmij patelnię z pieca i pozwól mu parzyć, aż kompot ostygnie.

Wysuszony dereń, o dobroczynnych właściwościach i przeciwwskazaniach, o których się zapoznaliśmy, ma niewątpliwie wielką wartość dla organizmu człowieka. Ponadto czerwone suszone na słońcu jagody są również bardzo smaczne i pokochają je nawet dzieci. Zbieraj zdrowe owoce, ciesz się ich smakiem i nie choruj!

Suszenie derenia - wideo