Dżem z derenia doceni nawet kubuś puchatek

Jeśli odpowiednio przygotujesz dżem z derenia, spodoba się nawet najbardziej kapryśnym słodyczom. Oczywiście kwaśność w takim przysmaku będzie obecna, ale nie dominuje. Ponadto ze szkarłatnych owoców otrzymujesz wspaniały marmolada

, napój lub syrop. Goście mogą zaskoczyć zarówno winem, jak i likierem szaitanowym.

Dżem z derenia w trzech przejściach

Aby uzyskać pyszny dżem biszkoptowy, weź 1 kg świeżych owoców, posortuj je, a następnie wypłucz. Wtedy potrzebujesz takiej samej ilości cukru. Zgodnie z zaleceniem należy również odmierzyć 400 ml wody. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, możesz rozpocząć gotowanie, które obejmie 3 procesy:

1. Blanszowanie. Dereń wlewa się do durszlaka. Następnie zanurz urządzenie we wrzącej wodzie na około 5 minut.
2. Przygotowanie syropu. Doprowadź zimny płyn do wrzenia. Wlewa się do niego rafinowany cukier. Ciągle mieszając, poczekaj, aż się rozpuści. Jak tylko to się stanie, włóż jagody do syropu.
3. Obróbka cieplna. W tym stanie dżem z derenia jest powoli palony, stale mieszając i okresowo zgarniając pianę. Proces trwa do 15 minut..

Aby dżem uzyskał lepką konsystencję, a także stał się bardziej nasyconym odcieniem, jest wysyłany do zaparzania przez 6-8 godzin. Zaleca się przykryć patelnię pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę z boku. Po upływie terminu ważności mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez około 30 minut, usuwając pianę. Następnie dżem wlewa się do słoików, uprzednio je wysterylizował i zwinął.

Ci, którzy chcą mieć grubszy smakołyk, powinni zwiększyć porcję cukru do 1,5 kg. Wtedy płyn w swojej strukturze będzie przypominał galaretkę i okaże się znacznie słodszy.

Odmiany przepisów

Zapracowanym kobietom spodoba się przepis, w którym wszystkie składniki miesza się w następujących dawkach: 1,3 kg cukru, 1 kg jagód i 50 ml wody. Postaw pojemnik na gazie, zagotuj i wyłącz. Procedurę powtarza się jeszcze 5 razy, ale dopiero po ostygnięciu masy jagodowej.

Owoce będą szybciej wyciskać sok, jeśli zostaną przekłute widelcem..

Między innymi dżem z derenia jest przygotowywany bez nasion. Aby to zrobić, owoce są mielone przez sito. Wcześniej są blanszowane. Dalsze gotowanie przebiega według zupełnie innego schematu. Najpierw mieszaninę zawija się w gazę, następnie zanurza we wrzącej wodzie, a następnie zanurza w zimnej wodzie. Procedura jest powtarzana 3 razy. Syrop przygotowuje się z 1,5 kg cukru i 0,5 ml wody. Następnie wlewa się do miazgi i gotuje do miękkości. Na koniec dodaj 3 g kwasu cytrynowego.

Niezależnie od tego, jaki przepis wybierze gospodyni, wynik zrobi wrażenie nie tylko na niej, ale na wszystkich gościach. Ponadto otrzyma doskonały środek na zwiększenie odporności zimą..