Danie na każdą porę - gotowany boczek

Czy jest bardziej ulubiony produkt niż gotowany boczek? Chyba nie ma osoby, która nie chciałaby ucztować na takim daniu. Co więcej, istnieją setki sposobów na jej przygotowanie. I trudno powiedzieć, który przepis jest najsmaczniejszy. W końcu każdy ma swój własny smak, który czyni go wyjątkowym. Oto niektóre z najpopularniejszych metod gotowania. Przeczytaj także: jak solić smalec w domu?

Smalec w opakowaniu

Smalec ugotowany w woreczku okazuje się bardzo soczysty i aromatyczny. Docenią to nawet ci, którzy wcześniej byli bardzo sceptyczni wobec tego produktu. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale okazuje się niesamowicie smaczny..

Jeśli kupiłeś smalec twardy, z bardzo grubą skórką, ugotuj go w torbie. Stanie się miękki, a jednocześnie zachowa swoją gęstą konsystencję.

Na 1 kg świeżego smalcu będziesz potrzebować:

• 2 łyżki soli ze szkiełkiem;
• 8 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. l. ziarnka pieprzu.

Proces gotowania:

1. Rozgnieść czosnek nożem.
2. Paprykę również lekko zmiażdżyć.
3. Połącz sól, pieprz i czosnek. Dobrze zetrzyj boczek tą mieszanką.
4. Weź dwie zwykłe torby, złóż jedną w jedną i włóż tam boczek. Zawiąż tak mocno, jak to możliwe.
5. Wlej wodę do dużego rondla i włóż boczek do torby. Ciecz będzie potrzebować około dwóch litrów..
6. Przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę.
7. Następnie wyjmij, włóż do miski, aż całkowicie ostygnie. Dopiero po ostygnięciu smalcu można wyjąć z torby. Przechowywać w lodówce.

Podczas gotowania boczek w torbie będzie znajdował się na powierzchni wody. Nie powinieneś próbować zatapiać go na dno. Po prostu przykryj garnek pokrywką.

Smalec z przyprawami

Boczek gotowany z przyprawami to pachnąca klasyka, która doskonale uzupełni każdy stół. Gotowanie nie jest trudne. Ale to, co się stanie, wywoła podziw nie tylko u krewnych, ale także u gości. To właśnie przyprawy nasycają smalec niesamowitym smakiem, sprawiają, że jest on doskonały.

Przepis będzie wymagał:

• 1 kg smalcu (niezbyt grubego);
• 4 łyżki. sól kuchenna;
• 6-8 zębów czosnek;
• ziarnka pieprzu;
• mielony czerwony i czarny pieprz;
• mielona papryka;
• cały liść laurowy.

Proces gotowania:

1. Przed przygotowaniem gotowanego boczku należy go pokroić na małe kawałki..
2. Weź duży rondel i włóż do niego produkt. Zalej wodą, solą, pieprzem i liściem laurowym.
3. Wstawić na kuchenkę, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 40 minut. Przygotowany boczek wyjąć do miski i ostudzić..
4. Pokrój czosnek i groszek, dodaj pozostałe przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj.
5. Zrób małe nacięcia na każdym kawałku. Smalec dobrze rozsmarować mieszanką przypraw (staraj się dodać je do kawałków) i włożyć do pustego rondla.
6. Przykryj i wstaw do lodówki na noc. Podawaj cienko na małe kawałki.

Czas gotowania smalcu można zmieniać. Jeśli chcesz, aby było bardzo miękkie, gotuj przez godzinę lub dłużej. W przypadku, gdy chcemy, aby produkt był miękki na zewnątrz, a twardy w środku wystarczy gotować przez 15 - 20 minut.

Smalec z czosnkiem

Gdzie te sushi, bułki i inne egzotyczne potrawy? Tutaj to prawdziwy przysmak, sprawdzony w czasie i zatwierdzony przez wiele pokoleń naszych obywateli. Gotowany boczek z czosnkiem to potrawa, której nigdy nie jest za dużo.

Przepis będzie wymagał:

• 1 kg smalcu (do wyboru z warstwą mięsa, będzie jeszcze smaczniejsze);
• około trzech litrów wody;
• 10-12 ząbków czosnku;
• 6 łyżek soli.

Proces gotowania:

1. Przed zrobieniem gotowanego boczku wlej płyn do rondla, dodaj połowę soli i zagotuj.
2. Delikatnie włóż główny składnik do gorącej wody i gotuj na bardzo małym ogniu przez około godzinę.
3. Wyjmij gotowy produkt z patelni i włóż do miski, aby lekko ostygł.
4. Pokrój czosnek tarką lub czosnkiem, wymieszaj z pozostałą solą.
5. Jeszcze ciepły smalec ubić widelcem ze wszystkich stron i dobrze natrzeć mieszanką czosnkową.
6. Włożyć produkt do rondla lub innego pojemnika, przykryć i wstawić do lodówki na sześć godzin. Potem możesz to wyjąć i spróbować. Okazuje się, że jest bardzo smaczny!

Jeśli w lodówce nie ma miejsca na patelnię, boczek można włożyć do dwóch torebek, dobrze zawiązać i położyć gdzieś na półce.

Boczek gotowany wędzony

Wszyscy zgodzą się, że smalec domowy jest nie tylko dużo smaczniejszy niż smalec ze sklepu, ale także zdrowszy. Rzeczywiście, w tym przypadku do gotowania nie używa się żadnych wzmacniaczy smaku, stabilizatorów ani innych dodatków. Boczek gotowany wędzony jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale również pięknie wygląda.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kilogram tłuszczu;
• woda - 4 litry;
• sól - 100 gr.;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• folia;
• metalowy pojemnik;
• trociny z drzew owocowych.

Proces gotowania:

1. Wrzuć liść laurowy, sól, pieprz do wody i zagotuj.
2. Umieść tam bekon i gotuj przez piętnaście minut. Wyjąć potrawę z patelni, włożyć do miski lub na deskę, aż ostygnie.
3. Weź suchy metalowy pojemnik (możesz użyć kociołka lub rondla o grubych ścianach). Połóż trociny na dole.
4. Umieść coś w rodzaju podparcia kratowego na wiórach. Następnie musisz położyć na niej folię i smalec. Przykryj i postaw na bardzo małym ogniu. Wędzić przez 30-40 minut.
5. Następnie ogień musi zostać usunięty, pojemnika nie wolno otwierać, ale pozostawić tak, aż ostygnie całkowicie, przez osiem godzin. Podawać cienko na półmisku, udekorować ziołami.

Podczas wędzenia smalcu bardzo ważne jest, aby pokrywka dobrze przylegała do garnka. Dym nie powinien się wydobywać.

Najsmaczniejszy gotowany boczek

I wreszcie najsmaczniejszy przepis na gotowany boczek. Specjalnością tego dania jest sekretny składnik - skórka cebuli. To ona sprawia, że ​​smalec jest piękny, dodaje niesamowitej nuty smakowej, której nie znajdziemy w żadnym innym przepisie na gotowany smalec..

Wymagane składniki na kilogram smalcu:

• 2 litry wody;
• 100 gramów Sól;
• 1, 5 - 2 główki czosnku;
• laur;
• łuski cebuli (około cztery garści);
• piment;
• kolendra.

Proces gotowania:

1. Pokrój boczek na małe kawałki o grubości nie większej niż trzy centymetry.
2. Następnie musisz wziąć obszerny rondel, wlać tam wodę, włożyć skórki cebuli, przyprawy (wszystko oprócz czosnku) i sól. Podpal pojemnik i gotuj przez dziesięć minut.
3. Do marynaty włożyć smalec, przykryć i gotować około dwudziestu minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia..
4. Wyjmij boczek z patelni, włóż go do miski lub durszlaka tak, aby płynna szklanka.
5. Posiekaj czosnek czosnkiem. Możesz dodać do niego inne przyprawy według własnego gustu..
6. Każdy kawałek ugotowanego boczku obtoczyć mieszanką czosnku, włożyć do pojemnika, przykryć i wstawić na zimno. Po dniu możesz spróbować.

Możesz wziąć dowolne przyprawy według własnego gustu. Ilość przypraw jest również regulowana. Jeśli lubisz ostre, możesz dodać czerwoną paprykę.

Gotowany boczek to danie, które nigdy nie wyjdzie z mody. Jest smaczny, zdrowy iz powodzeniem może uzupełnić menu każdego urlopu. Można podawać ze świeżym pieczywem, musztardą, chrzanem, warzywami. Ten tłuszcz po prostu rozpływa się w ustach. Gotowanie nie jest trudne. Ale jednocześnie zawsze możesz dodać coś własnego do procesu gotowania, co sprawi, że danie będzie jeszcze smaczniejsze..

Pyszny przepis na gotowany smalec - wideo