Jak gotować solone główki czosnku na zimę

Solone główki czosnku można przygotować według różnych przepisów. Różnią się nie tylko zestawem składników, ale także sposobem przygotowania. Jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z przepisem, taka przekąska stanie się główną atrakcją każdego świątecznego stołu..

Zasady przygotowania warzyw

Czosnek solony z roku na rok zyskuje na popularności wśród gospodyń domowych. To bardzo smaczny preparat, który stanie się doskonałą przystawką do mięs, wędzonek, barszczu. Czosnek można również wykorzystać jako ozdobę świątecznego stołu..

Zanim zaczniesz gotować, musisz odpowiednio przygotować warzywo. To określi nie tylko jego wygląd, ale także smak..

Do solenia używa się tylko młodego czosnku..

Zasady przygotowania:

• usuń grubą skórę z głów, pozostawiając młodą;
• dokładnie umyj warzywa pod bieżącą wodą;
• nie zaleca się usuwania krawędzi i ogona głowy.

Sól warzywa powinny być w szklanych lub drewnianych pojemnikach. Możesz również użyć naczynia ceramicznego. Nie zaleca się wykonywania wykrojów w plastikowych pojemnikach, ponieważ czosnek może stracić smak.

Solone główki czosnku: klasyczny przepis

Ta metoda jest często określana jako „solenie na sucho”. Przygotowanie takiego czosnku zajmuje minimum czasu i składników. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, gotowy produkt nie straci smaku przez całą zimę. Takie warzywo jest idealne do gotowania różnych potraw..

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg głów czosnku;
• 300 g soli (można użyć soli jodowanej).

Przygotowanie:

1. Warzywa obrać, umyć i osuszyć.
2. Umieść warstwę soli na dnie wysterylizowanych słoików.
3. Następnie zacznij wkładać czosnek w kulki, posypując solą. Zaraz po napełnieniu pojemnika należy go zamknąć pokrywką..

Solony czosnek przechowywać w chłodnym miejscu. Może to być lodówka (dolna półka) lub piwnica.

Jeśli marynowanie czosnku na zimno nie powoduje nagłych zmian temperatury, to warzywo można przechowywać do 2 lat.

Przepis na solony czosnek ze smalcem

Danie okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne. Często ten przepis jest używany, jeśli jest to konieczne gruby, który jest w lodówce.

Aby przygotować taki czosnek, potrzebujesz:

• 1 kg świeżego smalcu;
• 1 kg przygotowanych główek czosnku;
• 4 łyżki. l ze zjeżdżalnią soli (zwykła);
• Liść laurowy;
• pieprz czerwony, czarny (do smaku).

Boczek pokrój na równe średniej wielkości kawałki. W każdym z nich zrób nożem małe otwory i wypełnij obranymi ząbkami czosnku.

Następnie połącz przyprawy w pojemniku. Wszystko dobrze wymieszaj i zetrzyj smalec.

Do beczki lub słoika włożyć warstwę boczku, a na wierzch ułożyć przygotowane główki czosnku. Posyp odrobiną soli i przypraw na wierzchu. Następnie znowu tłuszcz i tak dalej, aż naczynie zostanie całkowicie wypełnione. Zamknij słoik pokrywką, wstaw do zimnego miejsca.

Możesz zacząć smakować taki smalec już za tydzień. Obrabiany przedmiot jest przechowywany przez 4 miesiące.

Solony czosnek z goździkami: prosty przepis

Solone w ten sposób warzywo nie ma wyraźnego zapachu czosnku. Traci też ostrość, ale nabiera innych smaków, które zależą od wybranych produktów..

Konieczne będzie użycie 3-litrowej puszki:

• młode ząbki czosnku;
• 80 g drobnej soli;
• 1 litr czystej, zimnej wody;
• 3 parasole koperkowe;
• 3 średnie liście porzeczki;
• 1 mały korzeń chrzanu;
• czarne ziarna pieprzu - około 15 sztuk.

Zanim posolisz czosnek z goździkami, musisz go najpierw obrać. Spłucz w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym.

Następnie weź wysterylizowane słoiki i włóż do nich czosnek wraz z koperkiem, liśćmi i posiekanym chrzanem.

Aby przygotować solankę, musisz wziąć patelnię, wlać do niej wodę, dodać sól i pieprz. Zagotuj i zdejmij z ognia.

Wlej czosnek lekko schłodzoną cieczą. Zamknij szczelnie słoik pokrywką. Po całkowitym schłodzeniu włóż przedmiot do lodówki.

Będzie można wypróbować obrabiany przedmiot za 7 dni. Zaleca się przechowywanie takiego czosnku nie dłużej niż 3 miesiące. Jeśli chcesz dłużej trzymać obrabiany przedmiot, to każdy ząbek powinien być blanszowany przed włożeniem do słoików. Aby to zrobić, weź dużą miskę lub rondel, włóż warzywo do pojemnika i zalej go wrzątkiem. Pozostaw w tym stanie nie dłużej niż 3 minuty.

Ponieważ zawartość należy spożyć jak najszybciej (nie dłużej niż tydzień), do solenia lepiej jest użyć małego pojemnika.

Ta metoda nadaje się również do marynowania strzelanek do czosnku. Szypułki są miękkie, smaczne i bardzo witaminowe.

Solony czosnek z główkami jest nie tylko bardzo smaczny, ale także zdrowy. Jeśli zastosujesz się do wszystkich proporcji i zaleceń, przedmiot obrabiany będzie prawdziwym znaleziskiem w kuchni. Potrafi swoim posmakiem uzupełnić każdą potrawę i uczynić ją niezwykłą. Używając solonego czosnku możesz być pewien, że goście będą zadowoleni z Twojego poczęstunku..

Pyszny marynowany czosnek - wideo