Jak gotować owsiankę grochową - sekrety gotowania i przepisy na pyszne danie

Kasza grochowa to apetyczne i zdrowe danie, które ma delikatny, przyjemny smak, zachowując cały skład witamin i użyteczne właściwości roślin strączkowych. Kaszki grochowej można gotować na wiele sposobów - można ją gotować z marchewką, cebulą i innymi warzywami, kiełbasą i wędzonkami, grzybami i serem.

Cechy gotowania owsianki grochowej

Groch to naturalne źródło białka roślinnego, witamin, mikro- i makroelementów. Obfita i pożywna owsianka z groszku może być świetną alternatywą dla mięsa w dietach wegetariańskich lub chudych.

Główne cechy przygotowania owsianki grochowej:

1. Przed gotowaniem owsianki grochowej z rozłupanego groszku rośliny strączkowe należy namoczyć w chłodnej wodzie przez 5-6 godzin.
2. Groch można polać wodą wieczorem i pozostawić do rana. To znacznie skróci czas gotowania owsianki..
3. Przed namoczeniem dokładnie posortuj rośliny strączkowe, usuń wszelkie zanieczyszczenia, kamyki, czarny i pomarszczony groszek.
4. Aby szybko namoczyć, możesz dodać łyżeczkę sody oczyszczonej do płynu po rozłupaniu grochu. Bardzo szybko moczy rośliny strączkowe, ale w tym przypadku przed gotowaniem owsianki należy je kilkakrotnie dobrze przepłukać pod bieżącą wodą..
5. Kaszę grochową należy solić dopiero pod koniec gotowania. Sól spowalnia zmiękczanie roślin strączkowych, więc jeśli dodasz sól do potrawy na początku wrzenia, zajmie to znacznie więcej czasu.
6. Owsiankę grochową można gotować multicooker, w trybie „Quenching” - dzięki specjalnemu reżimowi temperaturowemu rozłupany groszek szybko mięknie i nie wymaga uprzedniego namaczania.
7. Aby owsianka miała jednorodną, ​​miękką i delikatną konsystencję po ugotowaniu, można ją posiekać za pomocą blendera lub popychacza do puree ziemniaczanego.

Groszek można łączyć z innymi składnikami - warzywami, grzybami, mięsem, wędlinami i różnymi wędzonkami. Dzięki temu owsianka będzie jaśniejsza i bogatsza. Danie można gotować w rondelku, piec w piekarniku, gotować w multicookerze lub szybkowarze.

Jak gotować owsiankę z puree grochowym

Przecier z owsianki z rąbanego groszku ma lekką i delikatną konsystencję oraz przyjemny kremowy smak. To obfite i zdrowe danie doskonale nadaje się do potraw dietetycznych lub dla niemowląt..

Składniki:

• groszek rozłupany - 430 g;
• woda - 12 łyżek (6 łyżek do namaczania i 6 łyżek do gotowania);
• masło - 60-80 g;
• Sól.

Rozłupany groszek dobrze opłucz, posortuj i napełnij 6 szklankami chłodnej wody, pozostaw do namoczenia na 6-8 godzin w chłodnym miejscu.

Kilkakrotnie opłucz zmiękczony groszek pod bieżącą wodą - płucz, aż płyn stanie się całkowicie przezroczysty.

Groch włożyć do rondla i zalać 6 szklankami wody. Umieść na średnim ogniu i gotuj do wrzenia pamiętając o usunięciu piany, która pojawi się na powierzchni..

Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Po tym czasie owsiankę posolić i gotować przez kolejne 25-35 minut. Dodaj masło do gotowego naczynia, ponownie zagotuj i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez 15-20 minut.

Ze smażoną cebulą

Kasza grochowa ze smażoną cebulą to obfite i bogate danie, które stanowi dobry, pożywny obiad dla dorosłych i dzieci. Ten prosty i łatwy przepis z pewnością przyda się tym, którzy poszczą lub chcą pozbyć się kilku dodatkowych kilogramów..

Składniki do zrobienia owsianki:

• groszek rozłupany - 220 g;
• cebula - 2-3 szt;
• gałązki świeżego kopru lub pietruszki;
• masło;
• Sól.

Jak ugotować pyszną owsiankę grochową - namoczony i umyty groszek wlej do grubego rondla i zalej 2 szklankami chłodnej wody.

Umieść na średnim ogniu i zagotuj, a następnie zmniejsz płomień do niskiego. Przykryj garnek pokrywką i ubij groszek, aż będzie ugotowany, około 2-2,5 godziny.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.

Smażyć na patelni z olejem słonecznikowym na złoty kolor.

Do gotowej owsianki dodać smażoną cebulę, lekko posolić, doprawić masłem i posypać posiekanym koprem lub natką pietruszki.

Jak gotować owsiankę grochową z warzywami i kiełbasami

Do tego przepisu można użyć nie tylko kiełbas, ale także kiełbas, wędzonki, boczku, kiełbas gotowanych i wędzonych. Dzięki temu owsianka grochowa staje się bardziej satysfakcjonująca i pożywna..

Składniki na kashi:

• groszek rozłupany - 230 g;
• cebula - 2 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• kiełbasy - 4-6 sztuk;
• woda - 430-450 ml;
• masło, sól - według własnego uznania.

Dobrze opłucz namoczony groszek.

Zalej zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu do wrzenia. Następnie zamknij patelnię pokrywką i gotuj owsiankę na małym ogniu przez 2,5-3 godziny, aż całkowicie zmięknie.

Warzywa należy traktować osobno - marchewki i cebulę pokrój w drobną kostkę.

Wlej cebulę na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i usmaż.

Gdy się zarumieni, dodaj marchewki i smaż przez kolejne 1-2 minuty razem z parówkami pokrojonymi w cienkie plasterki.

Przygotowaną pieczeń wymieszać z warzywami i kiełbasą z gotową owsianką grochową, doprawić masłem i posypać posiekanymi ziołami.

Kasza grochowa w doniczkach z wieprzowiną

Kasza grochowa dobrze komponuje się z polędwicą wieprzową, która doskonale podkreśla miękki i delikatny smak potrawy. Zamiast wieprzowiny można wziąć dowolne inne mięso - ale nie powinno być zbyt tłuste, muskularne ani kościste. Dzięki pieczeniu w garnkach groszek jest całkowicie nasycony wydzielonymi sokami, staje się miękki, soczysty i „przewiewny”.

Składniki na owsiankę grochową:

• suszony groszek - 450-500 g;
• polędwiczka wieprzowa - 700-800 g;
• cebula - 3 szt.;
• marchewki - 3-4 szt.;
• woda - 1,7-1,9 l;
• liście laurowe - 5-7 szt.;
• przyprawy, sól, olej.

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki przed ugotowaniem aromatycznej owsianki grochowej. Wstępnie napełnij groszek zimną wodą i moczyć przez 5-8 godzin, a następnie dobrze spłucz.

Polędwiczkę wieprzową pokroić na porcje, cebulę i marchewkę w drobną kostkę.

Podsmaż cebulę na patelni z rozgrzanym słonecznikiem lub oliwą na złoty kolor, następnie dodaj do niej posiekaną marchewkę, a po kolejnych 3-4 minutach - posiekane mięso.

Smażyć wieprzowinę z warzywami 8-10 minut, następnie posolić, pieprzyć i doprawić do smaku.

Pieczeń mięsno-warzywną układamy na dnie naczyń do pieczenia, na wierzch rozprowadzamy warstwę przygotowanego groszku.

Zagotuj wodę, dodaj do niej liście laurowe, mielony pieprz lub inne przyprawy i wlej owsiankę do garnków. Zamknij je pokrywkami i wyślij na półtorej godziny do piekarnika nagrzanego do 180 °.

Przed podaniem owsiankę grochową z wieprzowiną można posypać świeżym koprem lub natką pietruszki.

Z serem

Kasza grochowa z serem feta to danie o niecodziennym połączeniu smaków, które ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci. Zamiast sera można użyć sera Adyghe - nadaje owsiance miękkie, lekko słone nuty i bogaty aromat.

Składniki na owsiankę:

• groszek rozszczepiony żółty lub zielony - 460-480 g;
• ser feta - 200 g;
• cebula - 3-4 szt.;
• oliwa z oliwek - 60-80 ml;
• mielony biały pieprz.

Groszek zalać chłodną wodą i pozostawić na 7-9 godzin do namoczenia. Następnie odcedź płyn, napełnij fasolę czystą wodą i gotuj na średnim ogniu. Dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu owsianki, aby się nie przypaliła..

Wlej oliwę (kilka łyżek) do przygotowanej owsianki i posiekaj blenderem lub zwykłą miażdżycą ziemniaczaną.

Dzięki temu potrawa będzie miała delikatną, „przewiewną” konsystencję..

Ser feta lub ser Adyghe pokrój w drobną kostkę, obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

Przenieś składniki na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek i smaż na złoty kolor. Smażenie wymieszać z kaszą grochową, doprawić białym pieprzem, posypać świeżym koprem.

Jak gotować owsiankę grochową z grzybami

Połączenie groszku z grzybami to klasyka kuchni rosyjskiej. Ten smaczny i zdrowy posiłek to dobry wybór dla wegetarian i poszczących. Możesz użyć dowolnych grzybów, ale najlepiej zabrać ze sobą świeże pieczarki - nadają owsiance grochowej delikatny, miękki kremowy smak.

Składniki na owsiankę:

• suchy groszek rozłupany - 230 g;
• świeże pieczarki - 200 g;
• biała cebula - 2 szt.;
• woda - 430 ml;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l;
• Sól.

Dobrze opłucz namoczony groszek. Białą cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.

Następnie wlej na patelnię z rozgrzaną oliwką lub olejem słonecznikowym i smaż na złoty kolor..

Pieczarki opłucz i pokrój w cienkie paski. Zalej cebulę i smaż przez 10-12 minut.

Rozłupany groszek wlać do grubościennej formy lub garnka, wymieszać z cebulą i grzybami i zalać wodą. Posolić, doprawić przyprawami, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 35-45 minut.

Gotową owsiankę grochową pozostaw pod przykryciem 15-20 minut, następnie podawaj, posyp świeżymi ziołami lub smażoną cebulą.

Z kurczakiem

Kasza grochowa z kurczaka to lekki i pyszny obiad dla całej rodziny. Kurczaka można zastąpić innym chudym mięsem - indykiem, wołowiną, królikiem. To danie dobrze się nasyca, a ze względu na niską zawartość kalorii można je przygotować na posiłki dietetyczne..

Składniki na owsiankę:

• groch żółty lub zielony - 220-240 g;
• filet z kurczaka - 300-400 g;
• marchewki i cebula - po 1 szt.;
• ząbki czosnku - 3-4 szt.;
• czarny lub czerwony mielony pieprz;
• olej słonecznikowy, sól.

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki - pokrój filet z kurczaka na średniej wielkości plasterki.

Marchewki i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać.

Na patelni z wrzącym olejem słonecznikowym podsmaż kurczaka, aż pojawi się karmelizowana skórka, następnie dodaj do niego marchewkę, cebulę, czosnek i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Do smażonego mięsa z warzywami dodaj namoczony groszek i zalej zimną wodą - powinien całkowicie przykryć składniki. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 45-50 minut, aż groszek całkowicie zmięknie.

Z boczkiem i rozmarynem

Boczek lub wędzona kiełbasa to doskonały dodatek do owsianki grochowej. Sprawiają, że potrawa jest bardzo „bogata” i bogata, a gałązki rozmarynu zapewniają niezwykły, korzenny aromat owsianki.

Składniki na owsiankę:

• groszek rozszczepiony żółty lub zielony - 440-460 g;
• wędzona kiełbasa lub boczek - 200-220 g;
• olej roślinny;
• gałązki rozmaryn - 2-3 szt;
• sól, mieszanka zmielonej papryki.

Namoczony i umyty groszek wsypać do rondla, dodać 2-3 gałązki rozmarynu i zalać wodą - powinien przykryć ok. 8-12 cm.

Zagotuj groszek na średnim ogniu, wyjmij gałązki rozmarynu i gotuj pod przykryciem do miękkości około 55-60 minut. Ugotowany groszek posiekaj blenderem lub rozdrobnionym ziemniakiem, wlej z powrotem na patelnię i na małym ogniu.

Wędzoną kiełbasę lub boczek pokroić w drobną kostkę, smażyć na patelni z olejem roślinnym, aż pojawi się apetyczna karmelowa skórka.

Do owsianki z groszku wlać smażoną kiełbasę, posolić, doprawić przyprawami i gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty.

Gotowe danie należy podawać pod pokrywką przez 5-10 minut, po czym można je podać na stole.

Z wołowiną i boczkiem

Kasza grochowa z wołowiną okazuje się niezwykle smaczna, delikatna i gotowana, a dzięki dodatkowi boczku jest również bardzo aromatyczna.

Składniki na owsiankę:

• posiekany zielony lub żółty groszek - 300 g;
• wołowina - 350 g;
• boczek - 100-120 g;
• marchewki i cebula - po 1 szt.;
• sól, mieszanka zmielonej papryki, olej słonecznikowy.

Rozłupany groszek zalać chłodną wodą i pozostawić do spęcznienia na kilka godzin, najlepiej na noc. Pokrój wołowinę na porcje.

Wlej do rondla, wlej trochę oleju słonecznikowego i smaż mięso na dużym ogniu przez 6-8 minut.

Marchewki obrać i zetrzeć, cebulę drobno posiekać. Do wołowiny dodać przygotowane warzywa, posolić i doprawić.

Wlej gorącą wodę do rondla - powinna całkowicie przykryć mięso. Przykryj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 60-90 minut.

Boczek pokroić w cienkie paski i dodać do wołowiny po około 50-60 minutach od rozpoczęcia gotowania. Dodaj namoczony groszek i wlej do garnka 1-2 szklanki wody. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę. Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem; podczas serwowania dodaj łyżkę kwaśnej śmietany na talerz z owsianką.

Kasza grochowa to pyszne, apetyczne i pożywne danie. Może być stosowany samodzielnie lub jako pożywny dodatek do mięsa lub ryb. Jego przygotowanie wymaga dużo czasu i wstępnego namoczenia grochu. Jednak wynik z pewnością zachwyci całą rodzinę..

Jak ugotować pyszną owsiankę grochową - wideo