Pyszne mięso z pieca w musztardzie

Pyszne, apetyczne, soczyste i delikatne mięso w musztardzie pieczone w piecu jest częstym gościem na świątecznych i obiadowych stołach. Danie jest przygotowane bardzo prosto. Ale dzięki różnym przepisom i różnorodności marynat na bazie musztardy uzyskuje się niesamowite smaki. Oferujemy gotowanie wieprzowiny według najpopularniejszych receptur.

Niezmienny klasyk

Rozważ klasyczny przepis na wieprzowinę pieczoną w musztardzie. Przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale jest proste. Musztarda sprawi, że mięso będzie soczyste i delikatne.

Do przygotowania potrawy potrzebujesz 0,5 kg schabu i 2 łyżki. l. musztarda. Czosnek (około 4-5 ząbków) oraz pieprz i sól pomogą uzupełnić smak.

Proces gotowania:

1. Kawałek mięsa dokładnie myje się i wyciera papierowym ręcznikiem. Posyp pieprzem i solą ze wszystkich stron, po nakłuciu miąższu nadziewamy plasterkami czosnku. Następnie mięso smaruje się gotową musztardą i przesyła do lodówki na kilka godzin..
2. Po upływie terminu ważności mięso zawija się w folię. Zapobiegnie to utracie soku..
3. Owinięte mięso przesyła się do żaroodpornej formy do pieczenia, a następnie do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Przybliżony czas gotowania - godzina.
4. Po upływie tego czasu rozwiń folię. Zwiększając temperaturę, są ponownie wysyłane do piekarnika na 10-15 minut, aby pojawiła się skórka.

Pozostaje tylko pokroić mięso upieczone w folii w piekarniku z musztardą na kawałki i podać.

Najlepiej zostawić mięso na noc do marynowania..

Gicz w sosie

Teraz mięso dość mocno gryzie w tej cenie. Ale to nie znaczy, że powinieneś o nim zapomnieć do następnych wakacji. Zwróć uwagę na kostkę. Jego koszt jest całkiem do przyjęcia. I codziennie będziesz mieć możliwość serwowania mięsa do stołu. Przygotowanie golonki z miodem i musztardą jest proste, choć długie. Ale wszystko, czego potrzebujesz, to marynować, a następnie włożyć do piekarnika i zająć się swoimi sprawami.

Do pracy będziesz potrzebować samej golonki i przypraw, którymi są musztarda w ilości 2-3 łyżek. l, ½ łyżeczka. proszek imbirowy, 50 g majonezu, sól i pieprz, 2 łyżki. l. sos sojowy i czosnek. Potrzebuje 2 głów.

Gotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest obranie czosnku i pokrojenie go na 2-3 części..
2. Trzonek należy dokładnie umyć, a jeśli pojawi się czarna opalenizna, zeskrobać nożem. Następnie wycierają go papierowymi ręcznikami i robią wiele głębokich nacięć na skórze. Wkładane są do nich kawałki czosnku. Rozważać, czosnek musi być całkowicie zanurzony w szczelinach.
3. Teraz użyj bawełnianej nici, aby owinąć cholewkę.
4. Przygotuj marynatę, mieszając sos sojowy, świeżo zmielony pieprz, majonez, imbir, sól i musztardę na gładką masę.
5. Spróbuj marynaty solnej i popraw ją.
6. Mięso dokładnie obtoczyć marynatą, odstawić na 2 godziny w spokoju i włożyć do rękawa.
7. Wieprzowina z musztardą i majonezem jest wysyłana do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Czas gotowania ok. 2-2,5 godziny w zależności od wielkości kawałków.

Wszystkie wątki są usuwane przed wyświetleniem. Duszona kapusta, warzywa, sałata lub puree ziemniaczane są używane jako dodatek.

Ponieważ przepis wykorzystuje sos sojowy, należy uważać na sól, w przeciwnym razie można przesolić danie..

Żeberka Pikantne

Kolejnym pysznym daniem są żeberka wieprzowe z miodem i musztardą. Dodatkowo przygotowuje się bardzo szybko - na wypadek gdyby goście byli na wyciągnięcie ręki. Oferujemy dwie opcje gotowania tego kulinarnego arcydzieła.

Do gotowania wieprzowiny z kochanie i musztardy w piekarniku potrzebne są żeberka (0,4 kg) i miód z musztardą (1 łyżeczka każdego składnika).

W misce wymieszaj miód i musztardę. Masa będzie gęsta, dlatego dodaje się do niej trochę wody, aż konsystencja będzie zadowalająca. Następnie żeberka oblewa się i przesyła do piekarnika na 2 godziny. Po godzinie nie zapomnij obrócić żeber na drugą stronę, aby były równomiernie usmażone. Przygotowaną wieprzowinę w musztardzie upieczoną w piekarniku układa się na talerzu i podaje z dodatkiem lub jako danie samodzielnie.

Wskazane jest stosowanie płynnego miodu. Ale jeśli masz cukierki, możesz je też wziąć, wystarczy tylko podgrzać.

Do przyrządzenia mięsa „sojowego” w musztardzie pieczonego w piecu potrzeba 1,5 kg żeber wieprzowych. Do tej ilości należy wziąć sos sojowy i miód (odpowiednio 5 i 4 łyżki stołowe), a także przyprawy i oliwę z oliwek.

Żeberka dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje. Następnie zanurza się je w garnku z wodą, podpala, gotuje i gotuje przez kwadrans. W międzyczasie wymieszaj sos sojowy i miód, dodaj trochę czerwonej papryki i gotuj w łaźni wodnej do zgęstnienia.

Następnie żeberka zanurza się w marynacie i układa w naczyniu do pieczenia, uprzednio nasmarowanym oliwą z oliwek. Pojemnik wypełniony mięsem jest wysyłany do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Czas smażenia 10 minut. Gdy tylko utworzy się skórka, mięso można wyjąć i podać..

Marynaty

Mięso upieczone we własnym zakresie jest pyszne i apetyczne. Ale tylko różne marynaty pomogą nadać mu wyśmienity pikantny smak. Przepisów jest wiele i aby znaleźć „swój”, trzeba dużo eksperymentować. Na szczęście pole do wyobraźni jest ogromne. Proponujemy rozważenie kilku przepisów na marynatę wieprzową z musztardą.

Musztarda

Nie bez powodu musztarda jest głównym składnikiem marynat wieprzowych, ponieważ sprawia, że ​​mięso jest delikatne i soczyste..

Do przygotowania marynaty potrzebny będzie proszek musztardowy w ilości 1 łyżki. i po 0,5 łyżeczki. świeżo zmielony pieprz i curry. Dodatkowe składniki - sól (około 1 łyżeczki) i 1 łyżka. majonez. Przyprawa przejdzie przez 3-4 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę. Taka ilość marynaty jest przeznaczona na 1 kg mięsa.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, aż będą gładkie.
2. Powstałą marynatę dokładnie wciera się w kawałek mięsa ze wszystkich stron, umieszcza w pojemniku, przykrywa folią spożywczą lub pokrywką i przesyła do lodówki na 4-5 godzin.

Po upływie czasu piecze się w piekarniku mięso z musztardą i majonezem.

I na koniec jeszcze dwie pyszne marynaty.

Musztarda miodowo-pomarańczowa

Skórka pomarańczowa. Dziwne, ale to świetny składnik marynaty do mięs z musztardą. Dodatkowo dobrze komponuje się z miodem i musztardą oraz podkreśla ich aromat..

Do przygotowania marynaty potrzeba ½ łyżki. musztarda.

Możesz użyć gotowego lub możesz przygotować go z proszku.

Za tę kwotę weź 1 Pomarańczowy duże rozmiary i 1 łyżka. l. miód (kwiat lub kasza gryczana). Dodatkowo potrzebujesz 1 łyżeczki. mielony pieprz (w zależności od preferencji ziele angielskie, mieszanka pieprzu lub tylko czarnego), kminek i 0,5 łyżeczki. Sól.

Aby uzyskać skórkę, cytrusy należy dobrze umyć, poparzyć wrzącą wodą, a następnie usunąć z nich skórkę za pomocą specjalnej lub zwykłej tarki. Umieść wszystkie składniki w misce, dobrze wymieszaj i sprawdź, czy nie ma soli. Jeśli mieszanka jest bardzo gęsta, woda mineralna pomoże doprowadzić konsystencję do wymaganej (wystarczą 1-2 łyżki stołowe).

To wszystko, marynata jest gotowa i można nią posmarować mięso i wysłać do lodówki na godzinę.

„Wino Musztardowe”

Czy kiedykolwiek myślałeś, że możesz użyć wina do marynaty? Więc spróbuj poeksperymentować. I przygotuj sos musztardowy do mięsa z dodatkiem wina. Jesteśmy pewni, że danie przygotowane według tego przepisu przypadnie do gustu każdemu. Wino nadaje marynacie ostry smak i sprawia, że ​​mięso jest kruche i soczyste.

Główne składniki marynaty to 3-4 łyżki. l. proszek musztardowy, ½ łyżki. białe wino (słabe), a także 5 rzepy cebulowej. Sól pomoże zrównoważyć smak.

Umyty i wysuszony kawałek mięsa należy dokładnie przykryć musztardą. Ilość proszku można regulować w zależności od wielkości wieprzowiny. W tym stanie mięso pozostawia się na godzinę w temperaturze pokojowej. W międzyczasie obierz cebulę i przepuść ją przez maszynkę do mięsa. Do kleiku wlewa się wino, dokładnie miesza się i wciera mieszanką mięsa z musztardy i ponownie pozostawia do marynowania na 2 godziny. Ostatnim krokiem jest posolenie mięsa i pozostawienie go w spokoju na kolejne 30 minut. To wszystko, wieprzowina jest gotowa do pieczenia na patelni lub w piekarniku.

Pieczone w piekarniku mięso w musztardzie to wizytówka każdego świątecznego stołu. A użycie różnych marynat w procesie gotowania to okazja do dodania za każdym razem nowych nut smakowych.

Gotowanie pysznych marynat do mięsa - wideo