Na królewską przekąskę nadają się pikantne śliwki

A co na przekąskę? Śliwki i kapusta. Będą dobrze komponować się z kiszonymi ogórkami i marynowanymi pomidorami. Pod kieliszkiem wzmocnionego napoju takie „towarzystwo” będzie prawdziwym odkryciem. Owoce marynowane w przyprawach i syropie cukrowym mają oryginalny smak. Jedynym problemem jest to, że po spróbowaniu ich raz goście na zawsze zrezygnują z reszty przekąsek..

Do gotowania biorą tylko emaliowane naczynia: rondel i miskę. Między innymi dwa półlitrowe słoiki wraz z pokrywkami są wstępnie sterylizowane.

Dokładne przygotowanie

Około 800 g śliwek jest starannie wyselekcjonowanych, aby nie miały żadnych uszkodzeń ani innych wad. Trzeba wziąć 200 g więcej niż w przepisie, bo po oparzeniu część z nich może pęknąć. Przełóż owoce do miski i dodaj do nich:

• 6 do 10 liści laurowych;
• taka sama ilość ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego;
• goździki - do 8 szt.;
• anyż dwugwiazdkowy.

Naczynia z jedzeniem odstawia się na bok i przygotowuje syrop. W rondelku zagotować 500 ml wody. Następnie wlej 300 g cukru. Słodki syrop powinien gotować się w tej kompozycji przez 7 minut. Następnie wlej 8 łyżek. l. ocet jabłkowy. Inny nie zadziała. Wszystko dokładnie wymieszaj. Po tym, jak wyjątkowa solanka gotuje się przez siedem minut, dodaj 4 łyżki. l. dowolny koniak.

Obliczenia są następujące: na 1 słoik gotowych batonów potrzebujesz 4 łyżki kwasu.

Powtarzanie jest matką uczenia się

Teraz wykonują procedurę, którą trzeba będzie powtórzyć trzy razy. Wlać wrzący syrop śliwki. Przykryj miskę szczelną pokrywką i zawiń w ręcznik. Godzinę później płyn wlewa się z powrotem na patelnię i podpala, po czym słodka marynata wraca do owoców. W rezultacie powinny być trzy takie połączenia..

Po raz ostatni odcedź szkarłatny kompot i zagotuj. W międzyczasie śliwki są pakowane w banki, a następnie rozlewane. Przyprawy pozostawiamy w misce. W takim przypadku owoce należy oglądać tak, aby nie pękły. Wtedy ta przystawka zachwyci nawet wyrafinowanych sommelierów..