Przepis na dżem śliwkowy bez pestek

Przepis na dżem ze śliwek bez pestek jest znany wielu osobom, ale nie wszyscy wiedzą, że można go jeszcze smaczniej przygotować. Przepisów na różne potrawy, kompoty i dżemy ze wszystkiego, co może rosnąć w kraju, jest już bardzo dużo, tylko ogromna liczba..

Jaka śliwka jest potrzebna?

Konieczne jest używanie dojrzałych owoców, które są już wystarczająco duże. Ich kolor jest bordowy, a blaszka jest niebieskawo-niebieska. Owoce nie powinny być zbyt miękkie po wyciśnięciu. Najpierw musisz się tego upewnić, naciskając owoc palcami, a następnie zrywać.

Przejrzałe śliwki też się nie sprawdzą. Wielu wydaje się, że są najsłodsze. Nie, oczywiście mogą smakować słodko, ale dżem trochę zepsuje. Jeśli zobaczysz takie owoce, lepiej rzuć je na ziemię: pozwól im zgnić i wzbogacić ziemię w składniki odżywcze.

Nigdy nie używaj niedojrzałych owoców! Zdarzały się przypadki, gdy wciąż bardzo zielonkawe owoce śliwek i wiśni (zwłaszcza z nasionami), z których gotowano kompoty i przetwory, prowadziły do ​​zatrucia. Nasiona i niedojrzałe owoce zawierają kwas cyjanowodorowy!

Wybierz śliwki bez śladów larw owadów żyjących w owocach. Zbadaj każdy owoc: czy są na nim jakieś dziury? Zwykle skórka owocu wydziela rodzaj żywicy, jeśli okładka zostanie nagle uszkodzona. Kiedy larwa gryzie skorupkę owocu, pozostanie na niej mały otwór i trochę jasnożółtej żywicy..

Dżem owocowy, jak to mówią „z mięsem”, będzie miał inny smak. Odchody larw i same larwy żyjące w środku sprawiają, że owoce i wszystko, co jest z nich ugotowane, jest gorzkie.

Zbieraj owoce z dala od dróg. Uwierz mi, smak owoców rosnących przy jezdni jest zupełnie inny, nie mówiąc o szkodliwości dla zdrowia. Spaliny i pozostałości benzyny zawierają substancje, które nadają owocom i jagodom gorzki, metaliczny posmak. Takich owoców w żadnej postaci nie należy spożywać.

Nawet jeśli w ciągu jednego dnia obok śliwy przejeżdża jeden samochód, owoce nadal pochłaniają i gromadzą wszelkiego rodzaju metale ciężkie i inne szkodliwe dla organizmu związki!

Tak więc śliwki powinny być:

• dojrzały;
• oderwane od dróg;
• bez larw.

Dżem do gotowania

Naprawdę pyszny deser można uzyskać tylko przestrzegając wszystkich zasad przygotowania.

Czego potrzebujemy

Przed zrobieniem powidła śliwkowego bez pestek musimy przygotować wszystko, czego potrzebujemy:

1. Kilogram owoców śliwki.
2. Kilogram cukru (lepszy niż cukier buraczany).
3. Pojemniki na śliwki, cukier i dżem.
4. Szklanka czystej wody.

Naczynie do gotowania musi być emaliowane. W przypadku gotowania w gołym metalu smak może ulec pogorszeniu. Aluminium - możesz.

Wyciągamy kości

Przed wyjęciem nasion śliwkę należy dokładnie umyć. Nasiona można usunąć małym nożem, ostrożnie przecinając owoce na pół. Obecnie w sprzedaży są specjalne akcesoria do szybkiego drylowania różnych owoców. W przepisach powidła śliwkowe pestki, zwykle wskazują, że najlepiej jest z nożem. Do jednego pojemnika wkładamy połówki śliwek, a nasiona - według własnego uznania.

Nie łam śliwki rękami. W ten sposób trudno będzie usunąć pestkę, a owoc zostanie zapamiętany. Dżem śliwkowy będzie jak dżem. Nie używaj również zbyt dużego noża, w przeciwnym razie prawdopodobieństwo zranienia będzie większe..

Syrop do gotowania

Weź szklankę wody i wlej ją do emaliowanego pojemnika. Wsyp tam cały cukier. Ogień powinien być średni, gdyż długo będzie się gotował na zbyt małym ogniu, a na mocnym wypali się. Przygotowując syrop, zawartość należy delikatnie wymieszać. Zmniejsz ogień, jeśli zobaczysz, że syrop zaczyna palić się po bokach patelni..

Deser do gotowania

Zdjąć syrop z ognia, ostudzić trochę. Bierzemy same połówki owocu, który uwolniliśmy z nasion i napełniamy go syropem. Zostawiamy to na około dwie lub trzy godziny. Jest to konieczne, aby owoc dał sok..

Ponownie wrzuć śliwki do syropu na ogień. Na dużym ogniu zagotować i zamieszać. Wyłącz ogień, zamieszaj. Teraz wszystko to musi pozostać na około dziesięć godzin. W tym czasie śliwki lepiej nasycają się syropem. Po tym czasie ponownie podpalić i zagotować. I tak dwa razy. Za trzecim razem rozpaliliśmy ogień i zamieszaliśmy. Dżem śliwkowy bez pestek będzie wkrótce gotowy. Wyłącz, dżem powinien lekko ostygnąć. Może być dystrybuowany do banków.

Aby sprawdzić jakość, należy wziąć kroplę na łyżkę i upuścić ją na stole: powinna natychmiast się rozprzestrzenić.

Chłodzimy i nalewamy

Również chwila warta uwagi. Dżem można umieścić w słoikach o różnych rozmiarach, ale powinny one być praktycznie sterylne. Zarówno puszki, jak i wieczka. Banki i pokrywy mogą być zwijane lub za pomocą zacisków, ale dopuszczalne jest również użycie gwintowanych. Jeśli służysz dżem na stole, a następnie wlej wymaganą ilość do pięknej filiżanki.

Nie wkładaj dżemu do słoików, gdy jest zimno. Dżem powinien być nadal gorący. Kiedy dżem zaczyna stygnąć w hermetycznie zamkniętym słoiku, w środku praktycznie tworzy się próżnia. Pomoże to utrzymać dżem przez długi czas..

Przepis wideo na zrobienie powidła śliwkowego bez pestek