Dżem truskawkowy - deser o smaku lata

cały dżem truskawkowyWśród różnorodnych słodkich przetworów na uwagę zasługuje dżem truskawkowy - jest jednym z najbardziej aromatycznych. Ten przysmak uwielbiają przede wszystkim najmniejsi domownicy. I nie na próżno, ponieważ dżem truskawkowy jest nie tylko bardzo smaczny, ale także zdrowy. Oczywiście w procesie obróbki cieplnej pewna część witamin jest tracona, jednak pozostałe wystarczą, aby uzupełnić organizm o niezbędne składniki.

Ze względu na swój skład jagoda jest bogata w składniki odżywcze, takie jak potas, żelazo, pektyny, magnez i wiele innych.. Truskawki polecam stosować przy anemii, nadciśnieniu i miażdżycy. Wpływa korzystnie na przemianę materii, poprawia stan naczyń krwionośnych, uzupełnia zapasy jodu. Słodka jagoda ma właściwości moczopędne, a także służy do łagodzenia ogólnego stanu podczas przeziębienia.

Przygotowanie jagód do konserwacji

cukier i jagody na dżemWiele osób kupuje jagody na rynku do zbioru truskawek zimą. W takim przypadku można tylko mieć nadzieję na dobrą wiarę sprzedawców i dokładnie zbadać truskawki pod kątem integralności i obecności zepsutych jagód. Doświadczone gospodynie domowe doradzają tym, którzy mają szczęśliwą możliwość samodzielnego wyhodowania zdrowych jagód, aby zbierać jagody tylko w ciągu dnia i przy słonecznej pogodzie. Wtedy poranna rosa już wyparuje, a truskawki będą soczyste, ale nie wodniste..

W przypadku dżemu truskawkowego wskazane jest wybieranie niezbyt dużych owoców, ponieważ są słodsze i bardziej aromatyczne. Ponadto małe truskawki lepiej zachowają swój kształt podczas gotowania i nie będą się rozpadać..

Wszystkie jagody należy wcześniej posortować, usunąć łodygi, a następnie dobrze spłukać. W takim przypadku nie należy używać bieżącej wody z kranu, a raczej obniżać je małymi porcjami do miski z wodą. Czyste truskawki należy położyć na stole tak, aby wyschły, a szkło miało nadmiar wilgoci. Stół przykrywa się czystym ręcznikiem, a jagody zostawia się na kilka godzin..

W przepisach na dżemy truskawkowe stosuje się głównie świeże jagody, ponieważ truskawki wyjęte z lodówki nie są już tak pachnące i słodkie. Ale jeśli nagle zimą zechcesz rozpieszczać się pysznym przysmakiem, a w zamrażarce są zapasy, możesz zrobić dżem nawet z mrożonych jagód.mrożone truskawki na dżem

W tym przypadku proces zamówień ma swoje własne niuanse. Ponieważ jagody z zamrażarki są już wstępnie przygotowane (umyte i wysuszone), czas potrzebny na przygotowanie deseru jest skrócony. Warto jednak wziąć pod uwagę, że okaże się bardziej płynny niż ze świeżych jagód..

Mrożony dżem truskawkowy przygotowuje się bez wcześniejszego rozmrażania jagód. Jagody z zamrażarki natychmiast przykrywa się cukrem, miesza i pozostawia na 4 godziny.

Dżem truskawkowy wytwarzany w trzech przejściach

dżem truskawkowy w trzech przejściachAby przygotować smakołyki na zimę, jagody i cukier są pobierane w stosunku 1: 1. Złożyć truskawki do dużego rondla, przykryć cukrem i odstawić na co najmniej 5 godzin, aby jagody wypuściły sok.posortowane jagody przykryj cukrem

Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu dżemu truskawkowego, nie. Aby to zrobić, zagotuj masę na średnim ogniu, usuń piankę i gotuj przez 5 minut. Pozostaw dżem na noc do ostygnięcia. Następnego dnia powtórz procedurę jeszcze dwa razy.doprowadzić do wrzenia i zagotować

Po trzecim wezwaniu pozwól gotowemu dżemu trochę ostygnąć przez godzinę, a następnie włóż go do półlitrowych słoików i zwinąć.włóż dżem do czystych słoików

Aby dżem gęstniał szybciej, możesz dodać ocet lub sok z cytryny do półfabrykatu w ilości 1 łyżki. l. za kilogram jagód.

Gęsty dżem truskawkowy

gęsty dżem truskawkowyTen sposób konserwowania dżemu jest znacznie szybszy niż poprzedni, ponieważ jest przygotowywany w jednym kroku. Czas gotowania zależy od pożądanej konsystencji. Im grubszy powinien być dżem, tym dłużej trwa gotowanie..

Zważ wcześniej truskawki, aby określić wymaganą ilość cukru. Na każdy kilogram jagód wymagane będzie 1,5 kg cukru pudru. Ułóż jagody w misce lub na patelni warstwami, posypując każdą warstwę cukrem. Pozostaw na 4 godziny, aby pojawił się sok.dodać cukier i odstawić na 4 godziny

Gdy truskawki wypuszczą sok, połóż puste miejsce na ogniu i doprowadzaj do wrzenia, okresowo usuwając pianę.gotować, odtłuszczać

Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj do żądanej gęstości, od czasu do czasu potrząsając garnkiem. Zakasać.

Gotowy dżem nie powinien rozprowadzać się na talerzu, ale powoli zsuwać.

Dżem truskawkowy - pięć minut

dżem truskawkowy pięć minutPrzygotowanie jagód zajmie większość czasu, a sam przysmak robi się bardzo szybko, poza tym cała truskawka pięknie wygląda w słoiku.

Tak więc, aby zrobić 2 litry szybkiego dżemu truskawkowego z całymi jagodami, musisz najpierw ugotować syrop. Aby to zrobić, wymieszaj w małej misce:

  • 600 g cukru;
  • 400 ml wody.

Syrop podpalić i gotować, ciągle mieszając. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wyłącz płytę grzejną i pozwól syropowi ostygnąć.zagotuj i ostudź syrop

Podczas stygnięcia syropu przygotuj truskawki: wybierz całe, nieuszkodzone jagody, spłucz, osusz. Na określoną ilość syropu wymagane będą 2 kg jagód.włóż jagody do zimnego syropu

Umieść truskawki w ostudzonym syropie i pozostaw je na noc, aby je namoczyć.gotuj dżem przez pięć minut

Rano doprowadzić obrabiany przedmiot do wrzenia, usunąć piankę, gotować przez 5 minut i natychmiast zwinąć.

Dżem Truskawkowy

galaretka truskawkowaDla tych, którzy nie chcą lub nie mają okazji zawracać sobie głowy gotowaniem przedmiotu, można spróbować zrobić dżem truskawkowy z żelatyną.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Jeden kilogram truskawka uporządkować i umyć. Z całej masy weź 750 g jagód i zmiel je w blenderze.zmiel niektóre jagody w blenderze
  2. Wyciśnij sok z jednego cytrynowy.
  3. Do puree truskawkowego dodaj sok z cytryny, 1 paczkę żelatyny i podpal.ugotować przecier truskawkowy z żelatyną
  4. Podczas podgrzewania puree pozostałe 250 g truskawek wymieszaj z 1 kg cukru.drugą część truskawek posyp cukrem
  5. Truskawki włożyć do ugotowanego puree z cukrem i gotować razem przez 5 minut.gotować całe jagody w puree truskawkowym przez 5 minut
  6. Ułóż gorący dżem w szklanych pojemnikach i zamknij.

Zamiast cytryny można wziąć kwasek cytrynowy (1 łyżeczka), a zamiast żelatyny - Konfiturę lub Zhelfix (1 opakowanie).

Dżem truskawkowy surowy

surowy dżem truskawkowyAby zachować wszystkie witaminy zawarte w jagodach, przygotowują dżem truskawkowy bez gotowania. Do tego deseru potrzebujesz trochę więcej cukru. Tak więc na 1 kg truskawek pobiera się około 1,6 kg cukru, a jeśli jagody są trochę kwaśne, to wszystkie 2 kg.

Proces robienia dżemu jest bardzo prosty:

  1. Umyj i osusz truskawki. Ponieważ nie będzie obróbki cieplnej, jagody wylewa się wrzącą wodą w celu dezynfekcji.
  2. Dodaj cukier i wymieszaj z truskawkami.zmiksuj truskawki z cukrem
  3. Zmiel wszystko na jednorodną masę za pomocą blendera.zmielić wszystko blenderem
  4. Gotowy dżem włożyć do wysterylizowanych słoików i zamknąć nylonowymi pokrywkami.

Surowy dżem jest przechowywany w lodówce.

Dżem truskawkowy to „kawałek lata” w słoiczku, jego słodki aromat przypomni Ci o ciepłych, letnich wieczorach i pomoże przetrwać zimowe chłody. Zaskocz bliskich pysznym deserem i - smacznym!

Przepis wideo na francuski dżem truskawkowy

Powiązane posty