Popularne przepisy na smażoną wątrobę wołową z cebulą

Bardzo popularne są przepisy na smażoną wątrobę wołową z cebulą. To niezwykle smaczne, soczyste i delikatne danie, które dosłownie rozpływa się w ustach. Idealnie nadaje się na każdy nieformalny lub świąteczny stół. Wątróbka wołowa z cebulą na patelni dobrze komponuje się z różnymi dodatkami - świeżymi, duszonymi lub pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym, ryżem i innymi zbożami.

Klasyczne przepisy na smażoną wątróbkę wołową z cebulą

Przepisy na smażoną wątróbkę wołową z cebulą są bardzo różnorodne - z czerwoną lub białą cebulą, na maśle lub oleju roślinnym, z dodatkiem śmietany lub ciężkiej śmietany. Ale w klasycznej recepturze używa się tylko cebuli..

Wątróbkę wołową z cebulą na patelni przygotowuje się z schłodzonych podrobów. Jeśli podroby są zamrożone, należy je najpierw rozmrozić w sposób naturalny, bez umieszczania ich w kuchence mikrofalowej. W przeciwnym razie smak potrawy ulegnie pogorszeniu..

Wymagane produkty:

• wątroba wołowa - 900 g;
• cebula - 500 g;
• mąka pszenna - 8-10 łyżek. l;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• sól, czarny pieprz.

Wątróbka wołowa smażona z cebulą, której receptury są bardzo zróżnicowane, może posmakować trochę gorzkości. Aby tego uniknąć, należy moczyć go w mleku lub czystej wodzie na 40-60 minut. Stanie się niezwykle delikatny, miękki i soczysty..

Następnie podroby należy osuszyć ręcznikiem papierowym, oczyścić z folii, żył i dróg żółciowych i pokroić w kostkę mniej więcej tej samej wielkości. Każdy kawałek wątroby należy zawinąć w mąkę pszenną, odstawić.

Wlej olej słonecznikowy na patelnię i podgrzej, połóż plastry wątroby i smaż przez 8-10 minut z każdej strony, aż uzyskają apetyczny złoty kolor. Kawałków nie trzeba zbyt mocno rozprowadzać, należy je równomiernie usmażyć.

Aby sprawdzić, czy wątroba jest gotowa, przekłuj jeden plasterek nożem lub widelcem - uwolniona krew wskazuje, że produkt jest nadal surowy.

Przenieś gotową wątrobę na osobną płytkę. Cebule należy obrać, pokroić w półpierścienie lub krążki i smażyć na gorącym oleju roślinnym. Możesz użyć tego, w którym smażono mięso, lub wlać nowy. Krążki cebuli doprawiamy solą i pieprzem..

Gdy cebula lekko się zrumieni, połóż na niej kawałki wątroby i smaż przez kolejne 4-5 minut na minimalnym ogniu. Następnie mięso pozostawiamy pod przykryciem na 5 minut, następnie posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem i podajemy..

Wątróbka wołowa w śmietanie z cebulą

Podroby z dodatkiem kwaśnej śmietany są niezwykle miękkie i delikatne. Wątróbka wołowa w śmietanie ma soczysty, wyrafinowany smak bez goryczy.

Produkty:

• wątroba wołowa - 500-600 g;
• biała cebula - 2-3 szt;
• śmietana - 100 ml;
• olej z oliwek lub słonecznikowy;
• mąka pszenna - 100 g;
• woda - 50-80 ml;
• koper lub pietruszką.

Podroby należy umyć, osuszyć serwetką, a wszelkie smugi i błony usunąć. Następnie wątrobę należy pokroić w średniej wielkości kostkę, namoczoną w mleku przez 50-60 minut.

Białą cebulę należy pokroić w krążki, pęczek zieleni drobno posiekać i połączyć z wodą i kwaśną śmietaną.

W zależności od grubości śmietany ilość wody można zwiększyć lub zmniejszyć.

Kostki wątróbki zawijamy w mąkę i wrzucamy na patelnię z gorącym olejem, smażymy 2-4 minuty, aż uzyskają apetyczny złoty kolor.

Następnie posyp krążkami cebulowymi, przyprawami i solą, smaż przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wlej śmietanę. Jak tylko sos się zagotuje, wyłącz ogień i pozostaw wątrobę pod pokrywką na kolejne 5 minut.

Smażona wątróbka wołowa to wyjątkowo smaczne i soczyste danie o łagodnym, wyszukanym aromacie. Odpowiednio ugotowane podroby doskonale urozmaicą zwykłe menu, czyniąc je jaśniejszym, bardziej sycącym i urozmaiconym..

Przepis wideo na zrobienie miękkiej soczystej wątroby wołowej