Przepisy na świeży szpinak krok po kroku

Szpinak to nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa roślina, z której można przygotować zarówno pierwsze, jak i drugie danie, a także sałatki. Świeże przepisy na szpinak nie są w Rosji zbyt popularne. Większość gospodyń domowych używa go jako sosu sałatkowego, dodatku do barszczu. I na próżno, bo jasne i oryginalne dania przygotowywane są ze zdrowej rośliny - od puree zup po zapiekanki, a nawet desery.

Porcja pierwszego - świeże przepisy na szpinak

Jeśli zdecydujesz się ugotować szpinak dla swojej rodziny, metody gotowania mogą być bardzo zróżnicowane: gotowanie, pieczenie, blanszowanie. Szpinak służy do przygotowania zup, zimnych ciast, kapuśniaka, zapiekanek, puree i kotletów, sałatek, przekąsek, omletów, a nawet deserów.

Zimna okroshka z jogurtem i szpinakiem

Okroshka ze szpinakiem jest popularna w Gruzji, gdzie przygotowywana jest z jogurtem, narodowym fermentowanym napojem mlecznym. Przepisy na dania ze świeżym szpinakiem można przygotować ze zwykłego kefiru, sfermentowanego pieczonego mleka lub zsiadłego mleka.

Do okroshki będziesz potrzebować:

• świeży szpinak - 300 g;
• kefir lub sfermentowane mleko pieczone - 250 ml;
• ząbki czosnku - 1-2 szt.;
• kolendra - ½ pęczek;
• sól, pieprz mielony.

Przed przygotowaniem zupy umyty i wysuszony szpinak zagotuj w osolonej wodzie, usuń liście z patelni i drobno posiekaj.

Następnie należy je wymieszać z posiekanym czosnkiem i kolendra, Wszystkie składniki posolić i pieprzyć, wlać kefir i lekko ubijać blenderem.

Przepis na robienie świeżego szpinaku można nieco ulepszyć, dodając do niego gotowane jajka, cebulę smażoną na oleju roślinnym, tosty lub filet z kurczaka, czyniąc go bardziej satysfakcjonującym i pożywnym..

Sałatki i przekąski - Przepisy na świeży szpinak

Szpinak idealny do sałatek, dobrze komponuje się ze szczawiem i innymi ziołami, pomidorami, ogórkami, rzodkiewką i innymi warzywami.

Sałatka szpinakowa z ogórkami

Przygotuj sałatkę:

• szpinak - 750 g;
• świeże ogórki - 5-6 szt.;
• rzodkiewka - 6-8 szt.;
• biała cebula - 3-4 szt.;
• oliwa z oliwek - 4-5 łyżek l;
• cukier i sok z cytryny do smaku;
• koperek - pęczek.

Liście szpinaku należy zdjąć, umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Drobno posiekaj i wymieszaj z posiekanym octem marynowanym w occie i wodzie przez 15 minut.

Wszystkie składniki należy połączyć z siekanymi ogórkami, rzodkiewką i drobno posiekanym koprem, cukrem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

W razie potrzeby olej roślinny można zastąpić kwaśną śmietaną, dodać do sałatki szczaw lub posiekane jajka na twardo.

Kotlety szpinakowe

Aby przygotować pyszne oryginalne kotlety, przygotuj:

• liście szpinaku - 600 g;
• pietruszka lub koper - pakiet 1/3;
• mąka pszenna - 2 łyżki. l;
• jaja kurze - 1 szt.;
• mielony pieprz, sól - według własnego uznania;
• olej do smażenia.

Umyte, posortowane i wysuszone liście szpinaku zalać wrzątkiem i odstawić na 3 minuty, po czym delikatnie wycisnąć i drobno posiekać. Powstałą masę wymieszaj z posiekanymi ziołami, jajkiem, mąką pszenną i przyprawami. Z tej masy należy uformować kotlety i smażyć na oleju roślinnym.

Niezwykłe dodatki

świeże dania ze szpinaku można uzupełnić tłuczonymi ziemniakami - okazuje się bardzo kruchy i delikatny, dobrze komponuje się z różnymi daniami mięsnymi czy rybnymi.

Do tłuczonych ziemniaków będziesz potrzebować:

• szpinak - 600 g;
• masło - 25 g;
• ciężki krem ​​- 50 g;
• sól, cukier, mielony pieprz - do smaku.

Szpinak należy oczyścić z pożółkłych liści, opłukać, osuszyć i gotować przez 5-7 minut w osolonej wodzie. Następnie płyn należy osuszyć, a zielenie zabić blenderem, aż staną się puree..

Sos przygotuj osobno - do tego 2 łyżeczki mąki pszennej podsmaż na kremowej patelni na złoty kolor, zalej 3-4 łyżki mleka, dokładnie wymieszaj i sos dodaj do puree.

Do naczynia dodać masło, śmietanę i przyprawy, podczas serwowania udekorować puree ziemniaczanym ze zmieloną gałką muszkatołową.

Przepis wideo na gotowanie ryżu ze szpinakiem

Desery - przepisy na świeży szpinak

Przepisy na desery do dań ze świeżego szpinaku są nie mniej popularne niż sałatki lub dodatki. Ten składnik sprawia, że ​​desery są lekkie, miękkie i umiarkowanie słodkie..

Twarożek i budyń szpinakowy

Na deser potrzebujesz składników:

• szpinak - 300 g;
• śmietana - 200 ml;
• twarożek - 350-400 g;
• twardy ser - 60-70 g;
• kasza manna i krakersy mielone - 2 łyżki. l;
• masło - 3-4 łyżki. l;
• jajka - 2 szt;
• sól i cukier do smaku.

Jajka rozdzielić na białka i żółtka, masło opuścić w kąpieli wodnej, twarożek przecierać przez sitko. Wszystkie przygotowane potrawy należy wymieszać z żółtkami, kaszą manną, solą i dosłodzić.

Posiekany szpinak należy wymieszać z twarogiem, białkami i dokładnie ubitymi białkami. Naczynie do pieczenia należy natłuścić masłem, bułką tartą, kwaśną śmietaną i startym twardym serem.

Twaróg budyń szpinakowy należy upiec w piekarniku nagrzanym do 200 ° do uzyskania pysznej złotej skórki.

Dania ze szpinaku wyróżniają się przyjemnym smakiem, delikatnym aromatem oraz niezwykłym, apetycznym wyglądem. Prawidłowo ugotowane zachowują wszystkie dobroczynne właściwości szpinaku, a niska zawartość kalorii pozwala leczyć rodzinę i przyjaciół pysznymi potrawami bez szkody dla zdrowia..

Przepis wideo na gotowanie gruzińskiego pkhali ze szpinaku