Przepisy na kompot z rajskich jabłek

Dzikie jabłka praktycznie nie różnią się smakiem od zwykłych. Dlatego kompot z niebiańskich jabłek w żaden sposób nie ustępuje kompotowi od zwykłych w smaku. Te cudowne jabłka mają nie więcej niż pięć centymetrów średnicy. Ze względu na bardzo apetyczny i estetyczny wygląd, który zachowują nawet w „zakrętach”, są często używane jako dekoracja deserów. Ale jabłka można jeść i po prostu jeść je jako osobny przysmak, w kompocie stają się miękkie, nasączone syropem, nie tracą aromatu.

Nie ma tak wielu odmian takich jabłek. Rozwinęła się historycznie, gdy hodowano odmiany o dużych owocach, a następnie niezasłużenie zapomniano o małych jabłkach. Uprawiamy tylko trzy odmiany dzikich jabłek - syberyjską, chińską i ranetkę. Nawiasem mówiąc, nazwa jej - „niebiańskich” - jabłek otrzymała od botaników, którzy wyodrębniając jeden z rodzajów niewymiarowych jabłoni, nazwali ją „rajem”, czyli niebiańską, nazwa ta utknęła i stopniowo rozprzestrzeniła się na wszystkich małe jabłka. Wadą takich jabłoni jest to, że nie są mrozoodporne. Dlatego występują one częściej w południowych regionach Rosji. W regionach północnych i środkowym pasie sadzi się hybrydy. Ogrodnicy cenią te drzewa za ich wygląd - pachnące kwiaty wiosną, jasne owoce jesienią, piękny kształt korony i smaczne owoce, które znajdują szerokie zastosowanie w domowych preparatach..

Przydatne właściwości dzikich jabłek

Rajskie jabłka są bogate w witaminy i minerały. Zawierają dużo pektyn przydatnych dla jelit. 28 pierwiastków śladowych, w tym takie minerały jak magnez, fosfor, jod, wapń, żelazo. I oczywiście, jak we wszystkich jabłkach, istnieje cała lista witamin - C, E, A, B1, B2, PP. Są wspaniałymi przeciwutleniaczami, oczyszczają jelita, łagodzą czerwonkę i zapalenie jelita grubego, dzięki wysokiej zawartości błonnika. Są w nich substancje normalizujące ciśnienie, usuwające nadmiar cholesterolu, toksyny, toksyny. Owoce są przydatne przy reumatyzmie, chorobach nerek i wątroby, problemach skórnych. Znajdujący się w jabłkach polifenol zapobiega powstawaniu komórek rakowych. Zawierają dziesięć razy więcej substancji biologicznie czynnych niż zwykłe duże jabłka, a ten magazyn przydatności można zaoszczędzić w konserwach zamykając kompot z niebiańskich jabłek na zimę..

Prosty przepis na kompot z dzikich jabłek

Procesu konserwowania dzikich jabłek nie można nazwać skomplikowanym ani czasochłonnym, wszystko odbywa się bardzo prosto. Rozważmy krok po kroku prosty przepis na kompot jabłkowy.

Na jeden 3-litrowy słoik kompotu będziesz potrzebować:

• niebiańskie jabłka - 700 gramów;
• cukier - pół kilograma;
• woda - 2,5 litra.

Kompot jabłkowy, konserwacja etapami:

1. Przygotowujemy słoiki i pokrywki - myjemy, sterylizujemy w zwykły sposób.
2. Przetwarzamy jabłka - myjemy je, suszymy, odcinamy „patyki” i „ogonki”. W razie potrzeby łodygi można również pozostawić, jeśli planujesz użyć jabłek do dekoracji deserów, ale wtedy należy je pięknie przyciąć.
3. Do każdego słoika wkładamy 700 gramów jabłek.
4. Gotujemy syrop z wody i cukru - podgrzewamy wodę do wrzenia, następnie rozpuszczamy w niej cukier i gotujemy przez 2-3 minuty.
5. Napełnij jabłka syropem.
6. Umieść słoik w garnku do sterylizacji. Na jego dnie należy położyć miękką szmatkę, aby słoik nie stykał się bezpośrednio z dnem patelni, wlać ciepłą wodę na wierzch patelni i gotować przez dwadzieścia minut. Odpowiedni jest dość głęboki rondel, aby woda w nim sięgała do wieszaka słoika.
7. Wyjąć słoik z wody, zwinąć przygotowaną sterylną pokrywką.
8. Umieść słoik na wieczku i zawiń go czymś ciepłym. Pozostaw w tej formie, aż całkowicie ostygnie. Następnie niebiański kompot jabłkowy można przenieść w miejsce do długotrwałego przechowywania.

Aby owoce w kompocie nie pękły, ale zachowały piękny wygląd, należy ostrożnie nakłuć każde jabłko wykałaczką w kilku miejscach na etapie ich przygotowania.

Receptury na kompot z dzikich jabłek z dodatkami

Niektórzy uważają, że kompot z samych jabłek jest mdły, nie ma bogatego smaku i wolą robić kompot jabłkowy z dodatkami. W przypadku kompotu małych jabłek na zimę jest to również możliwe..

Możesz połączyć dzikie jabłka z cynamonem i goździkami robiąc kompot według powyższej receptury, dodając przyprawy do smaku (w wersji klasycznej 3 pąki goździków, laska cynamonu na 3-litrowy słoik) oraz dodatkowo dolać 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego do słoika. Dla smaku również dodaj Mennica, cukier waniliowy.

Pyszne kompoty uzyskuje się łącząc jabłka z głogiem, winogronami, gruszkami. Te jagody i owoce dojrzewają w tym samym okresie co niebiańskie jabłka. Rozważ przepis na kompot z niebiańskich jabłek z głogiem, jest to dość udana kombinacja zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Owoce są zbliżone wielkością i dobrze pasują kolorystycznie. A kompot zaparzony przed zimą okazuje się bardzo aromatyczny i smaczny.

Smak przepisu polega na tym, że kompot osiąga maksymalny smak, gdy jest konserwowany, który był przechowywany przez co najmniej kilka miesięcy..

Do przepisu potrzebujesz jednego litra wody:

• 150 gramów głogu;
• 50 gramów jabłek;
• 150 gramów cukru;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Rajski kompot jabłkowy na zimę, przepis krok po kroku:

1. Przygotuj słoiki i pokrywki - umyj, sterylizuj.
2. Przygotuj jabłka i głóg. Posortuj jagody i umyj, pokrój jabłka na pół i usuń rdzeń z nasionami.
3. Owoce przełożyć do słoików.
4. Zrobić syrop z wody, cukru i kwasu cytrynowego.
5. Sterylizować w rondelku w sposób wskazany w poprzednim przepisie, słoik 3-litrowy - 20 minut, słoiki 2-litrowe - 15, słoiki litrowe - 12-13 minut.
6. Zwiń sterylną pokrywką.
7. Pozostaw ciepłą pokrywkę, aż całkowicie ostygnie.

Kompoty z małych jabłek przypadną do gustu Tobie i Twojemu domowi. Możesz zrobić kilka różnych opcji konserwowania, aby po spróbowaniu wybrać dla siebie najlepszą kombinację smaków, jabłek z cynamonem, mięty, głogu lub czystego kompotu jabłkowego. Ciesz się smakiem i zdobądź zapas witamin i innych przydatnych substancji, w które są bogate te owoce.

Gotowanie rajskiego kompotu z jabłek na zimę - wideo