Suszony melon - przysmak dla dorosłych i dzieci

Lato się skończyło. Teraz możesz cieszyć się owocami, jeśli zadbasz o konserwowanie. Najlepszym sposobem na zachowanie zdrowotnych właściwości melona jest wysuszenie go. Ale nie jest możliwe całkowite przekształcenie melona w suchy, delikatny plasterek. Dzięki dużej zawartości cukru plasterek melona jest zawsze elastyczny i jest wpleciony w plecionkę dla lepszego pakowania, owinięty folią ochronną. Suszony melon, którego zdjęcie znajduje się na stronie, zachował swoje cenne właściwości, nawet witaminy.

Przygotowanie melona do przechowywania

Osobliwością melona jest to, że nie można go przechowywać w świeżości nawet przez krótki czas. Ale już od czasów biblijnych wiadomo o zaletach suszonego melona. Nie wszystkie odmiany nadają się do robienia suszonych plasterków. W tym celu stosuje się niektóre odmiany różniące się jędrną miazgą i aromatem. Melony to przykłady tych odmian:

• Rolnik zbiorowy.
• Torpeda.
• Ananas.
• Pieszy.

Do zbioru do wykorzystania w przyszłości wybieraj tylko nieuszkodzone owoce średniej wielkości. Ich przygotowanie polega na suszeniu całości przez dwa dni. Następnie uszkodzone owoce wyrzuca się, resztę dokładnie myje i kroi w plasterki. Usunięto skórkę i zieloną warstwę podkorową.

Jak suszyć melona w domu

Jeśli zbiory odbywają się w domu na świeżym powietrzu, w naturalny sposób, plastry melona są cięte wzdłuż, ale na końcu pozostawia się sweter, aby dwa plasterki można było zawiesić na drutach lub linach rozciągniętych w wentylowanym pomieszczeniu . Grubość pasków 2-4 cm Suszenie na świeżym powietrzu trwa około dwóch tygodni, przy czym plasterki codziennie odwracamy tak, aby wilgoć równomiernie odparowała. Spadek wagi w stosunku do początkowej występuje około 10 razy.

Następnie elastyczne paski można wplecić w warkocze, owinąć folią, aby produkt nie rozciągał wilgoci i pozostawić do przechowywania. Innym sposobem przechowywania suszonego melona są szklane słoiki, w których plastry są układane pionowo i zamykane. Ponieważ suszenie melona w domu na powietrzu przez długi czas, a zła pogoda może przeszkadzać, do suszenia coraz częściej używa się specjalnych urządzeń, piekarników, suszarek..

Jak suszyć melona za pomocą narzędzi

Suszone plastry melona jak pokrojone jabłka, bakłażan, marchewki i inne owoce można w piekarniku lub na suszarce elektrycznej. W każdym razie cienkie paski są cięte, aby szybciej wyschły. Plastry nie powinny mieć więcej niż 0,7 cm grubości, a pod wpływem ciepłego powietrza w piekarniku temperatura nie powinna przekraczać 75 ° C ⁰, lepiej, jeśli szafka ma wentylator. Suszenie odbywa się dwuetapowo. Pierwsze 7 godzin suszy się w podwyższonej temperaturze. Po kilkugodzinnej przerwie suszy się w 60 ⁰. Całkowity czas suszenia wynosi około jednego dnia, wliczając przerwę na wyrównanie wilgoci wewnątrz pasków.

Jednak o wiele wygodniej jest wysuszyć melona suszarka elektryczna jak inne soczyste potrawy. W takim przypadku nie więcej niż trzy kratki są używane do szybszego suszenia. Suszarka jest ustawiona na temperaturę najpierw 55, potem 45 stopni i okresowo kromki są odwracane. Proces odbywa się w ciągu dnia.

Suszarka elektryczna to obudowa z zainstalowanymi wewnątrz perforowanymi tacami, przez które zamontowany wentylator wydmuchuje powietrze przez otwory w pokrywie. Powietrze jest ogrzewane i doprowadzane od dołu lub rozprowadzane na tace z boku.

Urządzenie jest ciche, zajmuje mało miejsca, a zużycie energii zależy od wydajności urządzenia. Gospodarstwo domowe musi wybrać suszarkę o średniej mocy.

Właściwości konsumenckie suszonego melona

Suszony produkt ma takie same właściwości jak świeży melon, tylko w wyższym stężeniu. Głównym składnikiem energetycznym produktu są węglowodany. Dlatego nie zaleca się ucztowania na suszonym plasterku osobom odchudzającym się i diabetykom. Podobnie jak świeży melon, suszonego plastra nie należy spożywać z mlekiem, alkoholem ani miodem. Słodki poczęstunek można zjeść z ciepłą herbatą, ale w niewielkich ilościach, gdyż 100 gram produktu zawiera 341 Kcal, z czego 329 to szybko przyswajalny cukier. Węglowodany reprezentowane są przez mono- i disacharydy.

W suszu zachowane zostało całe spektrum witamin z grupy B, PP, E, A. Witamina C jest zawarta w dużych ilościach Substancje mineralne są obecne w całej ich różnorodności, dzięki czemu produkt ten jest przydatny dla każdego, kto czerpie korzyści ze świeżego melona.

Wskazówki dotyczące gotowania i przechowywania melona

Jeśli kupiłeś nieudany melon na rynku, nie spiesz się, aby go wyrzucić. Pokroić w cienkie plasterki i lekko osuszyć produkt na porowatej powierzchni. Następnie powiesić kliny do wyschnięcia. Przez dwie godziny dziennie powinna przebywać pod promieniami słońca. Gdy talerze staną się letargiczne, skręć je w warkocz lub utnij warkocz, susz na powietrzu przez trzy dni. Przechowywać w lnianych woreczkach lub w folii spożywczej.

Jeśli pokroisz paski na małe kawałki i zwiniesz je w kulki, uzyskasz wygodną formę. A jeśli posypiesz lepką powierzchnię sezamem lub makiem, smakołyk staną się jeszcze bardziej atrakcyjny. Możesz zwinąć melona w rolkę z nadzieniem orzechowym i pokroić na małe kawałki.

W dobie dostatku nie można zaskoczyć świątecznym stołem z fabrycznymi słodyczami. Ale specjały z suszonego melona podawane na deser dodadzą szczególnego uroku gościnności gospodarzy..

Suszony melon w plastrach - wideo