Najbardziej kompletne informacje o szalotkach: opis, właściwości użytkowe, popularne odmiany i cechy uprawne

Szalotki coraz częściej pojawiają się w przepisach na różne dania. Ten członek rodziny Onion ma wiele zalet. Dlatego wiele osób woli szalotkę niż tradycyjną cebulę. Nawiasem mówiąc, ma wiele imion - dzierzba, rodzina, krzak, charlotte, kushevka. Nazywaj to jak chcesz. Istota się nie zmienia: pachnące wcześnie dojrzewające warzywo to marzenie każdego ogrodnika. Chcesz wiedzieć o nim jak najwięcej? W tym artykule znajdziesz wszystkie niezbędne informacje.!

Skład wewnętrzny

Główną zaletą cebuli jest zawartość substancji przydatnych dla organizmu. Naukowcy odkryli w nim dużą ilość składników mineralnych oraz witaminy C. Szalotka wyróżnia się wysokimi właściwościami dietetycznymi. Bogaty w fitoncydy, olejki eteryczne i karotenoidy. W składzie znajdują się sole żelaza, wapnia, fosforu. Szalotki są często używane na przeziębienia i choroby oczu. Zwiększa odporność, przyspiesza metabolizm, poprawia pracę przewodu pokarmowego.

Szalotka: opis

Zewnętrznie szalotka niewiele różni się od cebuli. Ale jeśli go pokroisz, zauważysz, że w środku wygląda jak czosnek - składa się z wielu goździków. Ich liczba może wynosić do 30 sztuk. Masa jednej cebuli to 20-50 gr. Pióra są soczyste, delikatne, mięsiste. Warto zauważyć, że pozostają takimi - wcale nie są niegrzeczni. W zależności od odmiany kolor łuski może wahać się od różowego do ciemnofioletowego.

Cebula rodzinna dojrzewa bardzo wcześnie - zbiory rozpoczynają się w połowie lipca, kiedy to dojrzałość zwykłej cebuli jest daleko. Wiele osób uprawia szalotki na parapecie i robi to dobrze. Brak działki nie powinien wykluczać możliwości korzystania z pachnących ziół przez cały rok. Sadzone w ziemi zestawy cebuli nie powiększają się (pozostają tą samą miniaturą), ale zaczynają się szybko dzielić. Wynik jest naprawdę zaskakujący - z jednego otworu całkiem możliwe jest uzyskanie 10 żarówek o łącznej wadze 0,5 kg..

Szalotka nie boi się mrozu. Cierpliwie znosi spadek termometru do -5 stopni. Należy zauważyć, że zamrożenie w żaden sposób nie wpływa na plon - wskaźniki pozostają wysokie. Okres przydatności do spożycia - rekord.

Cebula może być przechowywana do następnych zbiorów i pozostanie smaczna i zdrowa. Warzywo nie wysycha, nie gnije i zachowuje swój pierwotny smak nawet po dłuższym przechowywaniu.

Aplikacje do gotowania

Szalotka jest szeroko stosowana w kuchni. Ma słodki smak i wyraźny aromat. Do gotowania nadają się nie tylko świeże, ale także marynowane cebule i liście. W pierwszym i drugim przypadku zupy i sosy staną się jeszcze smaczniejsze. Szalotki dodaje się do sałatek, doprawia smażonym mięsem, a nawet piecze w całości.

Szalotka zapewnia smakoszom nieograniczone pole do eksperymentów. Marynowany w czerwonym occie, wymieszany z puree ziemniaczanym i połączony z jogurtem podawany z kebabem. Chińczycy uwielbiają chipsy szalotkowe. Nawiasem mówiąc, bardzo smaczne. Każdemu z narodów udało się wpisać ten łuk do menu narodowego, dodając w ten sposób coś niezapomnianego..

Najbardziej znane odmiany

Istnieje kilka odmian szalotki o różnym czasie dojrzewania. Wśród odmian wcześnie dojrzewających warto zwrócić uwagę na odmiany „Vitamin Basket”, „Izumrud”, „Cascade”, „Belozerets 94”. Dojrzewają w 30-70 dni. Odmiany te charakteryzują się wysoką wydajnością, okresem przydatności do spożycia 10-12 miesięcy, są odporne na choroby i mają półostry smak. Waga każdej głowy - 20-35 g.

Najpopularniejsze odmiany w połowie sezonu to „Garant”, „Seryozha”, „Albik”, „Chapaevsky”. Okres wegetacyjny trwa 60-85 dni. W jednym gnieździe powstaje od 3 do 10 głów o wadze 30-40 gramów. Te odmiany nadają się do uprawy w dowolnym regionie, są przechowywane przez długi czas i rzadko chorują. Dobrze rośnie zarówno w szklarni, jak i na otwartym polu.

Do odmian średnio późnych, które zasługują na uwagę w pierwszej kolejności, należą "Krepysh", "Uralsky violet", "Syberian Amber". Okres wegetacyjny trwa 80-95 dni. Każde gniazdo zawiera 6-8 cebul o wadze 40-55 gramów. Kolor łusek jest brązowy, różowy lub fioletowy. Żarówki uniwersalne charakteryzują się dobrą jakością utrzymania i są odporne na strzelanie.

Przygotowanie miejsca lądowania

Technologia sadzenia praktycznie nie różni się od uprawy innej cebuli, ale są też pewne subtelności. Pierwszym warunkiem obfitych zbiorów jest właściwy wybór lokalizacji.

Szalotka to kultura ciepłolubna. Sadzą ją na otwartych, dobrze nasłonecznionych obszarach. Dobrze sadzić na małej wysokości. W przypadku powierzchniowego wystąpienia wód gruntowych należy się martwić o ułożenie warstwy drenażowej z kamyków, łamanej cegły, tłucznia.

Koniecznie dowiedz się, co rosło w łóżkach przed nim. Nie sadzić tam, gdzie niedawno wyrósł czosnek i marchew, kukurydza. Najlepszymi poprzednikami są ziemniaki, pomidory, fasola, dynia. Specjaliści radzą umieszczać w pobliżu rzodkiewki i ogórki - odstraszą szkodniki.

Dzierzba preferuje niekwaśne, luźne, pożywne podłoża. Jeśli kwasowość jest wysoka, cebulki szybko wysychają, a pióra żółkną. Ziemia jest starannie wykopana i nawożona. Do nawożenia stosuje się superfosfaty, saletrę amonową, chlorek wapnia (15-25 gr. Na 1 m2).

Sadzimy szalotki według wszelkich zasad

Zwykle sadzi się krzewy, aby uzyskać pióra. Dojrzewają szybko i długo pozostają kruche i soczyste. Aby uzyskać dobre zbiory, sadzić szalotkę na niechronionej glebie w okresie od kwietnia do maja. Warzywo dobrze rośnie w domu. Jeśli zdecydujesz się posadzić go na parapecie, najlepszy czas na to to początek marca. Pióra można odebrać w ciągu miesiąca. Warto zauważyć, że po ścięciu liści żarówkę można użyć po raz drugi. Aby to zrobić, wyjmij go z ziemi, odetnij do połowy i ponownie włóż do ziemi..

Sadzenie wiosną

Wiosną sadzi się szalotki, aby wyprodukować zarówno pióra, jak i cebulki. Lepiej posadzić pod koniec kwietnia. Gleba jest przygotowywana z wyprzedzeniem - jesienią. Wykop, usuń chwasty, dodaj kompost (6 kg na 1 m2), superfosfat (60 g na 1 m2) i trochę popiołu. Tworzymy grzbiety w odstępach co 25 cm.Wszystko. Wiosną pozostanie je poluzować i dodać kompleks azotowy w ilości 30 gramów. na 1 m2.

Nasiona wymagają wstępnego przygotowania. Są zawinięte w dwie warstwy gazy i zanurzone w wodzie na dwa dni. Temperatura wody wynosi +22 stopnie. Co 7 godzin nasiona wyjmuje się z wody, opłukuje i ponownie umieszcza w pojemniku ze świeżą wodą. Następnie nasiona są suszone, a następnie sadzone w ziemi. Posyp torf na wierzchu łóżek i wodą.

W pierwszym roku z nasion wyrośnie żarówka, w której będą jeszcze 4 małe cebulki. Aby uzyskać więcej okazów w przyszłym roku, należy posadzić te 4 cebule. Powstały materiał można sadzić w ciągu 4 lat. Następnie należy go zaktualizować.

Sadzenie jesienią

Pomimo tego, że szalotki są odporne na niskie temperatury, lepiej sadzić je na zimę w regionach południowych. Jeśli chcesz zbierać plony wczesną wiosną, sadz warzywa w październiku. Będzie miał więc czas na zapuszczenie korzeni bez tworzenia pędów przed nadejściem mrozu.

Usuń suche liście i trawę z wybranego obszaru. Dokładnie wykop ziemię, dodaj do niej kompost. Nie ma potrzeby przygotowywania nasion - wystarczy zasiać je do uformowanych grządek i posypać ziemią. Pamiętaj, aby przykryć sadzenie plastikiem.

Uprawa z nasion

Szalotki są najczęściej uprawiane z sadzonkami. Zbadaj dokładnie żarówki - powinny być mocne, bez ciemnych plam i śladów uszkodzeń. Przy doborze materiału kieruj się zasadą: im większa cebula, tym więcej „córek” przyniesie.

Aby chronić przed mączniakiem prawdziwym, żarówki są podgrzewane w temperaturze +40 stopni przez 6 godzin. Miejsce sadzenia musi być przygotowane - oczyszczone z chwastów, wykopane i nawożone. Odległość między grzbietami wynosi 20-25 cm.

Zaczynają pracę, gdy gleba nagrzewa się do +5 stopni. Nie należy spodziewać się wyższych temperatur. Przetestowano, że zestaw zanurzony w chłodnej glebie daje większe żarówki. Głębokość osadzania - 3 cm.

Czas zwrotu zależy od regionu zamieszkania. Na środkowym pasie szalotki sadzi się pod koniec kwietnia, na Kubanie - pod koniec lutego. Jeśli stanie się to jesienią, to dla strefy środkowej optymalny czas to koniec października, dla Kubana - połowa listopada. Do sadzenia podzimnego dobre odmiany "Krepysh", "Garant", "Siberian Yellow".

Zasady opieki

Pielęgnacja - prosta - pielenie, podlewanie i poluzowanie. Podlewanie jest szczególnie ważne w okresie wegetacji, ale wszystko jest w porządku z umiarem. Szalotka nie lubi nadmiernej wilgoci. W czerwcu glebę należy nawozić wodnym naparem ptasich odchodów, obornika lub kompleksów mineralnych.

Aby zwiększyć rozmiar cebulek, gniazda przerzedza się na początku lata, odcina się 3 pędy pozostawiając do dojrzewania 4. W tym okresie nie należy karmić i podlewać roślin - będzie to stymulować tworzenie się liści i spowolnić dojrzewanie cebul.

Nie czekaj, aż pióra urosną więcej niż 10 cm, wyrwij je. W przeciwnym razie będą rosły tylko liście.

Dzierzba ma silną odporność i praktycznie nie choruje. Ale problemy zdarzają się, gdy pogoda jest deszczowa przez długi czas. Zepsute cebulki są eliminowane, a resztę leczy się środkami przeciwgrzybiczymi. Jeśli zauważysz muchę cebulową, pomoże rozpylanie popiołu drzewnego. Jeśli zostaną znalezione robaki, rośliny spryskuje się solą fizjologiczną.

Zbiór i przechowywanie

Zbiór rozpoczyna się po pełnym dojrzewaniu. Świadczą o tym suche łuski i łamanie liści. Dzieje się to około połowy lata..

Technika zbioru jest prosta. Wyciągnij gniazda z gleby i ostrożnie rozdziel je na cebulki. Suszyć pod baldachimem. Jeśli przegapisz czas i spóźnisz się ze zbiorami, rozpocznie się kiełkowanie. Warzywa po wysuszeniu pakowane są w pudełka kartonowe lub drewniane. Przechowywać w piwnicy. Optymalna wilgotność 70%, temperatura +10 stopni. Szalotki mogą być przechowywane przez długi czas - 7-10 miesięcy.

Wiele gospodyń domowych woli zamrażać szalotki. Cebulę obrać, pokroić, zwilżyć, włożyć do pojemników i włożyć do zamrażarki. Zrób to samo z zielonymi piórami. Te metody są dobre, ponieważ warzywa zachowują swój pierwotny smak i wszystkie składniki odżywcze..

Kilka cenniejszych wskazówek

Jeśli nigdy nie wyhodowałeś krzaka, skorzystaj z porad ekspertów.

• sadzić cebulę w neutralnym podłożu. Przed sadzeniem potraktuj materiał do sadzenia fungicydami;
• odległość między rzędami zależy od wielkości żarówek. Jeśli są duże, idealny odstęp wynosi 30 cm, jeśli jest mały, 10 cm;
• nie zakopuj cebul zbyt głęboko - spowolni to dojrzewanie;
• sadzić szalotki wiosną - w ten sposób szybciej dojrzeje i będzie dłużej przechowywane;
• cebulę można sadzić w tym samym miejscu przez nie więcej niż 4 lata z rzędu;
• aby uzyskać duże cebule, regularnie przerzedzaj łóżka, usuwając nierozwinięte i słabe sadzonki;
• szalotki łatwo krzyżują się z cebulą - nie sadzić ich obok;
• wielkość przyszłych zbiorów zależy od wielkości materiału do sadzenia - wybierz duże nasiona do siewu;
• uważnie monitoruj wilgotność gleby podczas aktywnego wzrostu - brak wilgoci prowadzi do nieodwracalnego zatrzymania rozwoju. Naprawienie tego nie będzie już możliwe;
• po pojawieniu się pierwszych pędów glebę można nawozić azotem lub mocznikiem. Żarówki dobrze reagują na popiół, potas i odchody.

Szalotka to zdrowe warzywo, które ma wiele zalet. Dojrzewa szybko, rzadko choruje, nie wymaga czujnej kontroli podczas wzrostu. Jeśli uważasz się za prawdziwego smakosza lub po prostu chcesz mieć źródło niezbędnych minerałów na swoim stole przez cały rok, koniecznie posadź to niezwykłe warzywo - nie pożałujesz!

Wideo: sadzenie szalotki