Przepisy na przygotowanie wykrojów z pigwy japońskiej na zimę

Przepisy kulinarne Pigwa japońska

na zimę służą jako pośredni etap pracy z tym owocem. Egzotyczny owoc przypominający jabłka jest bardzo twardy i kwaśny, więc praktycznie nie nadaje się do spożycia na surowo. Ale dżemu można używać do pieczenia, dekorowania deserów, a nawet po prostu dodawać do herbaty..

Przeczytaj także artykuł w temacie: prosty przepis na dżem z pigwy!

Sekrety pracy z pigwą japońską

Wszystkie przepisy na puste miejsca z pigwy na zimę mają pewne wspólne cechy:

1. Przed użyciem owoce należy pozbawić pestek. Ale nie musisz ich wyrzucać. Na tych nasionach można zrobić leczniczą nalewkę o jasnym owocowym aromacie.
2. Z wyjątkiem nasion i wnętrza egzotycznego jabłka nie trzeba obrać. Skórka i miąższ są jednakowo gęste, dzięki czemu skorupa nie przeszkadza w przygotowaniu blanku na zimę.
3. W przepisach na japońskie pigwy nigdy nie używa się całych owoców. Nawet jeśli planujesz gotować kompot, pigwę należy pokroić na kawałki..
4. Do przygotowania potraw z pigwy japońskiej potrzebny będzie cukier, który może ukryć nadmierną kwaskowatość, a także pomoże półproduktowi przetrwać dłużej. Jednak nie jest konieczne przestrzeganie dokładnych proporcji przepisu. Jeśli lubisz słodycze, możesz dodać więcej cukru.

Puste pigwy są bardzo pachnące, dlatego należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej konserwować potrawy po obróbce termicznej, ale niektóre przepisy wymagają użycia surowych części.

Jak zrobić dżem?

Pomimo kwaśnego smaku i włóknistej miazgi, przepisy na dżem z pigwy nie różnią się od dżemów z innych owoców. Przed gotowaniem musisz uporządkować egzotyczne jabłka, odetnij zgniłe części, jeśli występują, umyj owoce i usuń wnętrze. A potem zaczyna się lot fantazji.

Pigwa japońska w syropie

Tradycyjny przepis na wykonanie japońskiej pigwy na zimę, który będzie wymagał:

• owoce pigwy, pokrojone w ćwiartki, kostki lub małe kawałki;
• cukier w proporcji 3: 2, gdzie mniejszą częścią są owoce;
• woda, na każdy kilogram owoców - 3 szklanki wody.

Najpierw przygotowuje się syrop. Aby to zrobić, dodaj cukier do wody i podgrzej na średnim ogniu. Płyn należy stale mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jak tylko syrop się zagotuje, można w nim zanurzyć kawałki owoców..

Owoce w syropie należy gotować na średnim ogniu, po czym pojemnik z dżemem wyjmuje się z pieca i schładza w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny. Wystarczająco schłodzone naczynie wraca do pieca na średnim ogniu i doprowadza do wrzenia. Zabieg z chłodzeniem i doprowadzeniem do wrzenia przeprowadza się tylko 4 razy. Po raz piąty dżem można gotować przez kilka minut, aby owoce stały się wystarczająco miękkie, ale nie zamieniły się w kleik. Aby wzmocnić aromat, do syropu można dodać ½-1 cytryny rozgniecionej skórką. A przy ostatnim trawieniu możesz dodać szczyptę waniliny.

Gorący dżem układa się na suchych sterylizowanych słoikach i zwija. Konieczne jest przechowywanie przedmiotu obrabianego w ciemnym miejscu bez przeciągów. Dopóki całkowicie nie ostygnie, słoiki z dżemem można przykryć starym kocem lub kocem..

Pięć minut bez obróbki cieplnej

Pięciominutowy dżem to przepis z japońskiej pigwy na zimę, który służy wyłącznie do aromatyzowania herbaty. Ponieważ sam owoc pozostaje zbyt twardy i kwaśny, aby można go było dodać do deserów. Przez pięć minut będziesz potrzebować:

• cienkie plasterki pigwy;
• cukier w stosunku 1: 1.

Plasterki pigwy posypuje się cukrem: warstwą owoców, warstwą cukru. I tak dalej, aż bank się zapełni. Ostatnią warstwą będzie cukier. Dżem jest przechowywany w lodówce przez całą zimę. Zaleca się pobranie pierwszej próbki nie wcześniej niż po 2-3 dniach, kiedy pigwa uruchomi sok i zmieszuje go z cukrem. Zamiast plasterków pigwy możesz wziąć egzotyczny przecier jabłkowy. Ale przecier kandyzowany nadal nie jest dobry na desery..

Dżem miodowy i ostry

Ciekawą opcją na to, co zrobić z owocami pigwy japońskiej, jest smaczny i zdrowy dżem miodowy. Do takiego dania będziesz potrzebować:

• małe kawałki pigwy lub przecieru owocowego;
• cukier w stosunku 1: 1;
• kochanie w stosunku 1: 2, gdzie większość to owoce kwaśne;
• przyprawy: kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa.

Pigwę posypuje się cukrem. W tym stanie powinno trwać około 2 godzin. W tym czasie owoc będzie soku, więc dżem będzie miał własny syrop i nie będzie potrzebna woda. Mieszankę owoców i cukru rozprowadza się między słoikami tak, aby były wypełnione ¾.

W dużym rondlu kładzie się ręcznik na dnie, a słoiki z dżemem są odsłonięte. Następnie należy wlać wodę, aby dotarła do wieszaków puszek. W tym stanie, na małym ogniu, dżem jest pasteryzowany 15 minut po zagotowaniu wody. Miód wlewa się do gorących słoików i dodaje przyprawy, po czym można słoiki zamknąć i „odpocząć”. Wraz z pigwą do słoików można dodawać kawałki zwykłych jabłek.

Kompot

Aby przygotować kompot z pigwy na zimę, potrzebujesz dość dużej liczby owoców. Prawie nie rezygnują ze swojego smaku i aromatu, więc słoik jest do połowy wypełniony owocami. Oprócz owoców będziesz potrzebować:

• woda;
• cukier w proporcji 200-300 g na 1 litr wody.

Przed rozprowadzeniem pigwy między banki, trochę ją zagotuj. W tym celu owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 2 minuty. Można to zrobić w durszlaku, aby nie było problemów z suszeniem owoców. Wodę można później wykorzystać do stworzenia syropu.

Gdy gotowana pigwa jest pakowana w słoiki, musisz przygotować syrop. Na małym ogniu woda i cukier zagotują się. Płyn natychmiast wlewa się do słoików z owocami, po czym można je zwinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Wśród przepisów na robienie japońskiej pigwy na zimę można znaleźć marmolada, galaretka, sok, ekstrakt i wiele innych potraw. Wszystkie są bardzo aromatyczne, z wyczuwalną kwaskowatością. Aby smak był bardziej niezwykły, zaleca się wymieszanie owoców z innymi owocami i jagodami, dodanie soku z cytryny. Ale nie powinieneś całkowicie zastępować cukru miodem, jeśli już zdecydowałeś, co ugotować z japońskiej pigwy. Podczas obróbki termicznej owoców taka wymiana będzie miała zły wpływ na stan miodu i smak samego dania..

Przeczytaj także artykuł: beznasienny dżem wiśniowy na zimę prosty przepis!