Na naszej stronie uprawiamy fasolę szparagową

Fasola szparagowa (lub fasolka szparagowa) to rodzaj fasoli, której strąki nie zawierają twardych włókien ani wewnętrznej warstwy pergaminu. Takie fasole są używane do gotowania w postaci całych strąków wraz z zaworami. Zjada się również dojrzałe ziarno takiej fasoli, chociaż jej ziarna są mniejsze i twardsze niż ziarno zwykłej fasoli, dlatego wymagają dodatkowego namoczenia i zagotowania..

Cechy biologiczne

Ziarna szparagów zawdzięczają swoją nazwę smakowi przypominającemu młode pędy szparagów. Fasola ta jest bezpośrednim krewnym zwykłej fasoli. Jedyną różnicą jest brak sztywnej folii i włókien w kapsule. Kształt strąków również jest inny - u odmian szparagów strąki są wąskie i długie. Rodzaj roślin strączkowych Vigna należy również do fasoli szparagowej. Vigna różni się od zwykłej fasoli budową ginekomastii, przylistkami i składem pyłku. Jednak jej strąki mają ten sam wspaniały smak i są używane do gotowania..

Wign i szparagi to nie to samo. Vigna to odmiana fasoli szparagowej. Szparagi mogą również zawierać odmiany fasoli zwyczajnej, które nie mają włókien i twardej warstwy w strąku..

Roślinę uprawia się w trzech formach:

• krzew - 30-50 cm;
• pół-curling - do dwóch metrów;
• kręcone - od dwóch do pięciu metrów.

Strąki występują w wielu różnych odcieniach - zielonym, żółtym, czerwonym, ciemnofioletowym. Strąki są dość wąskie, osiągają długość od 12 do 120 cm, kwiaty fasoli szparagowej różnią się również różnymi odcieniami, a roślina ta jest często wykorzystywana do celów dekoracyjnych. Wiele odmian toleruje cień i można je uprawiać w koronkowym cieniu wyższych roślin, a nawet po północnej stronie domów.

Fasola szparagowa - rośnie i pielęgnuje

Uprawa i pielęgnacja fasoli nie jest szczególnie uciążliwa. Trzeba tylko pamiętać o niektórych cechach tej rośliny. Wszystkie odmiany fasoli są ciepłolubne. Fasola, a zwłaszcza młoda fasola, nie znosi najmniejszego mrozu, a nawet trzaskania. W temperaturach poniżej 10˚C fasola przestaje rosnąć, aw ujemnych temperaturach ginie. Jednak rośnie prawie wszędzie. W chłodniejszych regionach wysiewa się ją później, po ustąpieniu powtarzających się przymrozków. Na północy fasola jest uprawiana przez sadzonki. Wręcz przeciwnie, na południu można uprawiać dwa, a czasem nawet trzy plony w sezonie..

Fasola dobrze rośnie na luźnych, osuszonych glebach bogatych w organiczne. Jego korzenie rozciągają się na ponad metr długości, więc fasola jest uważana za uprawę dość odporną na suszę. Jednak przy przedłużającej się suszy rośliny potrzebują podlewanie. Fasola nie wytrzymuje zalania wodą.

Fasola najlepiej rośnie na tym samym obszarze, ponieważ ich korzenie wzbogacają glebę w azot. Dlatego przy zmianie miejsca uprawy najlepiej zabrać trochę ziemi z zeszłorocznego ogrodu na nowe łóżko. Innymi dobrymi prekursorami fasoli są kapusta, ogórki, ziemniaki.

Nasiona można wysiewać na sucho lub moczyć w wodzie przez jeden dzień z dodatkiem stymulantów wzrostu. Miód może być używany jako stymulator wzrostu, popiół, organiczny humus, gnojowica. Lek pobudzający przygotowuje się w postaci 1-2% roztworu wodnego. Rozłóż warstwę gazy na płaskiej płytce, nałóż na nią nasiona, przykryj drugą warstwą gazy na wierzchu i wlej nasiona roztworem, aby gaza była całkowicie zwilżona. W nasączonych nasionach procesy wzrostu rozpoczynają się szybciej i aktywniej, dają wcześniejsze i mocniejsze pędy.

Nasiona fasoli należy wysiewać na głębokość 3-4 cm Bardzo głębokie sadzenie nasion prowadzi do opóźnienia kiełkowania i osłabienia roślin, płytkie prowadzi do osłabienia korzeni. Na lekkich glebach piaszczystych nasiona fasoli można zakopać nieco głębiej. Lepiej jest opuścić dwa ziarna do otworu. Przy wysiewie fasoli na redliny gniazda wysiewu należy ustawić w odległości 20-30 cm od siebie, pozostawiając między rzędami 40-50 cm.Takie ustawienie zapewni roślinom niezbędną strefę żywieniową i oświetlenie. Sadzonki pojawiają się za 5-10 dni.

Jeśli istnieje zagrożenie nocnymi przymrozkami, sadzonki należy przykryć folią lub włókniną. Po południu schronienie trzeba usunąć.

Po 3-4 tygodniach od wykiełkowania można rozpocząć nawożenie nawozem azotowym. Jest to szczególnie ważne przy suchej pogodzie, ponieważ podczas upałów rośliny nie mogą wchłonąć azotu z powietrza w wystarczających ilościach. Jeśli gleba zawiera mało nawozów organicznych, należy wykonać złożone nawożenie. Podczas zawiązywania owoców można karmić fasolę kompozycją potasowo-fosforową. Można również wykonać dokarmianie dolistne. W tym celu odpowiedni jest zwykły popiół drzewny..

Fasolę najlepiej wysiewać wzdłuż krawędzi działki, w rzędzie, kierując odmiany kręcone i półkuliste na mocne kratki. Lepiej jest robić kratki z drewna, ponieważ fasola nie ma wąsów i będzie im znacznie trudniej owinąć metal lub plastik. Możesz również umieścić fasolę kręconą na ogrodzeniach, słupach. Można zrobić „chatę” - cztery drążki wykopane w ziemi na rogach kwadratu o boku 50-100 cm i połączone szczytami. Boki „chaty” można wzmocnić belkami poprzecznymi. Nasiona fasoli wysiewa się z czterech stron „chaty” i gdy rośnie, łodygi owijają się wokół podpory, całkowicie ukrywając ją pod masą liści i owoców.

Wiele odmian fasoli szparagowej ma piękne kwiaty o różnej kolorystyce, co pozwala na sadzenie ich jako roślin ozdobnych wzdłuż krawędzi rabat kwiatowych. Atrakcyjne są również fasolki krzewiaste zawieszone masą długich strąków. Pielęgnacja fasoli polega na poluzowaniu odstępów między rzędami i pieleniu. Ponieważ fasola dobrze reaguje nawozy organiczne, następnie chwastów można ułożyć tuż pod krzakami fasoli: pod koniec lata zamieni się w próchnicę i jednocześnie posłuży jako pokrowiec do ściółkowania.

Młode rośliny fasoli są często atakowane przez mszyce, przędziorków i mączlików. Aby z nimi walczyć, rośliny można spryskać roztworami mydła do prania, pyłu tytoniowego, popiołu. Możesz zastosować insektycydy - Agravertin, Actellik, Fitover. Aby zwalczyć ślimaki, glebę wokół sadzonek można posypać suchym popiołem, wapnem lub suchymi igłami świerkowymi (sosnowymi). Z preparatów przemysłowych skuteczny jest preparat granulowany „Groza”.

Żniwny

Ponieważ strąki są spożywane jako niedojrzałe, ważne jest, aby nie przegapić momentu zbierania fasoli szparagów. Najlepszy czas na zbiór to 7-14 dni po pojawieniu się jajników, w zależności od odmiany. Strąki w tym wieku są pełne składników odżywczych, wielkość ziarna w nich nie przekracza ziarna pszenicy. Strąki należy odrywać codziennie, partiami mniej więcej w tym samym wieku. Usunięcie niedojrzałych strąków z rośliny powoduje nową falę kwitnienia i powstawanie nowych jajników. Możesz w ten sposób zbierać zielone strąki aż do bardzo zimna..

Strąki fasoli szparagów zielonych nadają się do spożycia w stanie świeżym, konserwowania, zamrażania. Strąki można przez krótki czas przechowywać świeże w chłodnym, ciemnym miejscu, rozrzucone w jednej warstwie. Ale po tygodniu lub dwóch strąki zaczynają szorstkować i wysychać. Dlatego do długotrwałego przechowywania zbioru szparagów najlepiej jest używać zamrażarek..

Przed położeniem do długotrwałego przechowywania fasolę należy umyć, pokroić na kawałki o długości 2-3 cm i blanszować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Następnie pozwól wodzie spłynąć i włóż fasolę do zamrażarki, szczelnie zapakowaną w plastikowe pojemniki lub torby. Jeśli chcesz zamrozić strąki w luźnej formie, najpierw należy je wysuszyć, w przeciwnym razie skleją się ze sobą po zamrożeniu.

Jak już wspomniano, fasola szparagowa może być również używana na piśmie. Aby to zrobić, strąki powinny dojrzeć do dojrzałości biologicznej. Liście strąków powinny być miękkie i łatwo się otwierać. Zebrane ziarno należy dobrze wysuszyć, spryskując je cienką warstwą gazety lub szmatki, codziennie mieszając. Fasolę najlepiej przechowywać w suchych pojemnikach z pokrywką, od czasu do czasu otwierając je i wietrząc.

Nigdy nie przechowuj słabo wysuszonej fasoli. Może to prowadzić do gnicia i rozwoju infekcji grzybiczych..

Korzyści i szkody związane z fasolą szparagową

Mówiąc o zaletach i niebezpieczeństwach szparagów, należy mieć na uwadze nie tylko walory gastronomiczne tej wspaniałej rośliny. Fasola to doskonały ogrodnik i warzywnik. Ci, którym zależy na żyzności gleby, nigdy nie zignorują fasoli, a także innych roślin strączkowych. Krzewy fasoli rozpuszczają w glebie we wszystkich kierunkach korzenie o długości co najmniej metra, na których gromadzą się kłębuszki zawierające azot. Oznacza to, że krzewy fasoli wzbogacają glebę w niezbędny pierwiastek śladowy - azot. Dlatego fasola (i inne rośliny strączkowe) są uniwersalnym prekursorem prawie każdej uprawy rolnej. Szczyty fasoli zapewniają doskonały kompost.

Fasola odstrasza ryjówki i pieprzyki. Na obszarze, na którym rośnie fasola, te urocze szkodniki nigdy się nie pojawią. W tym celu fasolę należy sadzić na całym obwodzie stanowiska, a także w oddzielnych krzakach wśród innych roślin. Fasola dość szybko rośnie na zieloną masę. Dlatego odmiany kręcone pozwalają tworzyć ażurowe altanki oplecione zielenią, układać szyby przednie, ocieniać ogórki i pomidory w szklarniach od południa.

Jeśli chodzi o właściwości dietetyczne fasoli szparagów, jest to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Zielone strąki zawierają witaminy A, C, z grupy B, żelazo, cynk, magnez, potas. Fasola szparagowa jest dobrze trawiona i wchłaniana przez organizm oraz ma wyraźne działanie moczopędne. 100 g produktu ma tylko 23 kcal, co czyni go atrakcyjnym dla osób chcących zrzucić zbędne kilogramy. Strąki są bogate w białko i błonnik, znikomą ilość węglowodanów.

Fasolkę szparagową można wykorzystać do gotowania zarówno jako samodzielne danie, jak i jako część innych dań i przystawek..

Szkodliwe właściwości fasoli szparagów (podobnie jak innych roślin strączkowych) obejmują właściwość powodowania zwiększonego tworzenia się gazów. Dlatego fasola nie jest polecana osobom z przewlekłymi chorobami układu pokarmowego, a także ze zwiększoną kwasowością żołądka..

Ponadto fasoli (i nie tylko szparagów!) Nie należy jeść na surowo ani namoczonych. Faktem jest, że w pęczkach strąków i fasoli znajduje się trująca substancja - fazina, która może powodować poważne zatrucia (nie występuje tylko w zacierze fasoli, więc można je spożywać kiełkujące). Fazin ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, dlatego nawet w świeżych sałatkach fasolę szparagową można dodawać tylko gotowane. W przypadku jadeitu i dny fasolkę szparagową należy jeść ostrożnie, ale nie należy całkowicie rezygnować z tego zdrowego warzywa.

Jak uprawiać fasolę - wideo