Jak zamrozić kolendrę na zimę, żeby zachowała wszystkie witaminy?

Kolendra to jedna z najstarszych roślin przyprawowych. W Europie pojawił się w starożytności i od tego czasu zyskał dużą popularność. Kolendra, jak to nazywają kolendra

, służy nie tylko jako przyprawa do gotowania, ale także do celów kosmetycznych, a nawet do leczenia i zapobiegania różnym chorobom. Tak szerokie zastosowanie korzenne ziele zawdzięcza swojemu bogatemu składowi, który obejmuje kilkanaście rodzajów mikroelementów, witamin, olejów i aminokwasów..

Jak wiesz, świeże zioła zawierają najwięcej witamin. Ale co robić zimą, gdy wszystkie łóżka są pod śniegiem? Niektórzy ogrodnicy nadal uprawiają kolendrę w doniczkach, podczas gdy inni wolą przygotować ją do przyszłego użytku, aby odpocząć zimą i cieszyć się pysznymi potrawami z dodatkiem świeżych liści..

Porozmawiajmy o tym - jak przygotować kolendrę metodą zamrażania, aby nie straciła swoich dobroczynnych właściwości?

Prawidłowo zamrożona przyprawa zachowuje do 90% swoich składników odżywczych.

Kiedy zamrażać zielenie?

Przystąpić do zbieranie kolendry na zimę jest to możliwe, gdy krzewy osiągają wysokość 15 cm, w tym czasie masa liściasta jest najbardziej soczysta.

Kiedy wypuszczają strzały, zielenie stają się bezużyteczne do jedzenia i zamrażania. Liście takich krzewów tracą witaminy i stają się twarde.

Jak przygotować przyprawę?

Młode rośliny należy wyciągnąć razem z korzeniem i odciąć dolną część nożyczkami..

Na wolnym łóżku możesz zasiać następną partię przypraw. W ten sposób latem dojrzewają 3-4 zbiory..

Pokrojoną kolendrę należy dokładnie wypłukać, kilkakrotnie podmieniając wodę, rozprowadzić na ręczniku i pozostawić do wyschnięcia na kilka godzin, najlepiej na świeżym powietrzu.

Opcje zamrażania kolendry

Przygotowane warzywa można zamrozić na kilka sposobów:

1. Złożyć w całości w worki (z gałązkami).
2. Drobno posiekaj.

Lepiej jest podpisywać paczki, umieszczając w nich kawałek papieru z nazwą przyprawy, ponieważ wszystkie zielenie wyglądają tak samo po zamrożeniu i można je łatwo pomylić z pietruszką.

I jeszcze jedna przydatna wskazówka: po wlaniu kolendry do torby należy ją wygładzić, aby zielenie leżały cienką warstwą. Zimą łatwo będzie go zdobyć odłamując kawałek warstwy. Jeśli wlejesz go w jedno miejsce, będziesz musiał wybrać lub pokroić nożem.

Zamrażanie kolendry na zimę - wideo