Dlaczego aromatyczny koperek jest przydatny?

W kuchni każda gospodyni domowa zawsze ma zielenie, w tym i koperkiem

. Ale te pachnące gałązki nie tylko urozmaicą smak przygotowywanych potraw. Nadal są niezwykle przydatne, ponieważ koperek zawiera olejki eteryczne, zwłaszcza w nasionach. Oleje działają antybakteryjnie, dzięki czemu znajdują szerokie zastosowanie w leczeniu różnych chorób bakteryjnych.

Ponadto koperek jest bogaty w wapń. Regularne spożywanie pikantnych warzyw pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu wapnia w organizmie, co jest szczególnie ważne dla kobiet w okresie menopauzy.

Olejek eteryczny z kopru zawiera substancję taką jak glutation. Jego cząsteczki mają tendencję do wchłaniania „niewłaściwych” komórek i usuwania ich z organizmu, przez co przezwyciężają możliwość rozwoju komórek nowotworowych, co jest szczególnie ważne w profilaktyce i leczeniu raka.

Pod względem zawartości magnezu koperek jest dwukrotnie lepszy od znanej kolendry. Przydatny pierwiastek śladowy bierze udział w skurczach mięśni. Nie pozwala na skurcze mięśni. W przypadku skurczów mięśnia sercowego przepisywane są leki na bazie magnezu, aw medycynie ludowej stosuje się koperek.

Koper zawiera dużo potasu, który pomaga zwalczać obrzęki i pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem. Osobno warto wspomnieć o obecności błonnika w koperku - reguluje pracę przewodu pokarmowego, likwiduje zaparcia.

Zastosowanie kopru w pediatrii

Nasze babcie również używały nasion kopru do produkcji wody koperkowej. Łagodzi kolki jelitowe u niemowląt, pomaga rozluźnić jelita niemowląt i zmniejsza produkcję gazów.

Wybór, przechowywanie i wykorzystanie kopru

Właściciele domków letniskowych nie mają kwestii zakupu kopru, ponieważ świeże zioła są zawsze pod ręką w dużych ilościach. Ale nie wszyscy mają tyle szczęścia i większość kupuje marihuanę na targu lub w sklepie..

Aby kupić świeży koperek, a nie trawę zerwaną tydzień temu, która już zasadziła, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

• kolor - przyprawa powinna być zielona, ​​obecność żółtych gałązek wskazuje, że koperek jest stary;
• zapach - powinien być wyraźny eteryczny aromat, a jeśli jest słaby, to koperek wyhodowano w złych warunkach;
• soczystość - mocne, elastyczne gałązki świadczą o dobrej jakości odmianowego kopru i jego świeżości.

Przez kilka dni oszczędzaj koper świeży, można go włożyć do szklanki wody lub zawinąć w wilgotną szmatkę, a następnie włożyć do lodówki. Na zimę lepiej zamrozić lub wysuszyć trawę..

W postaci mrożonej lub suszonej przyprawa praktycznie nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Ale nadal, jeśli to możliwe, lepiej jest używać go świeżo. Jeśli chodzi o przygotowanie gorących dań, przyprawę należy dodać do już przygotowanego dania bez poddawania go obróbce cieplnej..

Przydatne właściwości kopru, wideo