Carski przysmak - dżem agrestowy z pomarańczami na zimę

Właściwości witaminowe agrestu i pomarańczy są niekwestionowane, a jeśli połączysz je i zrobisz dżem agrestowy z pomarańczami na zimę, powstały przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym. Ten słodko-kwaśny dżem o tajemniczym szmaragdowym lub rubinowym kolorze spodoba się szczególnie małym członkom rodziny. A dla dorosłych zapewni nieocenione korzyści zdrowotne..

Agrest łagodnie działa na organizm moczopędnie, usprawnia pracę układu pokarmowego, wspomaga wydalanie żółci. Małe jagody są bogate w kwasy organiczne oraz błonnik i pektyny. Wzmacniają naczynia krwionośne i usprawniają procesy hematopoetyczne.

Jeśli chodzi o pomarańcze, oprócz dobrze znanej witaminy C zawiera całą gamę przydatnych substancji. Regularne spożywanie owoców pomarańczy podczas przeziębień wzmacnia układ odpornościowy. Pomarańcza zapobiega również kamicy nerkowej, obniża poziom cholesterolu i leczy zaparcia. Widzieć: przepis na kompot z rabarbaru ze zdjęciem!

Zalecenia dotyczące wyboru jagód i przygotowania owoców

Jak ugotować dżem agrestowy z pomarańczą? Przede wszystkim musisz wybrać i przygotować jagody i owoce. Do dżemu lepiej jest użyć lekko niedojrzałego agrestu takich odmian jak Mashenka, Hojny, Malachite. Jagody zbiera się dwa tygodnie przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Przejrzały agrest służy głównie do wyrobu dżemu.

W dużych jagodach zaleca się wybieranie nasion: pokrój jagodę z boku i ostrożnie wyciągnij nasiona, chwytając trochę miąższu. Małe jagody (i średnie) gotuje się razem z nasionami, uprzednio przekłuwając je igłą. Dzieje się tak, aby agrest lepiej wchłaniał cukier, ponieważ skórka jagód jest nieco gruba.

Agrest przekłuwający utrzymuje je również w stanie nienaruszonym po ugotowaniu: pozostają w pobliżu.

Wrzucając dżem z zielonego agrestu do wody, w której jagody są blanszowane (lub moczone), można włożyć kilka liści wiśni. Pomoże to zachować zielonkawy kolor dżemu..

Przygotowując pomarańcze do toczenia dżemu agrestowego i pomarańczy na zimę, skórki z nich nie trzeba obrać, wystarczy usunąć goryczkę. Aby to zrobić, umieść owoce w rondlu z wrzącą wodą i blanszuj przez kwadrans. Zanurz owoce w zimnej wodzie i pozostaw na 12 godzin. W tym czasie gorycz zawarta w skórze zniknie. Pozostaje tylko pokroić pomarańcze, aby wybrać nasiona.

Nasiona wybrane z pomarańczy mogą być używane do toczenia dżemu, jeśli są namoczone w wodzie przez 10 godzin. Otrzymaną masę w postaci galaretki dodaje się do przedmiotu obrabianego, aby nadać mu gęstość i lekką goryczkę.

Prosty przepis na dżem z agrestu i pomarańczy

Korzystając z tego przepisu, możesz zrobić dżem z zielonego agrestu z pomarańczami, który dobrze trzyma się nawet w temperaturze pokojowej..

Składniki:

• jagody - 1,5 kg;
• owoce cytrusowe - 2 szt.;
• cukier - 1,5 kg.

Przygotowanie:

1. Opłucz jagody, odetnij ogony. Z pomarańczy wybierz nasiona i pokrój owoce razem ze skórką na kawałki.
2. Przygotowany agrest i pomarańcze przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa lub blender.
3. Powstałą masę wlej do rondla, dodaj cukier i gotuj przez 15 minut.
4. Zwiń gorący dżem.

Aby dżem się nie przypalił, przygotuj go na emaliowanej patelni lub kociołku z grubym dnem.

Szybki dżem agrestowo-pomarańczowy

Niegotowany dżem agrestowy z pomarańczy to najszybszy sposób na przyrządzenie pysznej uczty. Jego jedyną wadą jest to, że należy go przechowywać tylko w lodówce (najlepiej nie za długo).

Składniki:

• pomarańcze - 2-3 szt.;
• agrest - 1 kg;
• cukier granulowany - 2 kg.

W razie potrzeby możesz dodać jedną cytrynę do dżemu.

Proces gotowania:

1. Usuń ogony agrestu i trochę wysusz.
2. Pokrój owoce, wstępnie wybierając nasiona.
3. Przekręć wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa.
4. Otrzymaną masę przykryj cukrem i pozwól jej się rozpuścić (15-20 minut).
5. Dżem jest gotowy, pozostaje go ułożyć w wysterylizowanych pojemnikach i wysłać do lodówki w celu przechowywania. Nie trzeba zwijać, wystarczy zamknąć zwykłymi plastikowymi pokrywkami.

Zimny ​​dżem z agrestu i pomarańczy jest znacznie zdrowszy, ponieważ zachowuje wszystkie witaminy obecne w surowych składnikach..

Dżem „Aromat Wschodu”

Dżem agrestowy z bananem i pomarańczą ma niezwykły smak. Banan doda dżemu słodyczy, pomarańczowo - kwaskowaty, a użycie cynamonu i goździków doda przygotowaniu orientalnych smaków Przechowuj ten dżem w chłodnym miejscu.

Składniki:

• jagody - 0,5 kg;
• 1 duża pomarańcza;
• 1 duży banan;
• cukier granulowany - 0,5 kg;
• 4 goździki;
• mielony cynamon - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Agrest opłucz, odetnij ogony. Aby nie uszkodzić jagód, wygodniej będzie ciąć je małymi nożyczkami..
2. Wlej jagody do blendera, posiekaj. W przypadku braku blendera można użyć zwykłej szlifierki do ziemniaków lub przekręcić jagody przez maszynkę do mięsa.
3. Usuń skórkę z pomarańczy i posiekaj.
4. Banana obrać ze skórki i pokroić w dowolne plastry.
5. W rondelku wymieszaj posiekane owoce i jagody, dodaj cukier, ponownie dobrze wymieszaj i pozwól cukrowi się rozpuścić.
6. Po określonym czasie dodaj przyprawy do powstałej masy i gotuj przez 5 minut.
7. Wlej dżem do słoików i zwiń.

Ciekawy przepis

Przy zwijaniu dżemu z agrestu i pomarańczy dodana cytryna tylko podwoi jej korzyści zdrowotne. Ten dżem jest zalecany do stosowania przy niedoborze witamin..

W przypadku chorób żołądka związanych z wysoką kwasowością należy ostrożnie podchodzić do stosowania produktów zawierających cytrynę.

Dżem agrestowy z pomarańczami i cytryną na zimę przygotowywany jest w dwóch etapach. Do jego przygotowania lepiej jest wziąć lekko niedojrzały zielony agrest.

Składniki na 8 słoików 0,7 L:

• owoce cytrusowe - 3 szt.;
• agrest - 3 kg;
• cukier - 3 kg;
• 1 cytryna;
• woda - 50 ml.

Proces zszywania:

1. Agrest umyć, posortować i obrać ogony. Włożyć do kotła, dodać wodę i cukier, aby powstał syrop, zagotować i wyłączyć.
2. Wybierz nasiona pomarańczy i cytryny i pozostaw skórkę. Pokrój je w drobną kostkę i dodaj do agrestu w kotle.
3. Ponownie włożyć dżem do ognia i gotować przez około godzinę.
4. Następnie dżem należy pozostawić na noc. W tym czasie trochę zgęstnieje i nabierze różowawego odcienia..
5. Drugiego dnia dżem gotuje się na małym ogniu przez 40 minut po ugotowaniu i zwija.

Dżem z pomarańczy i kiwi

Dżem agrestowy z pomarańczami ma bardzo nietypowy smak, jeśli go dodasz kiwi. Dojrzałe kiwi niosą ze sobą lekką nutę truskawkową. Po przygotowaniu tak egzotycznego przysmaku zawsze będzie mile widzianym gościem na stole..

Do dżemu będziesz potrzebować:

• jagody - 1 kg;
• 4 sztuki dużych pomarańczy;
• 4-5 dojrzałych kiwi;
• cukier granulowany - 2 kg.

Kroki gotowania:

1. Odetnij skórkę pomarańczy nożem, wybierz nasiona i podziel na plasterki.
2. Agrest obrać ze skórki.
3. Skórkę kiwi przyciąć, pokroić w plasterki.
4. Zmiel wszystkie składniki blenderem (lub maszynką do mielenia mięsa), przenieś do rondla.
5. Przykryj mieszaninę cukrem na wierzchu i pozostaw na kilka godzin do rozpuszczenia.
6. Na małym ogniu (to ważne!) Niech dżem się zagotuje, wyłącz obrabiany przedmiot i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
7. Po ostygnięciu dżemu ponownie włóż go do ognia i mieszając od czasu do czasu gotuj przez 20 minut.
8. Jeśli dżem jest nadal lekko wodnisty, procedurę powtarza się, aż do uzyskania pożądanej konsystencji..
9. Gotowy dżem powinien lekko ostygnąć, a następnie można go ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć.

Dżem "Ruby"

Dżem z czerwonego agrestu z pomarańczą nie bez powodu nazywany jest rubinem - tego koloru nie można uzyskać z prostych zielonych jagód. Przepis ma jeszcze jeden niuans: pomarańcze są używane razem ze skórką, ale dodaje się je osobno i na różnych etapach przygotowania. Przygotowania do zszywania lepiej zacząć wieczorem, ponieważ agrest należy trzymać w wodzie przez 12 godzin.

Tak więc do dżemu będziesz potrzebować:

• czerwone jagody - 1 kg;
• owoce cytrusowe - 1-2 szt.;
• woda - 150 ml;
• cukier - 1 kg;
• wanilia do smaku.

Proces krok po kroku:

1. Agrest umyć, ogony odciąć. Usuń nasiona z dużych jagód i umieść je w zimnej wodzie na 12 godzin. Jeśli nie możesz znaleźć dużego czerwonego agrestu, możesz również użyć małych jagód. Następnie po prostu nakłuwa się je igłą, bez obierania, a po pierwszym gotowaniu przeciera się przez sito.
2. Rano spuść wodę i zmiel agrest razem ze skórką pomarańczy. Nie wyrzucaj skórki, ale zetrzyj ją na drobnej tarce i na razie odłóż na bok..
3. Do powstałej masy wsyp cukier puder i wanilię. Wlej gorącą wodę i gotuj przez 5 minut.
4. Gdy dżem ostygnie, gotuj ponownie przez około 3 minuty i ostudź..
5. Następnie powtórz poprzedni krok, dodając do dżemu startą skórkę pomarańczową. Gorący dżem zawiń do przygotowanych wysterylizowanych słoików.

Dżem w powolnej kuchence

Dżem agrestowy z pomarańczami, gotowany w powolnej kuchence, może zrobić nawet początkująca gospodyni domowa. Czas i sposób przygotowania zależy od tego, jak planujesz wykorzystać dżem: do długotrwałego przechowywania na zimę lub do spożycia w najbliższej przyszłości.

Jeśli dżem nie jest przechowywany przez długi czas, dusi się go w multicookerze za jednym razem przez godzinę. Aby przygotować zapasy zimowe, musisz to zrobić trzy razy, jak opisano w przepisie poniżej. Ta metoda przygotowania pozwoli dżemowi przetrwać całą zimę bez konsekwencji..

Przygotowując dżem, należy zwrócić uwagę na objętość miski multicooker. Przy niewielkiej objętości przygotowaną masę do gotowania dżemu nakłada się w taki sposób, aby ¼ miski pozostała pusta. W przeciwnym razie zacięcie się przepełni.

Składniki dżemu:

• agrest - 1 kg;
• pomarańcze - 3 szt.;
• cukier - 1 kg.

Przygotowanie:

1. Uwolnij jagody z liści i ogonów, wybierz nasiona z pomarańczy i pokrój je razem ze skórką. Zmiel wszystko.
2. Przenieś powstałą masę do powolnej kuchenki, dodaj cukier i wymieszaj.
3. Wybierz tryb „Quenching” w multicookerze i ustaw minutnik na 30 minut. Nie zamykaj przy tym pokrywy. Po zagotowaniu dżemu (po około 15 minutach) usuń piankę.
4. Gdy minutnik się wyłączy, wyjmij miskę z multicookera i ostudź dżem do temperatury pokojowej.
5. Powtórz proces gotowania dwukrotnie, a następnie włóż dżem do pojemnika i zwiń.

Dżem agrestowo-pomarańczowy nazywany jest również dżemem królewskim. Może dlatego, że w starożytności był eksponowany jako przysmak na uczcie dla najwyższych arystokratów. Dziś takie pyszne jedzenie można gotować bez problemu, bo agrest rośnie niemal w każdym ogrodzie i jest swobodnie sprzedawany na rynku. Dodaje się dżem konserwujący, nie tylko pomarańcze, banany, kiwi. Wielu dodaje również orzechy lub nasiona. Jednak to nie jest dla wszystkich. Gotuj, eksperymentuj i ciesz się efektami swojej pracy! Smacznego!

Dżem agrestowy z orzechami - wideo