Jak prawidłowo ugotować pyszną marmoladę ze skórki arbuza

Późnym latem - wczesną jesienią w sprzedaży pojawia się jagoda, taka jak arbuz. Pyszny, aromatyczny, soczysty cukier, który je się z dużym apetytem. Co jeszcze możesz dodać? Zapewne fakt, że można z niego zrobić pyszny deser - marmoladę ze skórki arbuza, którą jak zwykle wyrzucamy (patrz przepis dżem ze skórki arbuza

). Połowa czytelników pewnie była do tego sceptyczna, a druga - z oburzeniem mówią, jaki rodzaj marmolady, bo skórki zawierają niesamowitą ilość azotanów.

Zapewniamy: azotany są usuwane poprzez wstępne przygotowanie skórki. Możesz także uprawiać arbuzy na swojej stronie lub kupić jagodę bez azotanów. A kosztem walorów smakowych marmolady ... wielu też należało dżem ze szpiku. Jednym słowem spróbuj, nie pożałujesz.

Istnieje kilka przepisów na marmoladę ze skórki arbuza. Ale rozważymy najbardziej popularne i udane.

Wymagane składniki

Aby przygotować przyzwoitą porcję marmolady, potrzebujesz:

• skórki arbuza - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg (ale kieruj się swoim gustem, 0,8-1,2 kg);
• skórka z jednej cytryny;
• wanilina - ¼ łyżeczki (opcjonalnie: 1 sztuka anyżu gwiazdkowatego lub ½ łyżeczki proszku kardamonu).

Aby przygotować syrop, weź kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Do posypania marmolady potrzebny jest cukier drobny lub cukier puder.

Przygotowanie skórki

Arbuz należy dokładnie umyć. Możesz użyć pędzla. Suszoną ręcznikiem jagodę kroimy w porcje o grubości 1,5-2 cm. Miąższ jest odcinany (tak, aby na skórce pozostał mały czerwony pasek o szerokości 0,5 cm) i spożywany lub odkładany. Następnie pozbądź się zielonej skórki. Pozostałą biało-różową „miazgę” kroi się w paski o grubości 0,7-0,8 cm.

Możesz nadać elementom różne kształty, faliste krawędzie dla urody. Ale pamiętaj, muszą być takie same.

Powstałe kawałki dokładnie myje się pod bieżącą wodą, wkłada do rondla, wlewa wodą, podpala i doprowadza do wrzenia. Po nalaniu wody, zamknięciu patelni pokrywką i wrzuceniu skórki arbuza do durszlaka. Gdy cała woda będzie już szklana, przenieś skórki na czysty ręcznik i pozostaw do wyschnięcia.

Dzięki temu preparatowi azotany zawarte w arbuzach są usuwane ze skórki..

Niektóre gospodynie domowe przygotowują wodę sodową w ilości 1 łyżeczki. soda na 1 litr wody. Kawałki arbuza zanurza się w powstałym roztworze i pozostawia na 6-8 godzin. W ten sposób skórki są zmiękczane, a azotany i inne szkodliwe substancje są eliminowane. Jak więc zrobić marmoladę ze skórki arbuza?

Sposób przygotowania marmolady

Aby zrobić pyszną domową marmoladę:

1. Do rondla wlewa się 0,5 litra wody i taką samą ilość cukru pudru iz tej mieszaniny gotuje się syrop. Ilość składników obliczana jest na 1 kg skórki arbuza. Gdy syrop się zagotuje, dodaje się do niego suszone kawałki. Upewnij się, że są w nim całkowicie zanurzone. Jeśli jest mało syropu, należy dodać wrzącą wodę. Gotuj kawałki przez 20 minut, podpalając najmniejsze.
2. Pozostaw pojemnik z przyszłą marmoladą ze skórki arbuza na 6-8 godzin, aby kawałki dobrze wchłonęły słodki płyn.
3. Następnie ponownie postaw rondel na ogniu, dodaj cytrynę i pozostałe 0,5 kg granulowanego cukru i gotuj przez 20 minut. Z biegiem czasu pozostaw masę na 6-8 godzin.
4. Po podpaleniu marmolady po raz trzeci na 20-30 minut, do masy należy dodać usuniętą skórkę z cytryny i wanilinę. Możesz również doprawić przyszłą marmoladę innymi przyprawami, zgodnie z własnym gustem.
5. Skórki ugotowane po raz trzeci są przezroczyste. Są wrzucane do durszlaka, a syrop całkowicie spłynie. Można go wyrzucić lub zebrać i wykorzystać według własnego uznania..
6. Ale marmolada nie powinna się sklejać. Dlatego skórki arbuza będą musiały być zwijane w cukier puder..
7. To wszystko, marmolada z arbuza jest całkowicie gotowa. Możesz go już zjeść z herbatą. Ale w razie potrzeby plastry można ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia i wysuszyć. Wskazane jest przeprowadzenie procedury suszenia na słońcu.

Należy pamiętać, że jeśli proces suszenia się opóźni, zamiast marmolady dostaniesz owoce kandyzowane - również bardzo smaczne danie..

Możesz również ugotować marmoladę ze skórki arbuza na bazie syropu z różnych jagód, takich jak wiśnie, truskawki, maliny. Podczas gotowania skórki wchłoną aromat, dzięki czemu uzyskają odpowiedni smak i odcień. A może masz słoik dżemu leżący w koszach? Jak mówią, nie mam ochoty na jedzenie i szkoda go wyrzucić. Następnie możesz bezpiecznie wprowadzić go do działania i na jego podstawie ugotować marmoladę arbuzową. Pamiętaj tylko, że jeśli dżem nie jest zbyt słodki, będziesz musiał dodać cukier..

Nie zaleca się gotowania skórki arbuza w rozgotowanym ciemnym syropie. W przeciwnym razie marmolada będzie ciemna i smakuje jak spalony cukier..

Do aromatyzowania możesz dodać koniak, miętę, cynamon i użyć kokosa jako posypki. Gotową galaretkę arbuzową można również zamienić w wykwintne cukierki. Aby to zrobić, wystarczy zanurzyć go w rozpuszczonej czekoladzie, pozostawić do zamrożenia i włożyć do wazonów..

Jednym słowem, podczas przygotowywania marmolady arbuzowej lot wyobraźni jest nieskończony.

Jedna z opcji wykonania marmolady ze skórki - wideo