Gotowanie aromatycznej galaretki z rokitnika na zimę

W mroźne zimowe wieczory, kiedy cała rodzina zbiera się na obiad, mądre gospodynie serwują do stołu wyjątkowy deser. Jasny pomarańczowy kolor, przyjemny aromat, doskonały słodko-kwaśny smak - taka jest galaretka z rokitnika. Danie zawiera niesamowitą różnorodność przydatnych elementów, które mają korzystny wpływ na ludzki układ odpornościowy. Nic dziwnego, że troskliwe panie próbują zrobić deser ze słonecznych jagód przed nadejściem chłodów. Praktyka pokazuje, że bursztynowe naczynie jest lubiane nie tylko przez młodych wiernych, ale także przez dorosłych członków rodziny. Jej przyjemny, wykwintny smak i ananasowy aromat zapewniają prawdziwie niebiańską rozkosz.

Nieskomplikowany przepis na wykwintny deser

Aby zrobić galaretkę z rokitnika, musisz wcześniej zebrać jagody, a to nie jest łatwe zadanie. Niektórzy mieszkańcy lata odcinają gałęzie krzewu i spokojnie zbierają małe nożyczki lub pętlę. Następnie jagody są oczyszczane z liści i gruzu. Ostrożnie posortuj, usuwając zgniłe i spleśniałe owoce. Następnie należy je umyć i wysuszyć na ręczniku papierowym lub bawełnianym ręczniku..

Włożyć obrany rokitnik do emaliowanej miski i powoli rozpalić. Podgrzewaj, aż pojawi się sok (nie trzeba dodawać wody). Następnie bursztynowe owoce przepuszcza się przez sito z drobnymi otworami, aby oddzielić nasiona. Masa jest pokryta cukrem i ponownie w ogniu. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyjąć, pozostawiając zawiesinę na 8 godzin. W tym okresie stwardnieje i zamieni się w doskonałą galaretkę z rokitnika.

Jeśli początkowa masa jagód wynosi 1 kg, zaleca się dodanie takiej samej ilości cukru. Stosunek jeden do jednego dotyczy dowolnej liczby owoców.

Podczas gdy deser krzepnie, możesz przygotować słoiki: umyć, gotować na parze i wysuszyć. Gotową mieszankę wymieszaj drewnianą szpatułką i włóż do czystych pojemników. Zaleca się przykrywać naczynia nylonowymi pokrywkami lub folią spożywczą. Galaretkę z rokitnika można przechowywać w piwnicy lub w domu w temperaturze 20 stopni.

Niektóre gospodynie domowe przygotowują galaretkę w ten sposób:

1. Jagody, obrane z łodyg i resztek, gotuje się na małym ogniu.
2. Gdy masa ostygnie, jest filtrowana przez sito lub tkaninę bawełnianą..
3. Dodaj cukier do gęstej masy i dokładnie wymieszaj.
4. Umieść zawiesinę jagodową na kuchence i zagotuj.
5. Zdjąć z ognia i dodać przygotowaną wcześniej żelatynę.

Kiedy słodka mieszanka wytwarza pianę podczas podgrzewania, należy ją zebrać. Dzięki temu syrop będzie miał jasny kolor..

Proste przepisy na galaretki z rokitnik zwyczajny z żelatyną pozwalają tworzyć prawdziwe arcydzieła witamin. Na przykład, jeśli deser jest lekko mętny, można dodać do niego białka. Zgodnie z recepturą - 2 białka na litr płynu. Ważne jest, aby wlać mieszaninę do schłodzonej galaretki, aby białka się nie ugotowały. Masę dokładnie wymieszać i postawić na małym ogniu i bez doprowadzania do wrzenia usunąć. Gotowy deser wlewa się do małych pojemników w celu całkowitego zestalenia. Przygotowanie galaretki z rokitnika w domu dla miłośników pomarańczy jest tak łatwe i proste.

Skarb witamin na zimę

Aby nie zaskoczyć rodziny przez zimowe mrozy, zaradne gospodynie przygotowują witaminowe potrawy z rokitnika zwyczajnego. Zebrane jagody umieszcza się w emaliowanej misce i zalewamy wodą. Powinna zakryć owoc palcem. Masę podpala się i lekko gotuje. Następnie jagody wlewa się do durszlaka, aby zniknął cały płyn. Pozostałe owoce przecierać drewnianym tłuczkiem lub łyżką. Syrop łączy się z miazgą i ponownie podpala. Gotuj, aż zmniejszy się objętość. Ten przepis na galaretkę z rokitnika na zimę jest dostępny dla wielu gospodyń domowych. W końcu, aby go stworzyć, potrzebujesz 800 gramów cukru na 1 litr syropu..

Możesz sprawdzić gotowość potrawy, wylewając niewielką ilość mieszanki na płaski talerz i ostudzając. Gotowa galaretka pozostanie nienaruszona na naczyniach, gdy zostanie nagle odwrócona do góry nogami.

Piękny bursztynowy deser umieszczony jest w słoikach poddanych obróbce termicznej w kuchence mikrofalowej. Zakryj szczelnie i przechowuj w chłodnym miejscu. Jeśli produkt zostanie umieszczony w lodówce, słoików nie można sterylizować..

Aby zachować pełny zestaw przydatnych elementów, możesz zrobić galaretkę z rokitnika bez gotowania. Aby to zrobić, świeże jagody są dokładnie myte zimną wodą. Wysuszyć na sicie lub szerokim durszlaku. W razie potrzeby możesz użyć czystego ręcznika. Przygotowane owoce rokitnika są mielone, aby pozbyć się nasion. Powstałe puree rozprowadza się w szklanym naczyniu. Zasypiaj z cukrem w ilości 1 części jagód na 1,5 cukru. Masa jest dokładnie wymieszana i wysłana do lodówki. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru można podać deser..

Troskliwe panie, które wiedzą, jak zrobić galaretkę z rokitnika, są przekonane, że takie danie pomoże uzupełnić witalność na całą zimę. Dodaje się go do herbaty, rozprowadza na chlebie i smakuje prosto z łyżeczki. Co może być lepszego niż słodko-kwaśny deser w długie zimowe wieczory? Tylko galaretka z rokitnika.

Przepis wideo na galaretkę i kompot z rokitnika