Arbuz: jak trzymać się z ogrodu do nowego roku

Moje dzieci uwielbiają arbuz, a my wszyscy, dorośli, z przyjemnością cieszymy się tą słodką i zdrową jagodą. Dopiero teraz czas zbiorów i możliwość zjedzenia arbuzów są dość niewielkie. Pomyśleliśmy więc: co by było, gdybyśmy spróbowali zaopatrzyć się w owoce na dłuższy okres i jak miło byłoby postawić na nowy rok świeży, smaczny i zdrowy cud lata.

Szukali informacji, a nawet sugerowali znajomi (i od dawna ćwiczą zbieranie arbuzów). Teraz znam kilka prostych sposobów, aby to zrobić. Chętnie dzielę się swoimi sekretami, bo nikt nie odmówi skosztowania na Nowy Rok prawdziwego letniego soczystego arbuza.

Który arbuz wybrać

Istnieją kryteria, według których można obliczyć i określić, czy jagoda przetrwa do zimna. Nie wszystkie arbuzy można przechowywać przez długi czas..

1. Kupując, jeśli jesteś zdeterminowany, aby spróbować zachować owoce, zwróć uwagę na odmiany późno dojrzewające. Ich główną różnicą jest gęstszy miąższ, z mniejszą ilością soku, a skórka wyróżnia się szczególną wytrzymałością. Wśród nich wyróżniamy: Azhinovsky, Volzhsky, Deser, Byovsky, Astrakhan striped, Kholodov`s Gift, Melitopol.
2. Waga jagód powinna wynosić około 4-6 kg. Zbyt duże mogą nie trwać do ferii zimowych. Przed określeniem arbuza do przechowywania dokładnie sprawdź powierzchnię: nie powinno być najmniejszych zadrapań, plam, wgnieceń, uszkodzeń. Taki owoc zacznie gnić dość szybko..
3. Wskazane jest, aby arbuza wyjmować z ogrodu dopiero na początku jesieni - we wrześniu. Takie owoce są przechowywane minimum 3 - 3,5 miesiąca. Jest szansa, że ​​przez cały Nowy Rok będziesz mieć świeżą ucztę dla dzieci i dorosłych. Nie warto kupować pierwszych owoców na spontanicznych targowiskach.
4. Jeśli sam hodujesz arbuzy, nie używaj przyspieszaczy wzrostu ani innych chemikaliów..
5. Jagody zakupione w supermarketach nie nadają się do długotrwałego przechowywania, ponieważ nie są dostarczane na etapie dojrzałości technicznej. Ponadto miazga może zawierać różne wypełniacze chemiczne..
6. Wokół końskiego ogona powinno być również suche miejsce (aureola). Jest to wskaźnik pełnej dojrzałości płodu. Jeśli plamka jest bladobiała, a nie żółta, w arbuzie są azotany. Jeśli w tkance jagody znajdują się pestycydy, paski na skórce nie będą wyraźnie zaznaczone, granice są lekko rozmyte.

Warunki przechowywania

Istnieje wiele opcji, w których arbuz dobrze przetrwa. Ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego, a także znalezienie odpowiedniego pomieszczenia i miejsca.

• Podczas przechowywania arbuzów należy ściśle przestrzegać reżimu temperaturowego: optymalny - nie więcej niż +5 - 8 stopni Celsjusza. Jeśli temperatura jest wyższa, owoc zaczyna kwaśny, gnić lub wysychać, a jednocześnie traci soczystość i przydatne właściwości.
• Pomieszczenie powinno być nie tylko chłodne, ale i ciemne, a także wentylowane. Niedopuszczalne są wilgoć i zimno. Dopuszczalny poziom wilgotności to 60 - 80%. Jeśli poziom jest niższy, wewnątrz arbuza zaczną tworzyć się puste przestrzenie z powodu wysychania włókien.
• 24 godziny przed umieszczeniem w magazynie należy owinąć jagody wierzchołkami, aby cała nadmiar wilgoci wydostała się ze skórki. To wydłuży okres przydatności do spożycia.
• Sprawdź, przewróć arbuzy tylko w miękkich rękawiczkach i nie przechowuj ich na twardej powierzchni. Zdecydowanie nie zaleca się ciasnego układania owoców tak, aby się dotykały, ponieważ w tym stanie mogą leżeć nie dłużej niż 14 dni.
• Ważne jest, aby obok arbuza nie leżały ziemniaki ani inne warzywa. Mają zły wpływ na bezpieczeństwo owoców. „Sąsiedzi” nie są dla nich polecani.
• Jako magazyn możesz w miarę możliwości wykorzystać piwnicę, inne chłodne pomieszczenia. Alternatywnie dozwolone jest przechowywanie w mieszkaniu lub w domu.

Sposoby przechowywania arbuzów do nowego roku

Sposobów na przechowywanie słodkich owoców jest wiele nie tylko przez kilka miesięcy, ale nawet dłużej. Poniżej znajdują się najpopularniejsze metody.

W wodzie

1. Całe i przygotowane jagody zanurza się w kadziach z wodą.
2. Płyn musi być czysty, podobnie jak pojemniki, które należy zdezynfekować przed użyciem..
3. Kadzie powinny znajdować się w chłodnej piwnicy lub garażu. Zamiast kadzi można używać beczki wykonanej z drewna.
4. Jeśli to możliwe, możesz przechowywać go w lodowej dziurze w pobliżu domku lub w domu. W przypadku wszystkich opcji ważne jest, aby arbuz był całkowicie zanurzony w płynie..

Aplikacja słomy

Wykorzystuje się również mech, zboże, trociny i siano. Warstwę układa się na dole, a jagody ostrożnie układa się na niej łodygą do góry.

Między arbuzami należy również ułożyć warstwy słomy lub powyższego materiału. Posyp owoce na wierzchu, aby były całkowicie zawinięte. Od czasu do czasu należy je odwrócić i obejrzeć.

Jeśli używasz mchu, najpierw zbierz go z lasu przy ciepłej, suchej pogodzie. Następnie połóż go na powierzchni i wysusz. Podczas przechowywania arbuzów przy użyciu tej samej technologii należy je całkowicie zawinąć ze wszystkich stron. Musisz przechowywać owoce w temperaturze w granicach +2 - 3 stopnie.

W piasku

• Ta metoda może być stosowana w mieszkaniu lub domu prywatnym. Przygotuj czyste drewniane pudełko, wypełnij je do połowy piaskiem.
• Następnie ułóż jagody w równych rzędach z opuszczoną szypułką. W takim przypadku nie mogą się dotykać.
• Blat powinien być całkowicie pokryty piaskiem. W ten sam sposób arbuzy są przechowywane w zbożu przez długi czas..

W popiele

Jeśli masz możliwość uzyskania wymaganej ilości popiołu drzewnego, możesz przechowywać w nim jagody. Chroni owoce przed gniciem, zapobiega rozwojowi patogennych bakterii i wirusów, zapobiega pojawianiu się zgnilizny.

Popiół również bardzo dobrze wchłania nadmiar wilgoci. Popiół należy wlać do pudełek, a następnie umieścić jagody, wlać je. Wlej również warstwę popiołu, aby całkowicie przykryła arbuza.

Popiół należy wcześniej wysuszyć i przesiać. Pojemniki zamykane są pokrywką i umieszczane w piwnicy lub piwnicy.

W glinie

1. Ten przyjazny dla środowiska naturalny materiał od czasów starożytnych spełniał wiele potrzeb gospodarczych. Może też zatrzymać arbuzy.
2. Konieczne jest rozłożenie owoców na kilka warstw. Nałóż nową warstwę po całkowitym wyschnięciu poprzedniej. W rezultacie powinieneś uzyskać warstwę około pół centymetra.
3. Następnie arbuzy są przenoszone na kryte strzechą półki w piwnicy, garażu lub chłodnej stodole..

W parafinie

Technologia jest taka sama jak w przypadku gliny. Możesz użyć wosku zamiast parafiny. Grubość warstwy - co najmniej 1 cm, a następnie jagody układa się na półkach w chłodnym i ciemnym miejscu.

Powierzchnię należy oczyścić bez uszkodzeń. Wygodniej jest przeprowadzić zabieg w dużej misce lub misce, w której najpierw topi się parafinę, a następnie szybko przykrywa się jagodą.

Możesz zabrać alabaster do przechowywania. Przetwarza również płód. Po wyschnięciu określa się go na półce pokrytej słomą..

Jeśli nie ma półek, po prostu zawieś arbuzy w siatce, ale jednocześnie nie powinno być żadnych źródeł światła, w pobliżu urządzeń grzewczych.

Stan zawieszony

• Jagodę należy zawinąć w duży kawałek naturalnego materiału.
• Następnie włóż go do woreczka strunowego i zawieś w piwnicy, piwnicy, garażu lub w prywatnym domu, w szafie. W takim magazynie musisz utrzymać temperaturę co najmniej +2 stopnie.

Ważne jest, aby powierzchnia owocu nie stykała się z żadnymi przedmiotami ani innymi warzywami lub owocami. Regularnie sprawdzaj jagody i przewietrz piwnicę, spiżarnię lub inne pomieszczenie.

Schowek w mieszkaniu

Jeśli nie możesz znaleźć piwnicy, garażu i innych pomieszczeń magazynowych, a naprawdę chcesz zdobyć arbuza zimą, możesz spróbować trzymać go w domu.

Z jakich miejsc skorzystać? Spiżarnia, przeszklony balkon, loggia, a nawet łazienka, wszystko chłodne i ciemne się nada. Ale w podwyższonych temperaturach okres trwałości skraca się o 1,5 - 2 miesiące..

Jeśli położysz arbuzy na balkonie, mogą zamarznąć, smak znacznie się pogorszy. Najlepszym miejscem jest wisząca kratka w spiżarni.

Chłodnia

1. W tym urządzeniu można przechowywać tylko pokrojony arbuz. Okres trwałości w tej formie wynosi nie więcej niż 1-3 dni.
2. Zaleca się odłożyć go razem z miazgą, aby wilgoć wzrosła.
3. Owiń pojemnik plasterkami jagód w folię.
4. Nie umieszczaj owoców w lodówce obok potraw, które wydzielają aromat.
5. Możesz zrobić rozpoczętą kiszoną kapustę arbuzową. Ma specyficzny smak, ale wiele osób uwielbia jeść właśnie tę opcję..
6. Po zamrożeniu miazga jest wodnista.

Wniosek

• Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości na Nowy Rok lub Boże Narodzenie świeżym i soczystym arbuzem, pomyśl o samych owocach i miejscu do przechowywania wczesną jesienią. Najważniejszą rzeczą, której należy przestrzegać, jest niska i niezbyt niska temperatura, aby jagoda nie zamarzła i nie wyschła..
• Możesz przechowywać owoce w mieszkaniu, w domu, w piwnicy lub w piwnicy. Aby zapewnić prawidłowe przechowywanie, należy wykluczyć wszystkie źródła światła, ciepło, a także nie zaleca się układania owoców jeden na drugim. Przechowywać tylko osobno, aby się nie dotykały.
• Aby to zrobić, użyj słomy lub innego suchego składnika. Wiszenie pomoże zachować świeżość arbuza nawet w mieszkaniu. Możesz także użyć parafiny.