Przydatny przysmak - miód akacjowy

Pod koniec maja na akacjach pojawiają się kępy pachnących kwiatów, czas na aktywną pracę pszczół: owady te zbierają nektar i wytwarzają z niego miód akacjowy. Uważana za jedną z najlepszych i najpopularniejszych odmian, ceniona za wyśmienity smak i użyteczne właściwości..

Kwiaty akacji to lek szeroko stosowany w medycynie ludowej. Po przetworzeniu ich nektaru przez pszczoły uzyskuje się unikalny produkt naturalny, który ma nie tylko leczniczy, ale także niezrównany smak..

Akacja to obfita roślina miododajna. Kwitnienie drzew nie trwa długo, ale w tym krótkim czasie, przy sprzyjających warunkach pogodowych, pszczelarze otrzymują od 500 do 1000 kg miodu z jednego hektara plantacji.

Opis i cechy odmiany

Miód akacjowy należy do odmian jednokwiatowych, czyli zbieranych przez pszczoły z jednego gatunku roślin kwitnących, bez zanieczyszczeń. Taki produkt jest ceniony przede wszystkim i stanowi swego rodzaju standard jakości. Miód akacjowy ma charakterystyczny smak i zapach, charakterystyczny wyłącznie dla tej odmiany, a także najbardziej widoczne właściwości użytkowe. Istnieją również przeciwwskazania, które zostaną omówione dalej..

Produkt otrzymywany z nektaru akacji jest przezroczysty, o łagodnym smaku i przyjemnym delikatnym aromacie charakterystycznym dla pachnących kwiatów tego drzewa. Brakuje mu charakterystycznej dla wielu odmian goryczki, a konsystencja jest płynna. Ten rodzaj miodu jest ceniony przez smakoszy i jest szczególnie popularny wśród miłośników produktów pszczelarskich..

Pszczoły może produkować miód z nektaru białej akacji (robinia) lub żółtej akacji (caragana). Te dwa naturalne produkty różnią się nieco od siebie zarówno pod względem właściwości, jak i wyglądu:

1. Miód otrzymywany z białej akacji, jasny, prawie przezroczysty.
2. Produkt wytwarzany przez pszczoły z żółtej akacji ma lekko zielonkawy odcień..

Główną cechą wyróżniającą miód akacjowy jest wyjątkowo powolna krystalizacja. W odpowiednich warunkach przechowywania produkt może pozostawać w stanie ciekłym przez ponad rok. Ta jakość, nieodłączna od innych odmian, wynika z wysokiej zawartości fruktozy..

Po tym czasie miód akacjowy zaczyna się krystalizować, czyli inaczej pokrywać cukrem. Jest to naturalny proces, wspólny dla wszystkich rodzajów miodu naturalnego. Po krystalizacji uzyskuje jasny kremowy odcień i drobnoziarnistą strukturę.

Miód akacjowy: korzystne właściwości i przeciwwskazania

Miód akacjowy to nie tylko pyszny przysmak, ale także bardzo zdrowy produkt o właściwościach leczniczych. Cenne właściwości miodu akacjowego wynikają z dużej zawartości fruktozy, która zdecydowanie dominuje nad innymi cukrami. W niektórych przypadkach ten rodzaj miodu mogą spożywać osoby chore na cukrzycę po konsultacji z lekarzem..

Wpływa korzystnie na funkcjonowanie organizmu, pomaga usprawnić pracę wątroby i nerek oraz normalizuje trawienie i ciśnienie krwi. Miód akacjowy ma dobroczynne właściwości:

• łagodzący;
• pożywny;
• antyseptyczny;
• pokrzepiający.

Ten produkt jest zalecany w przypadku nadmiernego pobudzenia nerwowego, zaburzeń snu i sytuacji stresowych. W leczeniu chorób skóry stosuje się wodny roztwór miodu i maści na jego bazie. Ten środek leczniczy jest szeroko stosowany produkt pszczelarski w kosmetologii jako składnik maseczek do skóry i włosów.

Oprócz korzystnych właściwości miodu z białej akacji istnieją przeciwwskazania. Są one związane przede wszystkim z indywidualną nietolerancją tego produktu i obecnością reakcji alergicznych. Należy również pamiętać o dużej zawartości węglowodanów i wysokiej kaloryczności, która wynosi 335 kcal na 100 gramów. Należy przestrzegać miary i nie używać tego produktu w nieograniczonych ilościach.

Miód akacjowy jest najmniej uczulający, co korzystnie wypada na tle innych produktów pszczelarskich. Wynika to z faktu, że zawiera bardzo mało pyłków. Dietetycy zalecają włączenie tego produktu do diety dzieci..

Wybór miodu wysokiej jakości

Po zapoznaniu się z przydatnością miodu akacjowego i dokonaniu wyboru na korzyść tej odmiany, ważne jest, aby kupić produkt wysokiej jakości. Dla pewności jego naturalności i uniknięcia podróbek można kupić pachnący miód w plastrach.

Aby wybrać produkt naprawdę wysokiej jakości, oto kilka wskazówek, na co zwrócić uwagę przy zakupie:

1. Kolor: bardzo jasny, prawie przezroczysty. Możliwy jest lekki odcień żółtawy lub zielonkawy, bez wtrąceń, zanieczyszczeń i osadu.
2. Smak: miękki, bez goryczy i posmaków. Słodki, ale nie mdły, z przyjemnym posmakiem.
3. Zapach: delikatny, delikatny, pachnący, z charakterystycznymi przyjemnymi nutami kwitnącej akacji. Nie powinno być żadnych obcych zapachów ani karmelowego zabarwienia - oznacza to, że miód został podgrzany.
4. Konsystencja: płynna i płynna. Zwykle nie krystalizuje się w ciągu roku po pobraniu.
5. Struktura: lepka i jednorodna. Wysokiej jakości miód jest z konieczności lepki. Powinien dosłownie owijać się wokół łyżki i płynnie spływać z niej ciągłą elastyczną taśmą, tworząc „ślizg”, który stopniowo rozlewa się po powierzchni. Jeśli miód spływa szybko lub po prostu kapie z łyżki, oznacza to jego niską jakość..

Aby miód akacjowy przyniósł tylko korzyści i nie zaszkodził ciału, nie należy go podgrzewać powyżej 45 stopni ani wlewać wrzącej wody. Wysoka temperatura niszczy użyteczne elementy zawarte w tym produkcie.

Ponadto pod jego wpływem w miodzie może powstawać rakotwórczy oksymetylofurfural. Pij herbatę z miodem tylko z kęsem. Jeśli dodasz go do bardzo gorącej herbaty, nie będzie to korzystniejsze niż zwykła herbata z cukrem..

Film o pszczołach zbierających pyłek akacji