Zbieranie strzał czosnku na zimę

Wielu ogrodników, strzelając do czosnku, po prostu odcina niepotrzebne strzały i wyrzuca je. Jednak te „odpady ogrodowe” mogą być używane jako przyprawa do przygotowywania różnych potraw. Co więcej, można to zrobić nie tylko wiosną, ale także zimą, jeśli najpierw przygotujesz strzały czosnkowe.

Niektóre z najpopularniejszych sposobów przygotowania strzał to:

• zamrażanie;
• solenie;
• robiąc z nich olej czosnkowy.

Do zbioru na zimę należy używać tylko młodych strzał czosnku. Są bardziej aromatyczne, dodatkowo mają miękką i soczystą konsystencję..

Mrożone strzały czosnku

Zamrażanie to najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie zimowych zapasów strzał czosnku. Aby to zrobić, należy je przepłukać pod bieżącą wodą, odciąć wierzchołki strąkami nasion i drobno posiekać (ukośnie). Wlej posiekane strzały do ​​torby, wypuść z niej powietrze i mocno zawiąż.

Marynowane Strzały Czosnku

Przede wszystkim musisz przygotować strzały. Lepiej jest je grubo pokroić, aby było wygodne w obróbce. Następnie zmielić mikserem lub przepuścić przez maszynkę do mięsa, używając najdrobniejszej siatki.

Na 1 kg zmiażdżonych strzał potrzebujesz 0,5 kg soli. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i umieść w pojemnikach. Przechowywać w lodówce

Do solenia należy używać wyłącznie soli kamiennej (nie jodowanej).

Strzały, które przeszły przez blender lub maszynkę do mięsa, można również zamrozić bez dodawania do nich soli.

Olej czosnkowy

Ze strzał czosnkowych pozyskuje się niezwykle smaczny i aromatyczny olej. Można go spożyć niemal natychmiast lub można go przygotować do użycia w przyszłości poprzez zamrożenie. Pikantne masło ze strzałkami czosnku doda pikantnego smaku potrawom ziemniaczanym i nie tylko. Nawiasem mówiąc, ten olej jest przygotowywany nie tylko ze strzał czosnku. Papryka, ostra papryka, bazylia, koperek i inne przyprawy na każdy gust - dosłownie wszystko można stosować osobno lub można łączyć składniki.

Masło wstępnie zmiękczamy w ilości 200 g do temperatury pokojowej. Dodaj 2-3 łyżki. l. ze stertą posiekanych strzał czosnku, dobrze wymieszaj widelcem. Powstałą masę nakładamy na folię spożywczą lub folię w postaci kiełbasy, końce skręcamy i zawijamy.

Aby przekąska była naprawdę smaczna, masło musi być dobrej jakości..

Zbieranie strzał czosnku - wideo