Wszystko, co musisz wiedzieć o chałwie orzechowej: zalety i wady produktu, domowe przepisy

Chałwa z orzeszków ziemnych to jeden z najbardziej znanych orientalnych przysmaków, choć od niedawna produkowany i spożywany jest dosłownie w każdym kraju na świecie. Ale czy jest jakaś korzyść z takiego deseru i czy można go ugotować w domu?

Korzyści zdrowotne i szkody wynikające z jedzenia chałwy

Korzyści i szkody związane z chałwą orzechową były badane przez lata. Deser z orzeszków ziemnych i cukru pomaga szybko poczuć sytość. Ale czy tę orientalną słodycz można często spożywać??

O zaletach chałwy decyduje jej główny składnik, w tym przypadku orzeszki ziemne. Dodatkowe składniki (woda i cukier) w mniejszym stopniu wpływają na organizm. Wschodnia słodycz jest bogata w witaminy D, B2, B6, PP, które poprawiają aktywność mózgu i wzmacniają układ sercowo-naczyniowy. Chałwa z orzeszków ziemnych ma również doskonały skład aminokwasów. Pasta orzechowo-cukrowa zawiera 30% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (oleinowy, linolowy, linolenowy). Chałwa zawiera dużo błonnika, który pomoże usprawnić pracę przewodu pokarmowego. Ze względu na dużą ilość kwasu foliowego w składzie chałwa orzechowa polecana jest kobietom we wczesnej ciąży.

Do produkcji słodyczy na skalę przemysłową stosuje się olej roślinny z orzeszków ziemnych. Zawieszenie jest często przepisywane przez lekarzy w celu zapobiegania rakowi..

Niestety pysznego deseru nie można spożywać w dużych ilościach. Ze szczególną ostrożnością należy traktować orientalne słodycze:

• diabetycy;
• alergicy;
• otyli ludzie.

Nawet jeśli ktoś nie jest uczulony na orzeszki ziemne, nie można bezmyślnie spożywać chałwy. Cukier jest drugim głównym składnikiem deseru, co oznacza, że ​​do organizmu dostanie się dużo „pustych” kalorii. Chałwa orzechowa, która osiąga 600 kalorii na 100 gramów, nie jest odpowiednia dla osób przestrzegających diety.

Bez szkody dla sylwetki możesz jeść tylko 10-15 gramów przysmaków dziennie.

Cechy chałwy orzechowej z dodatkiem pasty sezamowej

Oczywiście bardzo trudno jest ograniczyć się do dwudziestogramowego kawałka deseru. Dlatego lepiej jest używać chałwy raz w tygodniu, ale w większych porcjach. Najlepszą opcją byłaby uczta zrobiona ze sprawdzonych produktów w domu. Ale jeśli nie jest to możliwe, warto kupić naturalny deser kupiony w sklepie. Chałwa takhinno-orzeszkowa zawiera prawie 5 razy więcej wapnia niż zwykły makaron. Oznacza to, że ten pożywny deser można podawać dzieciom w okresie aktywnego wzrostu. Sezam jest również bogaty w miedź, mangan, fosfor i jest dobrym źródłem żelaza i cynku. Nie martw się, że ziarna sezamu utkną między zębami, ponieważ do produkcji chałwy w warunkach przemysłowych używa się specjalnej pasty „tahini”.

Proces wytwarzania chałwy tahini-orzeszkowej rozpoczyna się od przygotowania pasty. Najpierw nasiona sezamu przepuszcza się przez sito, aby oddzielić wszelkie ciała obce (gruz). Następnie nasiona są myte w słodkiej wodzie, smażone, a następnie mielone na pastę. Do gotowego tahini dodajemy zmielone orzeszki ziemne, syrop cukrowy podgrzany do wysokiej temperatury. Na ostatnim etapie uzyskana masa jest broniona przez 24 godziny.

Jak zrobić chałwę w domu?

Chałwa orzechowa jest przygotowywana w domu znacznie szybciej niż przy produkcji. Ale trzeba być przygotowanym na to, że smak, konsystencja i kolor deseru będą się znacznie różnić od produktu w sklepie. Na przykład do gotowania masło orzechowe będziesz potrzebować semoliny, ponieważ nie będzie można podgrzać syropu cukrowego tak mocno, jak w kuchni przemysłowej. To kasza manna będzie działać jako zagęszczacz.

Składniki:

• kasza manna (80 g);
• smażona arachid (80 g);
• cukier (200 g);
• woda (400 g);
• ghee (80 g).

Na ogniu postawić suchą patelnię, dodać kaszę manną i podgrzewać przez 15-20 sekund. Do mąki dodaj 40 gram stopionego masła i smaż semolinę, aż nabierze złotobrązowego odcienia.

Orzeszki ziemne zmiel równolegle w blenderze. Powstałą mieszaninę smażymy na pozostałym ghee na średnim ogniu.

Wymieszaj dwie pasty z cukrem, energicznie wymieszaj. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż cukier się rozpuści, a cała woda wyparuje.

Docelowo należy uzyskać zwartą masę, którą należy włożyć do formy i pozostawić na jeden dzień w chłodnym miejscu..

Przepis na chałwę orzechową z dodatkiem sezamu jest podobny do poprzedniego. Ale tylko trzeci zostanie dodany tylko do dwóch oryginalnych składników, a mianowicie zmielonych prażonych nasion sezamu. Deser okazuje się mniej słodki, ale zdrowszy i bardziej aromatyczny.

Bez względu na to, jak smaczna jest chałwa orzechowa, nie powinieneś dać się jej zbytnio ponieść. Duża ilość cukru w ​​diecie zniweczy wszystkie korzyści, jakie orzechy i nasiona sezamu mogą przynieść organizmowi..

Przepis wideo na chałwę orzechową